廣東
陽江，這座被海風(fēng)浸潤的城市，孕育著獨特的漁家風(fēng)味。在陽江海陵島閘坡鎮(zhèn)，“大滿貫海鮮漁邨”明碼標(biāo)價，足斤足兩，每天新鮮采購。以其對本地食材的執(zhí)著與火候的精準(zhǔn)拿捏，成為一方食客尋味的坐標(biāo)。
泥焗雞，泥殼在高溫下逐漸干裂，鎖住雞肉的每一分鮮美汁水。
清蒸石斑，近海捕撈的鮮活石斑，處理干凈，僅以姜片相伴，猛火快蒸，魚肉如蒜瓣般層層綻開，潔白如玉。姜蔥焗花蟹，肥碩的花蟹斬件，與辛香的姜片、翠綠的蔥段在滾燙的鍋中高溫急焗，蟹肉緊致彈牙，每一口都鑊氣十足。
鹽焗花螺，粒粒飽滿的花螺，埋入滾燙的粗海鹽中焗制。無需繁復(fù)佐料，指尖輕挑，螺肉應(yīng)聲而出，脆嫩彈牙。除此之外還有椒鹽皮皮蝦、白貝節(jié)瓜瘦肉湯等，
在大滿貫海鮮漁邨，每一道菜都是漁家技藝的傳承。
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