海南
7月的夏天，高溫多雨，再過(guò)不久7月20日就要開(kāi)始進(jìn)入三伏天了，一年中最熱的30天，夏天太熱對(duì)于愛(ài)出汗的小伙伴而言，這個(gè)時(shí)候出汗多就容易帶走身體的鉀元素，出現(xiàn)夏乏、沒(méi)精神的情況。咱們可以多吃一些當(dāng)季鉀元素含量高的食物，可以補(bǔ)鉀精神更飽滿。豇豆就是不錯(cuò)的夏季補(bǔ)鉀時(shí)令食物，夏天多吃對(duì)身體非常好。
豇豆中含有豐富的膳食纖維、維生素、鉀元素，夏天吃當(dāng)季鮮嫩，拿來(lái)焯水切碎做餃子餡也是別有風(fēng)味呢。夏天出汗多，多吃這餡餃子，清熱明目，補(bǔ)鉀健脾胃，清爽開(kāi)胃真香。
【豇豆胡蘿卜雜蔬蝦米餃子】
食材：豇豆、胡蘿卜、餃子皮、雞蛋、包菜、蝦皮。
1、豇豆洗凈焯水一下，撈起投涼切碎待用。
2、包菜洗凈切絲，加點(diǎn)鹽腌制出水洗凈擠干水待用。
3、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎凝固劃散待用。
4、把準(zhǔn)備好的豇豆丁、胡蘿卜丁、包菜絲、雞蛋碎、蝦皮一起放入盤(pán)子里，加入少許的蠔油、生抽、少許鹽、香油混合攪拌均勻。
5、取一片餃子皮，包入適量的餃子餡。
6、收口捏好，這里是捏成麥穗形狀的餃子。（形狀自己喜歡就行，包好不露餡就行）。
7、把剩下的餃子也是一樣的方法包好，擺放在蒸籠上，沸水上鍋大火蒸12分鐘左右。
8、蒸好出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣做出來(lái)的餃子飽滿色澤靚麗，看著就非常有食欲。
一口咬下去鮮甜清香，雖然沒(méi)有放肉，但蝦皮和雞蛋的鮮甜搭配上清甜脆嫩的豇豆、胡蘿卜，清爽的包菜絲等，這樣做出來(lái)的餃子鮮香口感層次豐富，營(yíng)養(yǎng)也很全面，夏天吃很清爽不油膩，大人孩子都很愛(ài)吃。豇豆含有豐富的鉀元素，蝦皮和雞蛋里蛋白質(zhì)高、搭配上雜蔬豐富的維生素c、膳食纖維等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，大人孩子不妨多吃哦，非常適合夏天。
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