題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

熱量限制（CR），指在不剝奪生物體必需營養素的情況，保證不發生營養不良，限制每日攝入的總熱量，將食物的攝入量減少到原先的70%左右。早期研究顯示，熱量限制可以延緩多種生物體的衰老過程。在人類的衰老過程中，CR不僅能延長壽命，而且能促進廣泛的健康改善。

然而，傳統的CR方法需要嚴格限制食物攝入，這對許多人來說難以長期堅持。理想的狀態是，在不減少食物攝入的情況下，找到一種能夠模擬CR抗衰效果的飲食。

高纖維飲食，與多種健康益處相關，包括控制體重、減少饑餓感和增加飽腹感，或許可以在不節食的情況下模擬熱量限制的效果。

2025年7月1日，上海交通大學農業與生物學院研究團隊在"Nature Communications"期刊上發表了一篇題為" A high-fiber diet mimics aging-related signatures of caloric restriction in mammals "的研究論文。

研究顯示，無需節食，將飲食中30%的宏量營養素替換為不可消化的纖維素，可以模擬熱量限制的抗衰老效果，同時可以改善中年和自然衰老動物模型的代謝健康、運動能力和認知功能。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員給小鼠模型喂食不同的飲食，包括標準飲食、熱量限制（夜間2小時內限制熱量，模擬經典CR）、高纖維飲食（用纖維替換部分標準因素中的宏量營養素），通過通過轉錄組學、代謝組學等，分析了這些飲食對年輕、中年和老年小鼠健康和衰老的影響。

結果發現，在不減少食物攝入的情況下，CF30m飲食（將飲食中30%的宏量營養素替換為不可消化的纖維素）成功模擬了CR的抗衰老效果，且在改善代謝健康、運動能力和認知功能方面表現出顯著優勢。

具體來說，與標準飲食組相比，CF30m飲食顯著改善了小鼠的糖脂代謝，表現出更好的運動能力，學習和記憶功能顯著改善。

對基因表達分析發現，CF30m飲食組的小鼠肝臟中與能量代謝、脂質代謝和免疫反應相關的基因表達發生了顯著變化，與CR組高度相似。

代謝組學分析顯示，CF30m飲食顯著提升了脂類代謝產物的水平，這些變化與CR的效果一致。

進一步對長期效果分析發現，中年小鼠（6月齡）喂食CF30m飲食4個月后，長期CF30m飲食顯著改善了運動能力、認知功能，并減少了毛發灰白和皮膚衰老。

此外，自然衰老小鼠（18月齡）喂食CF30m飲食4個月后，顯著改善了老年小鼠的糖脂代謝，并增強了運動能力和認知功能，并顯示出與CR相當的抗衰老效果，包括改善的代謝參數和減少的炎癥。

高纖維飲食改善中年小鼠代謝和衰老（圖：論文截圖）

研究人員指出，結果表明，無需節食，僅通過調整飲食結構，就能實現與CR類似的健康益處，表明高纖維飲食可能是一種更容易執行的抗衰老策略。未來，需要進一步的研究來探索其在人類中的應用潛力，以及其背后的具體機制。

綜上，這項研究表明，無需限制食物攝入，高纖維飲食可以模擬熱量限制的代謝益處和抗衰效果，與難以堅持的傳統熱量限制相比，它為抗衰老提供了一種更容易執行的飲食干預方案。

參考文獻：

https://doi.org/10.1038/s41467-025-61046-z

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