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文|萬(wàn)象硬核

編輯|萬(wàn)象硬核

?——【·前言·】——?

說(shuō)起地球上現(xiàn)存最大的兩棲類(lèi)動(dòng)物，大概非娃娃魚(yú)莫屬了。

野生的娃娃魚(yú)是國(guó)家2級(jí)保護(hù)動(dòng)物，在過(guò)去很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，數(shù)量出現(xiàn)了斷崖式的下跌。

所以野生的娃娃魚(yú)肯定是不能隨便抓來(lái)吃的。

但在十堰市房縣東一些地方，娃娃魚(yú)卻是當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎线€算比較常見(jiàn)的一道菜。

之前娃娃魚(yú)的數(shù)量特別少，可以說(shuō)是“一魚(yú)難求”，每斤的價(jià)格居然能達(dá)到3000多塊錢(qián)，現(xiàn)在卻只需要100來(lái)塊錢(qián)就能買(mǎi)到一斤了。

那么娃娃魚(yú)是怎么從瀕危動(dòng)物成為“餐桌常客”的呢？

?——【·從瀕危到菜肴·】——?

娃娃魚(yú)體型龐大，一般能長(zhǎng)到一兩米那么長(zhǎng)，壯碩的身軀讓它在兩棲動(dòng)物中堪稱“巨無(wú)霸”。

其頭部扁平且寬闊，口裂寬大，仿佛一張能吞噬萬(wàn)物的“巨口”，這使得它在捕食時(shí)極具優(yōu)勢(shì)。

娃娃魚(yú)的體表光滑濕潤(rùn)，布滿黏液，顏色豐富多樣，背部通常呈棕褐色，并伴有黑色斑塊，能夠巧妙地融入周?chē)h(huán)境，起到良好的偽裝作用；腹部顏色相對(duì)較淺，多為灰白色或淺黃色。

四肢粗短有力，趾間帶有微蹼，既適合在水中劃行，又能支撐其在陸地上緩慢移動(dòng)；

尾巴粗壯且側(cè)扁，在游動(dòng)時(shí)如同船槳一般，靈活地?cái)[動(dòng)，為其提供前進(jìn)的動(dòng)力。

在生活習(xí)性方面，娃娃魚(yú)是典型的“夜行俠”，它們生性喜靜，偏愛(ài)陰暗潮濕的環(huán)境。

白天大多藏匿在水溫較低、水流平緩的河流、溪流的巖洞、深潭，或是清澈低溫的天然溶洞之中，靜靜地蟄伏，等待夜幕降臨。

到了傍晚和夜間，娃娃魚(yú)便開(kāi)始活躍起來(lái)，憑借敏銳的感官，借助頭和身體對(duì)水壓變化的感知，以及嗅覺(jué)和觸覺(jué)，在水中搜尋獵物。

作為肉食性動(dòng)物，娃娃魚(yú)的食譜十分豐富，魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)動(dòng)物、蛙類(lèi)、蛇類(lèi)、水生昆蟲(chóng)等都是它喜愛(ài)的美食。

在捕食時(shí)，娃娃魚(yú)通常采用“守株待兔”的策略，潛伏在水底或洞穴口，一旦獵物靠近，便迅速出擊，以極快的速度張開(kāi)大口將獵物一口吞下。

從分布范圍來(lái)看，娃娃魚(yú)在中國(guó)的分布較為廣泛，主要集中在黃河流域、長(zhǎng)江流域，涵蓋了華北、華東、中南、西南、西北、華南等多個(gè)地區(qū)。

然而，隨著生態(tài)環(huán)境的變化，野生娃娃魚(yú)的分布范圍正逐漸縮小。

娃娃魚(yú)是中國(guó)特有的物種，在地球上已生存了數(shù)億年，見(jiàn)證了地球生態(tài)環(huán)境的滄桑巨變，對(duì)于研究生物進(jìn)化、地質(zhì)變遷等領(lǐng)域具有不可替代的科學(xué)價(jià)值，因此被稱為“活化石”。

此外，娃娃魚(yú)肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。

在過(guò)去，由于娃娃魚(yú)極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，野生娃娃魚(yú)遭到了過(guò)度捕捉，人們大肆捕殺娃娃魚(yú)，導(dǎo)致其野生種群數(shù)量急劇減少。

