隨著年齡的增長,骨骼健康成為了我們尤為關注的問題。想要擁有硬朗的身體,腿腳靈活、精神飽滿,合理的飲食至關重要。今天就為大家帶來 8 種美味又養骨的菜肴,做法詳細,讓您輕松為自己和家人的骨骼健康加分。
紫蘇燜水鴨
食材:
一只肥瘦適中的水鴨、大量紫蘇(梗和葉分開)、 生姜、大蒜
做法:
1、先把鴨肉放入干鍋,開大火炒。鍋燒干冒煙后,倒入鴨肉,加點白酒或料酒去腥,一直炒到鴨肉出油冒水,盛出來備用。
2、鍋里重新倒油,燒熱后,放入姜蒜和紫蘇梗爆香,再把鴨肉倒回去,大火翻炒,把血水炒干。
3、加入鹽、黃片糖、南乳連汁、生抽、老抽,繼續大火炒,直到鴨肉變成金黃焦香。
4、倒入開水,水量沒過鴨肉就行,蓋上鍋蓋,小火燜10分鐘。這時候鴨肉已經很嫩了,開大火,把紫蘇葉全倒進去,炒到鴨肉變色變軟。
如果想吃更軟爛的,可以倒入砂鍋,加點蠔油和生粉水,小火再燜10分鐘,出鍋就能吃了。
南瓜蒸雞肉
【食材】
雞腿肉、南瓜
【做法】
1、雞腿肉去骨切塊,加1勺醬油、1勺淀粉、姜片、油腌15分鐘。
2、貝貝南瓜切月牙塊鋪碗底,撒鹽。
3、碼上腌好的雞腿肉,加姜片,水開大火蒸20分鐘。
黃豆燜豬蹄
食材:黃豆1把,豬蹄2個,生抽,冰糖, 鹽
做法:1黃豆提前用溫水來泡軟,備用
2豬蹄切塊后,放進熱水里焯水,加入料酒,煮沸后, 去掉血末,瀝干水分
3鍋里加入油,放進冰糖炒糖色,加入豬蹄,大火翻炒
4水分炒干,加入鹽,生抽,加入溫水,放進黃豆,大火來煮
5煮沸后,轉小火繼續燉煮,讓食材煮爛
6起鍋前,加入蔥花, 雞精,味美提成。
糖醋櫻桃肉
食材
里脊肉200克、雞蛋1個、黃瓜半根、淀粉3勺
做法
1.里脊肉切塊,加1勺料酒、少許鹽、1個雞蛋、3勺淀粉抓勻揉成小團
2.油鍋燒至七成熱,下肉團炸至金黃酥脆撈出
3.調醬汁:1勺油+1勺白糖+1勺番茄醬+少許鹽+半勺白醋+1勺料酒攪勻
4.醬汁煮冒泡后倒入肉塊和黃瓜丁,翻炒均勻收汁
咸蛋黃焗南瓜
食材:南瓜 300 克;咸蛋黃 4 個;橄欖油 或 黃油 適量;干淀粉 適量;蒜末 1 瓣;青蔥 1 根;鹽 適量;細砂糖 適量;黑胡椒粉 適量;牛奶 適量(可選)
步驟:
1. 準備南瓜:將南瓜去皮,切成薄片或小塊,大小均勻。然后蒸熟南瓜塊,蒸約 10-15 分鐘,直到變軟,取出備用。
2. 咸蛋黃處理:將咸蛋黃放入小碗中,用勺子輕輕壓碎。可以根據口味加入適量的鹽和細砂糖調味。
3. 煎蛋黃:在鍋中加入適量的橄欖油或黃油,熱鍋后將咸蛋黃碎末倒入鍋中,煎至蛋黃略微焦香,保持小火,避免煎焦。
4. 蒸南瓜處理:蒸好的南瓜用勺子稍微壓成泥狀,保留些許塊感,以便更好地吸附咸蛋黃。
5. 裹淀粉:將蒸好的南瓜塊輕輕裹上一層干淀粉,確保每一塊南瓜都均勻裹上淀粉,這樣可以在后續的烹飪過程中保持外脆內嫩的口感。
6. 炸南瓜:鍋中加入適量的油,油熱后將裹了淀粉的南瓜塊輕輕放入鍋中,炸至表面金黃酥脆。撈出后瀝油。
7. 制作咸蛋黃醬汁:在另一個鍋中,加入少許油,放入蒜末煸炒出香味。再加入之前煎好的咸蛋黃,慢慢攪拌均勻。可以加入少量的牛奶來增加醬汁的濃郁感。最后加入鹽和黑胡椒粉調味。
8. 混合南瓜與蛋黃醬:將炸好的南瓜塊加入咸蛋黃醬汁中,翻拌均勻,確保每一塊南瓜都裹上濃郁的蛋黃醬汁。
9. 裝盤與裝飾:最后,撒上切好的青蔥段裝飾,增添色彩與清香。
蜜汁藕
食材:蓮藕、糯米、銀耳、古法老紅糖、大棗、桂花蜜各適量。
做法:糯米反復清洗干凈,涼水浸泡4個小時左右。
蓮藕去皮洗凈,在距離蓮藕節頭大約4-5厘米處的地方切開,用水沖洗一下藕眼,浸泡好的糯米瀝干水分,然后將糯米裝入藕眼中,兩節都灌滿,將切下來的小節放在切口處蓋上,用牙簽固定。
銀耳提泡發,清洗干凈后撕成小朵,大棗浸泡10分鐘左右,反復清洗干凈。
處理好的蓮藕放入鍋中,加水至淹沒蓮藕,銀耳和紅糖同時下鍋,接通電源,設置雜糧粥,啟動開關,時間是4.3小時。大約兩個半小時以后,下入大棗。時間到,出鍋,吃的時候切片。
西蘭花炒蝦仁
材料:西蘭花 1 顆、蝦仁 100 克、胡蘿卜半根、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、淀粉少許
做法:
1. 西蘭花切成小朵,胡蘿卜去皮切丁,蝦仁洗凈,加入少許鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。
2. 燒一鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,放入西蘭花和胡蘿卜丁焯水 1 - 2 分鐘,撈出瀝干水分。
3. 鍋中倒油,放入蔥姜蒜爆香,加入蝦仁翻炒至變色。
4. 倒入西蘭花和胡蘿卜丁,翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。
海帶豆腐湯
材料:海帶 100 克、豆腐 200 克、蔥姜適量、鹽、香油少許
做法:
1. 將海帶提前泡發,洗凈切絲;豆腐切成小塊,放入開水中焯水備用。
2. 鍋中倒油,放入蔥姜爆香,加入海帶絲翻炒片刻。
3. 倒入適量清水,大火燒開后轉小火煮 10 分鐘左右。
4. 放入豆腐塊,繼續煮 5 分鐘,加入適量鹽調味,淋上少許香油即可。
這 8 種養骨菜做法簡單,營養豐富。年紀大了,不妨經常做來吃,為自己的骨骼健康打下堅實的基礎,讓我們的腿腳更靈活,精神更飽滿,享受健康美好的生活。
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