人過50，身體機能逐漸下降，鈣的流失速度加快，腿腳容易變得不利索。很多人都知道牛奶富含鈣，但其實生活中有不少家常菜，補鈣效果比牛奶還好。今天就為大家?guī)?道補鈣家常菜的詳細做法，讓您吃得健康，身體硬朗。

辣子雞丁

食材：

雞腿肉、干辣椒、蔥、蒜、姜、芝麻，料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉、花椒

做法：

1、雞腿去骨切丁，加姜片、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1小勺鹽、半勺胡椒粉、1勺淀粉抓勻腌制20分鐘。

2、干辣椒溫水泡5分鐘。

3、起鍋熱油，油溫6成熱倒入雞丁，中小火炸至金黃撈出，油溫升高后二次復(fù)炸撈出。

4、鍋中留底油，蔥蒜花椒爆香，倒入干辣椒炒香。

5、倒入雞丁，加少許鹽和白糖翻炒出香味，撒上芝麻炒勻，最后撒點蔥花。

紅燒排骨

食材：排骨（建議選肋排）、蔥姜、料酒、油、糖、香葉、八角、生抽、蠔油、老抽

做法：

1. 排骨放姜、蔥、料酒，冷水下鍋焯水，水沸后撇去浮沫，撈出用熱水洗凈血沫 。

2. 鍋中放少許油、糖，小火熬至糖融化、冒小泡、焦糖色 。

3. 倒入焯好的排骨翻炒，讓每塊都裹上糖色 。

4. 放入蔥姜、香葉、八角，炒出香味 。

5. 加生抽、蠔油、老抽調(diào)味，倒入熱水沒過排骨，小火慢燉50分鐘 。

6. 燉好后大火收汁，讓湯這樣做出的排骨色澤紅亮、肉質(zhì)軟爛，咸香入味超下飯汁濃稠包裹排骨，撒蔥花翻炒均勻即可 。

這樣做出的排骨色澤紅亮、肉質(zhì)軟爛，咸香入味超下飯。

蒜香黃鱔燉鍋

材料：鱔魚、大蒜3顆、香蔥、豬油脂、黃酒、醬油、糖塊、黑胡椒粉

方法：

1、把黃鱔好好洗洗，把鱗和內(nèi)臟弄干凈，然后切成一段段的。大蒜把皮剝了，切成薄片。

2、往鍋里倒點豬油，開中火讓它熱起來。豬油化了以后，先把切好的蒜片丟進去，轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒，直到蒜片變得有點金黃色。

3、把弄好的黃鱔段倒進鍋里，趕緊炒幾下，炒到黃鱔表面有點金黃，還滲出點油來，這時候倒點料酒、生抽進去，再擱幾塊冰糖，一塊翻炒勻了。然后加夠水，水得淹過黃鱔段才行。

4、鍋里水燒開后，把上面的沫子撇干凈，然后調(diào)小火慢慢熬。小火熬個大概20到30分鐘，撒點白胡椒粉進去，咸淡自己嘗著調(diào)。快好的時候，把切好的蔥放進去，再翻炒幾下就好啦。

白灼秋葵

材料：秋葵 300g、大蒜 3瓣（切末）、生抽 1大勺、香油 適量、食鹽 適量、辣椒油（可選）適量

做法步驟：

1. 準備材料：秋葵洗凈，去掉兩端，切成段；大蒜切末備用。

2. 沸水焯秋葵：鍋中加入足夠的水，加入少許鹽，水沸騰后放入秋葵，焯水2-3分鐘，至秋葵變色即可撈出，瀝干水分。

3. 制作蒜末調(diào)味料：鍋中加入香油，將切好的蒜末放入鍋中，輕輕翻炒至蒜香四溢，注意不要炒焦。

4. 拌入生抽和辣椒油：在炒香的蒜末中加入1大勺生抽，攪拌均勻，再加入適量的辣椒油（根據(jù)個人口味）。

5. 拌秋葵：將焯過水的秋葵放入大碗中，倒入調(diào)好的蒜末調(diào)味料，輕輕拌勻。

6. 裝盤：將拌好的秋葵整齊地放入盤中。

7. 最后撒上香油：可以根據(jù)個人口味再滴幾滴香油，增添香味。

絲瓜炒蝦仁

食材：絲瓜、蝦仁、姜蒜

做法：

1、蝦去掉蝦殼剪開蝦背，（我用的是海蝦所以不用放鹽腌制了）

2、絲瓜去皮切塊，蒜頭拍碎，姜切絲、熱鍋熱油放入姜絲炒香，加入蝦仁煎至兩面金黃后盛出備用

3、鍋里重新倒油燒熱，放入蒜粒，放入絲瓜加點水炒軟，加少許鹽和雞粉調(diào)味

栗子燜雞

材料：老母雞 1 只（約1000克）、栗子 200 克（剝殼后的凈重）、生姜 適量、大蔥 1 根、干香菇 適量（可選）、醬油 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、枸杞 適量（可選）、食用油 適量、清水 適量

步驟：

1. 準備食材：雞清洗干凈，剁去爪子和頭部，切成塊。栗子用刀劃十字，提前用熱水燙一下，去殼備用；香菇用水泡發(fā)，生姜切片，大蔥切段。

2. 炒香姜蔥：鍋中加適量的食用油，放入姜片和蔥段，小火炒香，出香味后加入一些料酒，去腥。

3. 炒雞塊：將切好的雞塊放入鍋中，大火翻炒至雞塊表面微微變色，稍微焦香。

4. 加入栗子與調(diào)味料：加入剝殼后的栗子，翻炒均勻。然后加入適量的醬油、白胡椒粉和鹽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。

5. 燜煮：加入泡發(fā)好的香菇和足夠的清水，水量要沒過雞塊和栗子。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，直到雞肉和栗子變軟入味。

6. 調(diào)味：在燜煮的過程中，根據(jù)口味適量調(diào)整鹽和胡椒粉，繼續(xù)燜煮15-20分鐘，直至湯汁濃稠，雞肉入味。

7. 最后調(diào)味：出鍋前可加入枸杞增色和營養(yǎng)，再次燜煮5分鐘，最后盛出裝盤。

胡蘿卜玉米排骨湯

材料：排骨、胡蘿卜、玉米、姜、蔥、鹽、料酒

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊；玉米切段。

3. 鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

4. 加入胡蘿卜和玉米，繼續(xù)燉煮30分鐘左右，至食材軟爛。

5. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

素炒豆苗

材料：豆苗、蒜、鹽、食用油

做法：

1. 豆苗洗凈，瀝干水分；蒜切末。

2. 鍋中熱油，放入蒜末爆香。

3. 加入豆苗快速翻炒，豆苗很容易熟，不要炒太久。

4. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

這8道家常菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)，非常適合50歲后的朋友們經(jīng)常食用。希望大家都能通過合理的飲食，補充身體所需的鈣質(zhì)，讓腿腳更有勁，身體更健康。