蔬菜是我們日常生活中十分常見的，如今蔬菜的種類也十分豐富！真所謂“蘿卜白菜，各有所愛”，不同的人愛吃的蔬菜不同，但是有些蔬菜卻格外招黑，絕大多數人是都不喜歡吃！

而要說起蔬菜界的“招黑擔當”，這7位絕對榜上有名，不少人光是聽到名字就皺起眉頭。但你知道嗎？這些被嫌棄的蔬菜，個個都是“營養尖子生”，今天咱就來扒一扒這七種被嚴重低估的蔬菜，或者是被誤解的蔬菜！

先來說說“爭議之王”魚腥草。這種蔬菜的味道獨特真的是一言難盡，喜歡的人覺得它清爽上頭，恨不得頓頓涼拌；討厭的人一聞到就像踩了“生化武器”，直呼救命！別說吃了，問一下就想吐。

魚腥草自帶的魚腥味，來自它含有的揮發油成分，特別是癸酰乙醛（魚腥草素） 。雖然味道“霸道”，但它可是天然的“消炎藥”。

中醫常用它清熱解毒、消癰排膿，現代研究發現，它含有豐富的黃酮類化合物，能抗菌消炎、增強免疫力。

夏天來上一盤涼拌魚腥草，既能開胃，還能幫身體“降降火”。你們愛吃嗎？我還挺喜歡吃的！
第二種是絲瓜！

這種看著平平無奇的蔬菜，卻總被吐槽“味道寡淡，口感軟爛”。有的人說它口感很怪，有的說它粘液太多了而討厭它！

但你可別小瞧它！絲瓜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，緩解便秘。而且它含水量超高，滿滿都是維生素C和B族維生素，補水又抗氧化。

老絲瓜曬干后，還能當清潔工具用。炒絲瓜時，有人覺得有股土腥味，其實提前用鹽水泡一泡，或者加個雞蛋、蝦米一起炒，立馬鮮香翻倍！
第三種是苦瓜！堪稱“難吃蔬菜界”的常駐嘉賓，那股苦味讓不少人望而卻步。好多人不理解，為何這么苦的蔬菜，居然也有人種，而沒有被淘汰了！

其實，苦瓜也叫“半生菜”，即人生過半后再吃苦瓜，就不會感覺它苦了，而且還喜歡吃它！很多人都是這樣，開始討厭苦瓜，年紀大了就愛上它的苦味了！

苦瓜的苦，恰恰是它的“閃光點”。苦瓜中的奎寧和苦瓜苷，能刺激食欲，還能清熱解暑，特別適合夏天吃。

而且它可是“降糖小能手”，含有類似胰島素的物質，對血糖調節很有幫助。

怕苦的話，可以試試冰鎮苦瓜、苦瓜釀肉，苦味淡了，營養卻一點沒少。
第四種是木耳菜！它那黏糊糊的口感，勸退了一大波人。但這種“黏黏的汁水”，其實是它的“秘密武器”——黏液中富含多糖類物質，能保護腸胃黏膜，還能增強免疫力。

木耳菜的鈣含量也很可觀，甚至比牛奶還高！清炒時加把蒜末，或者做個上湯木耳菜，口感滑嫩又下飯。
第五種是秋葵！

也是憑借“黏膩感”喜提“難吃榜”。它的黏液里藏著果膠、黏蛋白，不僅能保護胃壁，還能延緩碳水吸收，適合想控糖、減肥的朋友。

另外秋葵的營養豐富，它的維生素A和胡蘿卜素含量也不低，對眼睛特別好。白灼秋葵蘸醬油，或者裹上面粉炸著吃，外酥里嫩，說不定能讓你愛上它。
最后兩種是香菜和茼蒿，它們堪稱“兩極分化”的代表。有人覺得它們是提味神器，火鍋、面條里不放就沒靈魂；有人卻覺得味道像“肥皂”。

香菜富含維生素C、胡蘿卜素和礦物質，能促進血液循環、開胃消食；

而茼蒿自帶特殊香氣，含有豐富的膽堿，對記憶力有好處。接受不了直接吃？把它們切碎做成餃子餡，味道瞬間“溫柔”許多。還有燙火鍋吃，也是很美味的！
這些蔬菜雖然口感、味道不太討喜，但營養價值實打實的高。其實，很多時候我們覺得難吃，可能是沒找對吃法。

試著換種烹飪方式，說不定就能解鎖它們的美味！下次逛菜市場，不妨給這些“招黑蔬菜”一個機會，說不定會收獲意外驚喜哦！你們愛吃這些蔬菜嗎？又最討厭吃什么蔬菜呢？歡迎大家評論區留言！