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曾“一魚難求”,如今成餐桌“家常菜”,每斤賣100元左右

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文|萬象硬核

編輯|萬象硬核

?——【·前言·】——?

說起地球上現存最大的兩棲類動物,大概非娃娃魚莫屬了。

野生的娃娃魚是國家2級保護動物,在過去很長的一段時間里,數量出現了斷崖式的下跌。

所以野生的娃娃魚肯定是不能隨便抓來吃的。



但在十堰市房縣東一些地方,娃娃魚卻是當地居民餐桌上還算比較常見的一道菜。

之前娃娃魚的數量特別少,可以說是“一魚難求”,每斤的價格居然能達到3000多塊錢,現在卻只需要100來塊錢就能買到一斤了。

那么娃娃魚是怎么從瀕危動物成為“餐桌常客”的呢?





?——【·從瀕危到菜肴·】——?

娃娃魚體型龐大,一般能長到一兩米那么長,壯碩的身軀讓它在兩棲動物中堪稱“巨無霸”。

其頭部扁平且寬闊,口裂寬大,仿佛一張能吞噬萬物的“巨口”,這使得它在捕食時極具優勢。

娃娃魚的體表光滑濕潤,布滿黏液,顏色豐富多樣,背部通常呈棕褐色,并伴有黑色斑塊,能夠巧妙地融入周圍環境,起到良好的偽裝作用;腹部顏色相對較淺,多為灰白色或淺黃色。



四肢粗短有力,趾間帶有微蹼,既適合在水中劃行,又能支撐其在陸地上緩慢移動;

尾巴粗壯且側扁,在游動時如同船槳一般,靈活地擺動,為其提供前進的動力。

在生活習性方面,娃娃魚是典型的“夜行俠”,它們生性喜靜,偏愛陰暗潮濕的環境。



白天大多藏匿在水溫較低、水流平緩的河流、溪流的巖洞、深潭,或是清澈低溫的天然溶洞之中,靜靜地蟄伏,等待夜幕降臨。

到了傍晚和夜間,娃娃魚便開始活躍起來,憑借敏銳的感官,借助頭和身體對水壓變化的感知,以及嗅覺和觸覺,在水中搜尋獵物。



作為肉食性動物,娃娃魚的食譜十分豐富,魚類、甲殼類動物、蛙類、蛇類、水生昆蟲等都是它喜愛的美食。

在捕食時,娃娃魚通常采用“守株待兔”的策略,潛伏在水底或洞穴口,一旦獵物靠近,便迅速出擊,以極快的速度張開大口將獵物一口吞下。



從分布范圍來看,娃娃魚在中國的分布較為廣泛,主要集中在黃河流域、長江流域,涵蓋了華北、華東、中南、西南、西北、華南等多個地區。

然而,隨著生態環境的變化,野生娃娃魚的分布范圍正逐漸縮小。



娃娃魚是中國特有的物種,在地球上已生存了數億年,見證了地球生態環境的滄桑巨變,對于研究生物進化、地質變遷等領域具有不可替代的科學價值,因此被稱為“活化石”。

此外,娃娃魚肉質鮮美、營養豐富,富含蛋白質、氨基酸等多種營養成分,具有較高的食用價值和藥用價值。



在過去,由于娃娃魚極高的經濟價值和藥用價值,野生娃娃魚遭到了過度捕捉,人們大肆捕殺娃娃魚,導致其野生種群數量急劇減少。

同時,隨著人類活動范圍的不斷擴大,森林砍伐、水利工程建設、工業污染等問題日益嚴重,娃娃魚賴以生存的棲息地遭到了極大破壞。



在市場需求的刺激下,娃娃魚的價格一路飆升,最高時達到每斤3000元,即便價格如此高昂,依然是一“魚”難求,成為了奢侈品般的存在。

面對娃娃魚瀕危的嚴峻形勢,為了拯救這一珍稀物種,同時滿足市場對娃娃魚的需求,從上世紀末開始,中國科研人員和養殖戶便開始探索娃娃魚的人工養殖技術。



經過多年的努力,人工養殖技術逐漸取得突破。

通過模擬娃娃魚的自然生長環境,控制水溫、水質、光照等條件,研究人員成功實現了娃娃魚的人工繁殖。



然而,人工養殖的娃娃魚并非可以隨意經營和食用,國家明確規定,只有野生娃娃魚繁殖出來后,進行人工飼養的子二代,才允許食用。

除此之外,經營娃娃魚必須持有 “水生野生動植物經營利用許可證”,這一規定既保護了野生娃娃魚種群,又規范了娃娃魚的人工養殖產業。



從2010年起,市場上娃娃魚的供應量大幅上升,價格也一路跌破幾千元,直到目前,每斤價格不到200元。

曾經高高在上的“水中珍寶”,逐漸走下神壇,變得越來越親民。

如今,在房縣當地,娃娃魚已經成為餐桌上的“家常菜”。



當地的餐館和農家樂紛紛推出以娃娃魚為主要食材的特色菜品,如紅燒娃娃魚、清燉娃娃魚湯等,這些美味佳肴吸引了眾多游客前來品嘗。

對于房縣的老百姓來說,娃娃魚不再是遙不可及的奢侈品,而是隨時可以享用的美食。



同時,娃娃魚產業的發展也為當地帶來了可觀的經濟效益,帶動了就業,促進了農民增收致富,成為了房縣鄉村振興的重要支柱產業。

從曾經一“魚”難求、價格高昂的珍稀物種,到如今走進尋常百姓家、成為餐桌上“家常菜”的轉變,娃娃魚的命運發生了翻天覆地的變化。



這一轉變,既是人工養殖技術發展的成果,也是人們對生態保護和資源利用理念轉變的體現。

在享受娃娃魚帶來的美味和經濟效益的同時,我們更應該牢記保護野生動物的重要性,繼續加強對娃娃魚野生種群及其棲息地的保護,實現生態保護與產業發展的良性互動,讓娃娃魚這一古老而珍貴的物種能夠在地球上生生不息,繼續書寫屬于它們的傳奇。

參考:
武漢晚報《曾經一魚難求,如今每斤100元,房縣娃娃魚成地理標志產品》2017-1-11

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