在阿拉善高新區巴彥木仁蘇木，鴕鳥養殖產業正以蓬勃之勢崛起，“沙漠明星”正在打破傳統養殖的固有格局，撐起鄉村振興的新路子。

6月28日一早，阿拉善高新區巴彥木仁蘇木的餐廳里，廚師馬師傅正熟練地將鴕鳥根據不同部位分切好送入后廚，之所以選擇鴕鳥為美食創作的食材，是因為鴕鳥肉質鮮嫩、無肉渣及肉腥味，口感類似牛肉，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。揮勺顛鍋，香氣四溢，在大廚的精心烹飪下，一道道美味的菜品相繼出鍋。

品嘗過后，阿拉善盟江浙商會會長王立新表示：“之前也沒吃過，味道不錯，這是第一次嘗到，感覺挺好。”

從一枚鴕鳥蛋到一桌鴕鳥宴，這不僅是美食創新的體現，更是鄉村資源與市場需求的完美融合。鴕鳥這一特色禽類憑借其顯著優勢——生長周期短、環境適應力強、肉質營養豐富，加之羽毛、皮革、蛋殼等副產品的多元開發價值，展現出可觀的市場潛力。巴彥木仁蘇木充分挖掘地域優勢，通過科學規劃產業布局，成功將鴕鳥養殖培育成為助力鄉村振興的特色支柱產業，實現了從傳統養殖到全產業鏈開發的轉型升級。

內蒙古拓王鴕鳥發展有限公司經理也是全鴕鳥宴的廚師馬旭介紹道：“我們考察了好多地方才選擇的這塊，因為當地雨水較少，不影響鴕鳥皮毛品相。目前已經帶動部分農牧民開始養殖鴕鳥，后續要完善屠宰場建設，帶動當地更多的農牧民一起養殖鴕鳥，大家一塊致富。”

如今，巴彥木仁蘇木的鴕鳥產業已形成規模化發展態勢，通過持續優化養殖技術、完善產業配套，不僅實現了鴕鳥產業的高質量發展，更有效帶動了農牧民就業增收。目前，從孵化繁育到產品研發，從初級加工到高附加值產品打造，鴕鳥的羽毛、皮革、肉類、蛋品等資源得到全方位開發利用，為鄉村振興提供了強有力的產業支撐，走出了一條特色鮮明的產業富民之路。

阿拉善高新區巴彥木仁蘇木巴彥樹貴嘎查黨支部書記安玉蓮說：“我們現在的鴕鳥養殖占地面積在3000多畝，現有鴕鳥是800多只，我們這個嘎查地理環境特別適合養殖鴕鳥。鴕鳥它的羽毛、皮、肉可以說全身都是寶。”

從“試錯”到“蝶變”，阿拉善高新區巴彥木仁蘇木的鴕鳥養殖實踐，不僅為農牧民開辟了增收致富新渠道，更成為特色產業、壯大集體經濟的生動寫照。如今，“小眾賽道”變身“致富大道”，巴彥木仁蘇木正加速釋放鄉村發展活力，為鄉村振興注入澎湃動能。(潘蓓、楊婧、德力和、烏達木)

來源：阿拉善盟委宣傳部