夏天一到，驕陽似火，人們常常是一動就大汗淋漓。在汗水流淌的同時，身體里的鉀元素也隨之大量流失。鉀對于維持身體正常運轉至關重要，它能調節心臟節律、維持肌肉正常功能，幫助我們在炎炎夏日保持活力。這時候，可別只盯著茄子豆角啦，下面這8種高鉀食材做的美味菜肴，一定要多吃。

涼拌魔芋

食材：魔芋粉1小包，食用堿適量。配料：黃瓜，蒜泥，醋，生抽，鹽，油潑辣子。

1，魔芋豆腐用刀切成細絲，不需要其他的加工，直接放入盆中，黃瓜擦成細絲，放入盆里，涼拌魔芋搭配黃瓜最好。

2，然后放入少許蒜泥水，老醋，生抽，鹽少許，油潑辣子，用筷子攪拌均勻，直接裝盤，上桌即成。

毛豆燒冬瓜

材料：毛豆 300g、冬瓜 500g、食用油 適量、生姜 2片、大蒜 3瓣、生抽 適量、料酒 適量、食鹽 適量、清水 適量、白胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備毛豆：將毛豆清洗干凈，提前煮熟，撈出瀝干水分，備用。

2. 處理冬瓜：冬瓜去皮，切成大塊或片狀，去掉瓜子備用。

3. 切配料：大蒜切末，姜切片備用。

4. 炒香姜蒜：鍋中加少許食用油，熱鍋后加入姜片和蒜末，用中火炒出香味。

5. 加入冬瓜：將切好的冬瓜塊加入鍋中，翻炒均勻，讓冬瓜均勻受熱。

6. 調味和煮制：加入適量生抽、料酒，翻炒均勻后，加入足夠的清水，水量稍多一些。加蓋燜煮10-15分鐘，直到冬瓜變軟。

7. 加入毛豆：待冬瓜變軟后，加入煮熟的毛豆，繼續翻炒均勻，加入適量鹽和白胡椒粉調味，繼續煮3-5分鐘，讓毛豆與冬瓜充分融合入味。

8. 收汁：如果鍋中有多余的湯汁，可以開大火收汁，煮至湯汁濃縮，菜肴更有味道后即可關火。

鴨肉炒青紅椒

所需食材：鴨子、青椒、小米椒、料酒、花椒粒、大蒜、鹽、食用油、生抽、老抽、白糖

具體做法：1、鴨塊洗凈，冷水下鍋！加一勺料酒、一小撮花椒粒。大火煮開，看到浮沫就趕緊撇掉。再煮個兩三分鐘，撈出鴨肉，用溫水沖洗干凈，瀝干水。這一步去腥膻，很重要！

2、青椒、小米辣洗凈，斜切成段或滾刀塊都行。大蒜拍扁備用。鍋燒熱，倒比平時炒菜稍多一點的油。油熱后，倒入瀝干水的鴨塊，中小火慢慢煸炒。耐心點，把鴨肉里的油脂煸出來，炒到鴨皮有點焦黃緊縮，這樣才香而不膩！

3、鴨肉煸香后，加入拍扁的大蒜爆香。接著淋入一勺料酒，快速翻炒去腥。加一勺生抽、半勺老抽（主要為了上色）、一小撮白糖提鮮。翻炒均勻，讓鴨肉都裹上醬色。倒入切好的青紅椒段。轉大火，快速翻炒！炒到辣椒表皮微微起皺，有點“虎皮”的感覺，但還保持脆嫩。

4、嘗嘗咸淡，根據口味加適量鹽，快速翻炒均勻，立馬出鍋！千萬別炒久了，辣椒軟塌塌就不好吃了！

蘆筍菌菇炒牛肉

1. 準備食材：牛肉200克，蘆筍200克，蘑菇100克，姜蒜適量，生抽、料酒、淀粉適量，鹽適量，胡椒粉少許，食用油適量。

2. 處理牛肉：牛肉切薄片，放入碗中，加入適量料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 處理蘆筍：蘆筍切段，底部稍硬的部分可以削去，沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干，保持脆嫩口感。

4. 處理蘑菇：蘑菇洗凈后切片備用，或者選擇自己喜歡的菌菇。

5. 爆香姜蒜：熱鍋冷油，加入姜蒜末爆炒至出香味。

6. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片加入鍋中，快速翻炒至變色，牛肉炒至8分熟時撈出備用。

7. 炒蔬菜：在鍋中加入少許油，先將蘆筍段和蘑菇片放入鍋中炒至斷生，加入適量鹽和胡椒粉調味，最后將炒好的牛肉放入鍋中，快速翻炒均勻，翻炒至牛肉完全熟透。

韭菜豆芽炒香干

準備做菜材料：韭菜、綠豆芽、五香豆腐干、蒜剁碎備用。

操作步驟:

先把香干切薄片放一邊，然后把韭菜和豆芽好好洗洗，韭菜切成小段也放一邊準備著。

把鍋燒熱后倒油，等油變得熱乎乎的，就把蒜末丟進去炒香，然后趕緊把香干加進去翻炒幾下，再把韭菜和豆芽也一股腦兒倒進去一起炒炒。

然后加點鹽和醬油來調味增香，接著用大火快速翻炒，讓味道充分滲透到食材里。

等韭菜和豆芽炒得熟了，味道進去了，就能裝盤開動了。

南乳炸酥肉

五花肉炸得金黃酥脆，外皮裹著南乳甜咸香。肉質鮮嫩多汁，椒鹽辣椒粉的微辣讓人停不下來。

步驟：

1、五花肉切成2厘米厚片放蔥、姜絲、1勺料酒、1勺勺生抽、半勺老抽、2勺南乳汁、1勺蠔油、適量椒鹽、辣椒粉、王米淀粉、雞精和鹽抓勻腌制15分鐘。

2、油熱下五花肉中小火煎至兩面金黃酥脆，出鍋切塊即可。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花、蝦仁、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2. 西蘭花切成小朵，放入開水中焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 姜、蒜切末。鍋中倒油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

4. 加入腌制好的蝦仁翻炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中再倒少許油，放入西蘭花翻炒均勻。

6. 倒入炒好的蝦仁，繼續翻炒片刻，加入適量鹽調味即可。

胡蘿卜玉米排骨湯

材料：胡蘿卜、玉米、排骨、姜、蔥、鹽

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 胡蘿卜去皮切塊，玉米切段。

3. 將排骨、胡蘿卜、玉米放入燉鍋中，加入姜片、蔥段和適量清水。

4. 大火燒開后轉小火燉煮1.5 - 2小時，至排骨軟爛。

5. 最后加入適量鹽調味。

這8道美味佳肴，做法簡單又營養豐富，在這個出汗多的夏天，讓它們成為餐桌上的常客，為身體補充充足的鉀元素，讓我們活力滿滿地度過炎炎夏日。