天氣一熱，很多朋友可能和我一樣，感覺吃飯都沒什么胃口。這個時候，我就喜歡做個簡單的番茄醬拌面。這東西，酸酸甜甜，特別開胃，而且做起來非?？?，十來分鐘就能搞定，這對于懶得做飯或者時間緊張的人來說，絕對是救星。

食材：

面條125克、番茄1個、胡蘿卜適量、番茄醬30克、少許鹽

步驟：

第一步：先燒一鍋水，水開下入125克的面條，煮面的時候加點鹽，這樣面條不僅更容易入味，還更筋道。煮個三四分鐘，面條差不多熟了，撈出來過一下冷水。過冷水的目的是讓面條更爽口，不至于粘糊糊的。然后把面條放在一旁，等著下一步操作。

第二步：接下來處理番茄和胡蘿卜，番茄先去個皮，用熱水燙一下，皮自然就掉了，之后把番茄切成小粒。胡蘿卜也不要切太大塊，切小薄片或者小丁就行，容易熟，也好入味。弄好后，都放一邊備用。

第三步：鍋里倒點油，不需要太多，適量就行，稍微熱一下后把剛才切好的番茄和胡蘿卜都丟進去翻炒。番茄炒著炒著就開始變軟出汁，胡蘿卜也會漸漸顏色加深，這個時候要時不時翻動一下，別讓它們粘鍋。

第四步：看到番茄差不多化成了汁，胡蘿卜也開始變軟了，接下來往鍋里倒入一小碗水，差不多能蓋住材料就行，不用太多。接著再加30克番茄醬，番茄醬量可以根據個人口味調節，喜歡酸甜口感的可以多加點，然后放適量的鹽調味。鹽別太多了，后期還可以根據口味再調整。

第五步：現在所有的材料已經混合好了，接下來咱們要做的就是等待。開中小火，慢慢煮著，時不時拿鍋鏟攪一攪，防止醬料粘鍋。幾分鐘之后，鍋里的醬汁會開始變得粘稠起來，這就差不多了。這個時候可以試試味道，如果感覺酸味不夠還可以再補一點點醋，根據自己喜好調整就成。等醬料已經變得比較濃郁了，就能關火。

第六步：最后的步驟很簡單，把你之前煮好并且過冷水的面條倒進鍋里，跟這香噴噴的醬料混合在一起。然后拿筷子或者鍋鏟拌一拌，讓每根面條都裹上這層酸甜的醬汁，拌得均勻一點更好吃。這樣一碗色香味俱全的番茄醬拌面就完成了。聞著香味，趕緊盛到碗里，上桌開吃吧！

小貼士：

1.面條過冷水之后更筋道，嫌麻煩的朋友也可以直接省略這步，口感上稍微差點兒，但不影響大局。

2.喜歡有點肉的，可以提前煎個雞蛋或者炒點肉末拌進去，不光更香，還增加點營養。

3.番茄皮如果不喜歡口感的話，用熱水燙一下再去皮，這樣處理后口感更細膩。

4.做好之后可以撒點兒蔥花或者芝麻啥的，不但好看，還有點兒提味的作用。

5.飯量大的朋友可以多備點面條，按比例增加調料和材料，保證你吃到飽，還不膩。