七月，驕陽似火，在這個炎熱的季節里，食欲似乎也受到了天氣的影響。不過別擔心，今天就為大家帶來 8 道超級解饞開胃的家常菜，哪怕你是廚房小白，也能輕松學會，讓你在這個七月，頓頓都擔心米飯不夠吃！

酸辣土豆絲

【食材】

土豆、蒜末、干辣椒、生抽1勺、蠔油1勺、醋1勺、鹽少許、蔥段

【做法】

1. 將土豆切成絲，清洗干凈。

2. 鍋中放油，放入蒜末、干辣椒炒出香味。

3.放入土豆絲翻炒均勻，依次加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺醋 。

4. 大火翻炒后，加少許鹽調味，最后加入蔥段，再翻炒幾下即可出鍋。

醬爆腰果雞丁

【食材】

雞胸肉（或雞腿肉），熟腰果，蔥花，姜蒜末

【做法】

1、雞胸肉切丁，別切太小。加少許鹽、胡椒粉，1 勺料酒，1 勺淀粉抓勻，再封 1 勺油，腌制 15 分鐘。

2、調個料汁：1.5 勺甜面醬、小半勺糖、2 勺生抽、半勺老抽、3 清水，攪勻。

3、熱油把雞丁煎到表面金黃盛出。留底油炒香姜蒜末，倒入料汁小火炒到濃稠起泡，下入雞丁和腰果迅速翻炒，出鍋前撒蔥花。

醬爆腰果雞丁

食材：雞蛋3個、牛肉200g、番茄2個、姜絲少許

做法：

1. 牛肉切片，加姜絲、1勺淀粉、1勺生抽、半勺油抓勻腌10分鐘

2. 雞蛋打散炒熟盛出，番茄切塊

3. 熱油滑炒牛肉至變色盛出，另起鍋炒番茄，加半勺鹽炒出汁水

4. 倒入牛肉和雞蛋，翻炒均勻，酸甜開胃，拌飯能吃兩大碗。

芹菜炒豆干

材料：芹菜 200克、干豆干 150克（或軟豆干）、大蒜 2瓣、干辣椒 適量（根據口味可選）、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、鹽 適量、白糖 1/2茶匙、食用油 適量

做法步驟：

1. 準備食材：芹菜洗凈后，切成段。豆干切片或切條（可以根據個人喜好切成小塊）。大蒜切末，干辣椒剪成段（如果喜歡辣味的話）。

2. 焯水芹菜：將切好的芹菜段放入開水中焯水約1-2分鐘，撈出瀝干水分。這樣做能保持芹菜的翠綠和脆嫩口感。

3. 泡軟豆干：如果使用的是干豆干，可以將其提前泡軟，切好后備用。如果使用軟豆干，可省略這一步。

4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量的食用油，開中小火，先放入蒜末爆炒出香味。

5. 炒豆干：將切好的豆干加入鍋中，翻炒均勻，直到表面微微變色，稍微有點焦香味。

6. 調味：加入生抽、老抽、白糖和適量鹽，繼續翻炒均勻。可以根據口味調整鹽的用量，也可以加入一點點水來幫助豆干更好入味。

7. 加入芹菜：最后將焯水后的芹菜加入鍋中，快速翻炒均勻。炒至芹菜斷生即可，時間不宜過長，以保持芹菜的脆嫩。

玉子豆腐蒸肉餅

準備材料：嫩豆腐、豬肉碎、甜玉米粒、胡蘿卜丁，再撒點蔥花。

操作步驟:

把豬肉好好洗洗，然后切成小塊，再剁碎成肉泥。加點醬油、生粉、蔥花和食用油進去，拌勻了放那兒腌上十分鐘。

把胡蘿卜的外皮削掉，洗干凈后切成細條，均勻鋪在蒸碗的最底下。接著，將玉子豆腐切成較厚的塊，碼放在胡蘿卜絲上面。

3、把玉米粒好好洗洗，然后甩干水，加到提前腌好的肉末里頭，接著放在蒸碗的中間，從冷水開始蒸，蒸上二十分鐘就好。

4、蒸好了就拿出來，撒點蔥花裝飾一下，然后就可以上桌吃飯啦。

涼拌娃娃菜

【食材】

小娃娃菜2棵，蒜末，小米椒，辣椒面，香菜

【做法】

1、娃娃菜洗凈切條，加1勺鹽抓拌均勻腌制20分鐘擠出水分。

2、加蒜末、小米椒、辣椒面，淋熱油激香，加半勺糖、3勺生抽、2勺香醋，撒香菜抓拌均勻。

芹菜炒肉絲

食材：芹菜 1 把、豬肉 100 克、蔥 1 段、姜 2 片、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、鹽適量、食用油適量

做法：

1. 芹菜洗凈切段，豬肉切絲，蔥切絲，姜、蒜瓣切末。

2. 肉絲中加入料酒、生抽，腌制 15 分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱后放入肉絲煸炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入蔥絲、姜末、蒜末爆香。

5. 加入芹菜段翻炒至斷生。

6. 倒入肉絲，加鹽調味，翻炒均勻即可。芹菜具有一定的抗菌消炎作用。

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花 1 顆、蝦仁 100 克、姜 2 片、料酒 1 勺、鹽適量、食用油適量

做法：

1. 西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡洗凈。鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 2 - 3 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2. 蝦仁洗凈，加入姜片、料酒、鹽，腌制 15 分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蝦仁炒至變色盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入西蘭花翻炒片刻。

5. 倒入蝦仁，加鹽調味，翻炒均勻即可。西蘭花富含多種維生素和礦物質，能增強機體免疫力。

這 8 道菜做法簡單，味道卻十分誘人。在七月這個悶熱的季節里，它們絕對能成為你餐桌上的主角，讓你胃口大開，趕緊動手試試吧！