每天累成狗，就想花最短時間整出一碗能扒拉干凈的下飯菜？今兒必須把壓箱底的懶人救星——番茄炒蛋，分享給你們！這道菜看似平平無奇，卻是檢驗家常菜功底的 "必修課"，掌握好秘訣，能讓番茄和雞蛋碰撞出神仙 CP 感，酸甜爆汁還不發酸，連湯汁都能拌三碗飯，新手跟著步驟走絕對不翻車，趕緊搬好小板凳記重點啦！

食材準備：

番茄2個

雞蛋3個

蔥1根

番茄醬3勺

鹽半勺

白糖1勺

水淀粉2勺

香油幾滴

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制作步驟：

1.番茄洗凈擦干，插筷子！煤氣灶小火燎皮10秒，皺皮一撕溜光，切小丁。

2.雞蛋磕入碗里，別攪拌！加半勺料酒、1勺水淀粉，打30秒起泡。

3.鐵鍋燒到冒青煙！倒油滑鍋，轉兩圈倒出，重新加涼油。油熱，蛋液“滋啦”一聲倒進去。

4.蛋液半凝固時，用鏟子往鍋心推！未熟的蛋液流到鍋底，重復3次推炒，立刻出鍋。

5.鍋底余油爆蔥白，焦黃前撈走，保持中火！加番茄醬瘋狂翻炒，炒到紅油咕嘟冒泡；倒番茄，撒白糖，翻炒蓋蓋燜2分鐘。

6.開蓋！湯汁變紅，倒水淀粉，攪到濃稠掛勺。倒雞蛋！顛鍋3次，裹汁，立馬關火。淋香油和蔥花，即可！

做好的番茄炒蛋，一定要趁熱吃！夾一筷子雞蛋，裹著番茄汁，放進嘴里，雞蛋軟嫩，番茄酸甜爆汁，簡直絕配！把湯汁澆在米飯上，攪拌均勻，每一粒米飯都裹著番茄汁，香到連盤子都想舔干凈。要是家里有面條，煮一碗面條，把番茄炒蛋蓋在上面，就是一碗美味的番茄雞蛋面，好吃到停不下來。

作者聲明：作品含AI生成內容