沿一條黃河，釀兩岸清香

文 | 黃雅婷

黃河奔涌，千年不息。

這一時節，流動在黃河上空的不僅是滾滾熱浪，更氤氳著千年的清香酒香。

7月5日，以“黃河奔流 時代清香”為主題的，第六屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康2025年合作商高質量發展大會在陜西召開。

值此行業深刻變革之際，從產區的合力共建，到名企的品質突圍，再到全維度的創新布局，一幅清香復興的壯闊畫卷正沿黃河徐徐展開。

01
筑產區合力：一條黃河，兩岸清香

黃河作為中國的“母親河”，不僅是孕育華夏兒女的生命之源，還是中國清香型白酒的釀造始源。經過數千年的發展演變，黃河兩岸已經形成了成熟的清香產區格局，當前也正迎來高質量發展的關鍵機遇期。

▲中國酒類流通協會主席團主席王新國

中國酒類流通協會主席團主席王新國指出，要凝聚產區合力，共塑“黃河兩岸清香”新名片，以品質為根基、文化為紐帶、創新為動力，推動全產業鏈協同發展。

而持續舉辦的“黃河兩岸清香酒高峰論壇”，不僅推動了清香型白酒釀造技藝的交流與傳承，更促進了對清香文化共性、產區共建、市場協同的深入探討，為整個清香品類的價值回歸與復興注入了強大動能。

▲中國酒類流通協會副秘書長趙禹

活動現場，中國酒類流通協會副秘書長趙禹與青、陜、豫、甘、晉沿黃5省酒業協會領導代表一同開展圓桌論壇，共商黃河兩岸清香品類發展大計。

與會專家一致認為，在消費升級與文化自信的雙重驅動下，清香型白酒需以產區共建、標準統一、文化賦能為核心，“黃河兩岸清香”作為統一價值標識的打造，將成為品類破圈的關鍵。

此外，大會上還發布了《2025黃河兩岸清香酒高峰論壇年度共識》（以下簡稱《共識》）。

《共識》指出，黃河兩岸清香白酒的傳承者與開拓者肩負著弘揚國粹、振興產業、服務時代的重任。要以品質為魂，堅守匠心；要以文化為脈，自信表達；要以產區共興，協同致遠；要以創新驅動，擁抱未來；要以責任在肩，共享繁榮。

在微酒看來，此次高峰論壇的召開及《共識》的發布，正值行業面臨深刻調整與挑戰的關鍵時刻。它清晰地指明了“黃河兩岸清香”產區以品質、文化、協同、創新和責任為核心的發展路徑。

面對行業壓力，唯有產區協同步調，將《共識》精神轉化為共同行動，方能筑牢發展根基，真正推動清香品類的價值回歸與復興大業。

02
釀古韻清香：時代機遇開路，品質優勢護盤

杜康酒始于黃帝時代，興于秦漢。七十年代，周總理提出“復興杜康，為國爭光”。在千年釀酒史、半個多世紀企業變革史的底蘊下，白水杜康始終堅守清香大局，成為清香格局中不可忽視的一環。

據悉，截至今年6月20日，白水杜康實現全年銷售目標的67.3%，終端網點突破5萬家大關，品牌價值攀升至236.81億元。

在微酒看來，在行業形勢承壓的當下，白水杜康依舊實現逆勢增長，從外部來看，是清香起勢的時代機遇推動；從內部來看，則是白水杜康獨特的品質優勢使然。

據黑格咨詢統計數據，近5年來，清香白酒市場表現出較強的韌性，清香白酒在過去3年中保持了穩定的收入增長，年均增長率約為13%～15%；行業利潤增長顯著，年均增長率約為15%～20%。2025年，清香白酒行業總收入預計將達到1200億元。

▲陜西杜康酒業集團董事長張紅軍

陜西杜康酒業集團董事長張紅軍表示：“清香白酒正迎來生機勃發、潛力無限的‘大時代’”。

而白水杜康之所以能夠抓住時代機遇，在清香起勢中順勢而上，根本上還是來自其堅實的品質優勢。

據張紅軍介紹，陜西白水杜康作為黃河名酒帶的重要成員，長期以來圍繞“清香、清雅香、老清香”三大核心風格，在傳承古法釀造技藝的基礎上持續創新突破。

通過科技創新與傳統工藝的深度融合，企業實現了釀造工藝的全面升級：在發酵工藝上，將傳統28.5天的發酵周期延長至57天；在陳儲工藝上，將老清香基酒儲存年限從3年提升至5年以上，甚至有的已經超過50年，并創新采用“酒海陳藏+陶缸儲存”，實現了傳統技藝與現代科技的完美融合。

在此品質技術基礎上，陜西白水杜康又研發推出三款戰略級新品——白水杜康1957酒、1997酒以及陜西老酒，并獲得了國家級評委的一致認可與好評。

03
全維度發力：講好“中華老字號”的新故事

站在新的時代面前，站上新的發展起點，陜西白水杜康的金字招牌如何能愈閃金光？

首先，講透差異化品質故事，錨定核心價值。張紅軍表示，未來需從產區風味、原料風味、工藝風味、儲存容器風味、儲存環境風味及儲存時間這六個維度，清晰闡釋 “國槐老清香” 與山西汾酒在風味上的差異，進而找到具有差異化的銷售渠道。

其次，重塑廠商關系，構建共生共贏生態圈。以更加開放的胸懷、更具競爭力的策略、更有溫度的服務，深化戰略協同，賦能伙伴，實現價值共贏。

▲陜西杜康酒業集團總裁王勇盛

在現場，陜西白水杜康與核心經銷商、供應商代表簽署戰略合作協議，并由陜西杜康酒業集團總裁王勇盛宣讀了年度表彰決定，頒發“單品銷售突出貢獻獎”“特優合作商獎”等重要獎項，充分展現廠商一體化發展的堅定決心。

此外，針對下半年的工作，陜西杜康酒業集團常務副總裁商景楓透露，將聚焦“國民口糧酒”戰略定位，通過產能擴建、工藝升級和數字化賦能三位一體提升產品性價比；深化B/C端雙贏機制，加大高端媒體資源投放，推動文化IP與技術創新的深度融合，進一步鞏固清香型白酒市場領先優勢。

▲陜西杜康酒業集團常務副總裁商景楓

具體來看，一是以國民口糧酒計劃打頭陣，直擊行業“大眾市場剛需”；二是構建B/C端雙贏生態成為渠道變革核心。一面“扶大商、扶優商”提供獨家政策，精簡低效渠道；一面開通24小時C端服務專線，以價格管控和無憂退換建立消費信任；

三是加大高端媒體資源投放，擴大品牌聲量。在央視、高鐵、機場等高端媒體投放廣告，強化“國槐老清香”品牌宣傳，樹立高端形象；四是持續進行品質與成本革命。深化國槐老清香技術體系，推進5萬噸產能擴建，提升可持續發展能力。

五是數字化渠道管理和流程精簡雙管齊下。通過實時監控杜絕串貨亂價，削減中間環節加速動銷，將傳統經銷體系升級為高效作戰網絡；六是推動文化IP與技術創新的深度融合，研發符合年輕人、健康趨勢的新品，停止低效產品授權，優化產品結構。

可以看到，不論是宏觀上的戰略部署，還是微觀上的戰術執行，白水杜康都彰顯出強烈的堅定性、務實性和長線性。我們也有理由相信，陜西白水杜康將在清香品類價值回歸與黃河兩岸產區崛起的宏大敘事中，扮演更加關鍵的角色，講好“中華老字號”在新時代的精彩故事。

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