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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色食譜，做法簡單易學，好吃又實惠，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！

一、土豆燒火腿

準備食材：土豆、青椒、胡蘿卜、火腿、蔥蒜。

做法步驟：

1、首先準備一個土豆，去皮洗凈后改刀切成條，再用清水沖洗干凈，控干水分。另備青椒、胡蘿卜、火腿各一根，分別處理干凈切成條。

2、起鍋燒油，油熱下入土豆條，小火慢炸，炸至微微變色，下入胡蘿卜繼續炸，炸至金黃，下入火腿，中火炸至20秒，迅速撈出備用。

3、鍋留底油，放入蔥花、蒜末爆香，加入1勺醬油、1勺蠔油，適量的清水、少許鹽、1勺雞精、少許十三香，翻炒出香味。

4、下入炸好的土豆條、胡蘿卜條、火腿腸，淋上一層薄薄的水淀粉，大火收汁翻炒均勻即可出鍋。

二、魚香肉絲

準備食材：牛里脊、胡蘿卜、青椒、紅椒、木耳、蔥姜蒜、雞蛋。

做法步驟：

1、準備一斤牛里脊，改刀切成絲，裝入碗中，準備胡蘿卜、青椒、紅椒、木耳，分別處理干凈后切成絲備用。

2、切好的肉絲中加入少許蔥姜水、1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺料酒，抓拌均勻，然后加入一個雞蛋清，少許的淀粉、少許老抽，抓拌均勻，再加入少許油鎖住水分。

3、空碗中加入1勺雞精、1勺味精、1勺一品鮮醬油、少許老抽、2勺的陳醋、1勺白糖，攪拌均勻備用。

4、起鍋燒油，油溫三成熱，放入肉絲，中火炒熟后出。鍋留底油，放入蔥花、蒜末爆香，下入切好的配菜炒至斷生，加入調好的料汁，開鍋下入肉絲，翻炒均勻，淋入少許的水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋。

三、家庭版炸雞排

準備食材：雞胸肉、蔥姜蒜、面包糠、雞蛋。

做法步驟：

1、準備一斤雞胸肉，清洗干凈后從中間給它一分為二，將切開切好的肉裝入碗中，加入蔥絲、姜絲、蒜片、1勺胡椒粉、1勺雞精、1勺鹽、少許十三香、少許白糖、1勺蠔油、1勺料酒，然后給它抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、碗中打入三個雞蛋，給它攪勻打散，加入少量清水和1勺淀粉，繼續攪拌均勻。將腌制好的雞肉放入蛋液中裹勻，加入面包糠，反復的按壓幾次，讓它更緊實不易脫落。

3、鍋中倒油，油溫六成熱下入雞排，中火慢炸炸熟，出鍋大概3分鐘左右即可。

四、尖椒肉絲

準備食材：牛里脊、青椒、雞蛋、蔥蒜。

做法步驟：

1、準備一斤牛里脊肉，改刀切成絲，裝入碗中，加入蔥姜水、少許鹽、1勺雞精、1勺十三香、少許味精、1勺料酒、少許老抽、少許清水和淀粉，再打入一個雞蛋清，抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、準備三個清洗干凈的青椒，切成均勻的細絲。熱鍋涼油，下入肉絲，迅速的給它劃熟，劃散，盛出控油備用。

3、鍋留底油，放入蒜末爆香，然后加入青椒絲，翻炒至斷生，加入1勺鹽，放入炒好的肉絲，加入少許生抽，翻拌均勻即可出鍋。

五、京醬肉絲

準備食材：干豆腐、牛里脊、雞蛋、香菜、辣椒、甜面醬、蔥。

做法步驟：

1、首先準備半斤牛里脊肉，給它改刀切成絲，將切好的肉絲放入碗中，加入少許鹽、少許十三香、1勺料酒、少許老抽、少許淀粉，再打入一個雞蛋清，抓拌均勻，倒入少許食用油，這樣可以鎖住肉絲的水分。

2、準備四張干豆腐，切成正方形，放入碗中，倒入開水燙5分鐘。再把燙好的干豆腐疊成三角形，整齊的擺入盤子的邊緣。

3、準備蔥絲、香菜段、辣椒絲，全部裝入盤中。熱鍋涼油，下入肉絲，大火滑熟滑散盛出備用。

4、鍋留底油，放入蔥花爆香，然后加入3勺甜面醬，小火慢熬熬至變色，加入1勺生抽、1勺蠔油，下入肉絲翻炒均勻，淋在配菜上即可。

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