6月4日，餐飲連鎖店云海肴因2024年字節跳動集體食物中毒案被告上法庭，具體為被控一項抵觸食品銷售法令，以及一項抵觸環境公共衛生（食品衛生）條例的控狀。

此次控狀顯示，云海肴被指在2024年7月30日，供應給字節跳動的爆炒雞丁被檢測出含有金黃色葡萄球菌，食品質量不符合買家要求。如若罪成，云海肴將被罰款5000新元。

據新加坡《聯合早報》，云海肴首席執行官呂志韜代表云海肴，星期三（7月2日）在國家法院認罪。案展7月17日下判。

去年7月底，字節跳動新加坡辦公處疑發生集體食物中毒事件，多名員工在食堂吃了中式自助午餐后身體不適，至少60人出現腸胃炎癥狀，其中57人到醫院求醫。

字節跳動發言人在回應媒體時表示：“我們非常重視員工的健康和安全，公司已經立即采取措施支持所有受影響的員工，包括與應急響應部門合作為員工提供醫療照護。目前公司正配合相關當局展開對事故原因的調查。”

新加坡食品局和衛生部去年7月31日晚間發文告表示，共有130人在字節跳動新加坡辦公處位于萊佛士碼頭一號（One Raffles Quay）26樓的食堂吃了云海肴和莆田供應的食物后出現腸胃炎癥狀，云海肴Northpoint City分店和莆田中央廚房從即日起暫停營業，直至另行通知。

據新加坡《聯合早報》，在字節跳動員工食物中毒事件中，午餐供應商云海肴提供的爆炒雞丁，被驗出每克含超過20萬個金黃色葡萄球菌菌落，數量為規定范圍的2000倍；此外，云海肴位于納福城的分店也被發現超過10只活蟑螂。

據了解，金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus，簡稱Staph）是一種可導致食物中毒的細菌。它通過烹飪不當或儲存不當的食物，或攜帶該細菌的人（衛生習慣不佳、處理食物前未先洗手）產生毒素。

此前，呂志韜曾向媒體公開表示，新加坡餐廳的肉類大部分來自于本地采購。“國內肉類，如雞鴨牛豬是無法進口的。但是，涉及特色菜，必然會有很多特殊的調料調味品，甚至是蔬菜和生鮮，這些需要（從國內）進口。”

資料顯示，云海肴成立于2014年，是北京心正意誠餐飲有限公司旗下品牌之一，主營云南菜。目前國內市場在營門店數達到130家，61%的門店集中在一線城市。2019年4月，云海肴汽鍋雞在新加坡樟宜機場開設了首家海外分店。

這家門店曾在開業時，創下門店食客排隊到50米開外的紀錄。截至目前，云海肴已在新加坡開設5家門店。

不過，呂志韜曾表示：“云海肴初期的第一家店投資成本過高，一個店的投資額是國內開三家店的投資成本。”以后，云海肴還成功進軍馬來西亞，首店在吉隆坡市中心的柏威年廣場開業。

編輯|陳柯名 杜恒峰 杜波

校對|金冥羽

每日經濟新聞綜合自新加坡《聯合早報》、21世紀經濟報道等

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