同時(shí)，隨著人類(lèi)活動(dòng)范圍的不斷擴(kuò)大，森林砍伐、水利工程建設(shè)、工業(yè)污染等問(wèn)題日益嚴(yán)重，娃娃魚(yú)賴以生存的棲息地遭到了極大破壞。

在市場(chǎng)需求的刺激下，娃娃魚(yú)的價(jià)格一路飆升，最高時(shí)達(dá)到每斤3000元，即便價(jià)格如此高昂，依然是一“魚(yú)”難求，成為了奢侈品般的存在。

面對(duì)娃娃魚(yú)瀕危的嚴(yán)峻形勢(shì)，為了拯救這一珍稀物種，同時(shí)滿足市場(chǎng)對(duì)娃娃魚(yú)的需求，從上世紀(jì)末開(kāi)始，中國(guó)科研人員和養(yǎng)殖戶便開(kāi)始探索娃娃魚(yú)的人工養(yǎng)殖技術(shù)。

經(jīng)過(guò)多年的努力，人工養(yǎng)殖技術(shù)逐漸取得突破。

通過(guò)模擬娃娃魚(yú)的自然生長(zhǎng)環(huán)境，控制水溫、水質(zhì)、光照等條件，研究人員成功實(shí)現(xiàn)了娃娃魚(yú)的人工繁殖。

然而，人工養(yǎng)殖的娃娃魚(yú)并非可以隨意經(jīng)營(yíng)和食用，國(guó)家明確規(guī)定，只有野生娃娃魚(yú)繁殖出來(lái)后，進(jìn)行人工飼養(yǎng)的子二代，才允許食用。

除此之外，經(jīng)營(yíng)娃娃魚(yú)必須持有 “水生野生動(dòng)植物經(jīng)營(yíng)利用許可證”，這一規(guī)定既保護(hù)了野生娃娃魚(yú)種群，又規(guī)范了娃娃魚(yú)的人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

從2010年起，市場(chǎng)上娃娃魚(yú)的供應(yīng)量大幅上升，價(jià)格也一路跌破幾千元，直到目前，每斤價(jià)格不到200元。

曾經(jīng)高高在上的“水中珍寶”，逐漸走下神壇，變得越來(lái)越親民。

如今，在房縣當(dāng)?shù)兀尥摁~(yú)已經(jīng)成為餐桌上的“家常菜”。

當(dāng)?shù)氐牟宛^和農(nóng)家樂(lè)紛紛推出以娃娃魚(yú)為主要食材的特色菜品，如紅燒娃娃魚(yú)、清燉娃娃魚(yú)湯等，這些美味佳肴吸引了眾多游客前來(lái)品嘗。

對(duì)于房縣的老百姓來(lái)說(shuō)，娃娃魚(yú)不再是遙不可及的奢侈品，而是隨時(shí)可以享用的美食。

同時(shí)，娃娃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也為當(dāng)?shù)貛?lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)了就業(yè)，促進(jìn)了農(nóng)民增收致富，成為了房縣鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

從曾經(jīng)一“魚(yú)”難求、價(jià)格高昂的珍稀物種，到如今走進(jìn)尋常百姓家、成為餐桌上“家常菜”的轉(zhuǎn)變，娃娃魚(yú)的命運(yùn)發(fā)生了翻天覆地的變化。

這一轉(zhuǎn)變，既是人工養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展的成果，也是人們對(duì)生態(tài)保護(hù)和資源利用理念轉(zhuǎn)變的體現(xiàn)。

在享受娃娃魚(yú)帶來(lái)的美味和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，我們更應(yīng)該牢記保護(hù)野生動(dòng)物的重要性，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)娃娃魚(yú)野生種群及其棲息地的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性互動(dòng)，讓娃娃魚(yú)這一古老而珍貴的物種能夠在地球上生生不息，繼續(xù)書(shū)寫(xiě)屬于它們的傳奇。

參考：
武漢晚報(bào)《曾經(jīng)一魚(yú)難求，如今每斤100元，房縣娃娃魚(yú)成地理標(biāo)志產(chǎn)品》2017-1-11