下班推開家門，廚房里那鍋"咕嘟咕嘟"冒著熱氣的番茄魚片暖鍋，簡直是治愈疲憊靈魂的溫柔良藥！紅亮的湯底在砂鍋里歡騰翻滾，厚實的魚片若隱若現(xiàn)，嫩白的豆芽點綴其間，最后撒上一把翠綠的香菜——光是這鍋熱騰騰的"紅白綠"撞色盛宴，就足以讓眼睛先嘗一口鮮。

這鍋湯的妙處，全在那口濃醇酸甜的溫柔鄉(xiāng)里。番茄早已在慢煨中化成了纏綿的濃汁，魚片的鮮美絲絲縷縷融入其中，每一勺都像裹著絲絨的暖流，滑過舌尖直抵心窩。魚肉嫩得入口即化，豆芽咬下去"咯吱"一聲脆響，層次分明的口感在嘴里交融。最絕的是那濃稠鮮潤的湯汁，澆在熱米飯上，米粒吸飽了精華變得油亮飽滿，一口飯一口魚，筷子簡直停不下來！

別小看這一鍋紅艷艷的熱鬧，它可是夏日里悄悄溫補的能手。魚肉溫潤滋養(yǎng)，番茄熬出的茄紅素更是天然抗氧化寶庫，加上豆芽的清爽脆嫩，葷素湯水一鍋匯聚，營養(yǎng)滿得幾乎要溢出來。小暑后天氣悶熱潮氣重，體質(zhì)偏寒的朋友最需要這樣溫和滋補的力量，暖胃又暖心。

我家現(xiàn)在對這鍋"萬能公式"徹底著了迷。下班懶得折騰？一鍋端上桌，魚肉蔬菜熱湯全齊活，三兩口的家庭也能吃得滿足妥帖。周末慵懶不想出門？翻翻冰箱，魚片打底，手邊時蔬隨意丟進去，熱騰騰的湯汁總能熨帖所有胃口。這鍋紅艷艷的暖意，早已成了我家餐桌上的常駐主角——畢竟，誰能拒絕一鍋有肉有菜、酸甜開胃、暖心暖胃還超級下飯的治愈美味呢？

【制作配料】魚片350克 番茄2片 大蒜2個 豆芽適量 生抽2勺 老抽1勺 海鹽1勺半 番茄醬1勺 淀粉水適量

【制作方法】

1、上次做了腐竹煲很好吃，今天再來吃，我把蔬菜換了一下，但是我覺得換成什么蔬菜都好吃。準(zhǔn)備一口砂鍋，稍微加熱一下砂鍋，加入食用油，下入蒜片炒出香味，再把番茄加進去，加入1勺海鹽翻炒出沙，再加入1勺番茄醬翻炒均勻；

2、這個時候就可以開始調(diào)味了：加入生抽2勺 老抽1勺，炒至上色，加入稍微多一點的開水煮開；

3、再把豆芽菜加進去，煮開煮2分鐘左右，再分次少量的加入水淀粉勾芡，湯汁變成濃稠的的狀態(tài)就可以，如果勾芡一次效果不理想，可以勾芡第二次；

4、魚片我是買的現(xiàn)成的，買好的他已經(jīng)腌漬好了，我放在開水里過了一下，這樣可以減少腥味和浮末；

5、魚片撈出來加在砂鍋里，再補半勺海鹽，加入香菜段就可以出鍋了。

6、我家真的是這個模式的砂鍋上癮了，如果家里只有2-3口人，這一鍋隨便加點蔬菜和多一點的肉，這一鍋就足夠吃了。有肉有菜有湯汁，無論是面條還是米飯真的超級下飯，味道也很好吃。

7、小暑之后，體質(zhì)虛寒的可以多吃這道菜，魚肉是溫補的食材，再加上這個做法，好吃更下飯，真的非常適合體質(zhì)虛寒的人群吃！

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