前段時間吃燒烤，幾乎都是驅(qū)車一小時前往成都周邊。為了這口吃不嫌累，當(dāng)半日游行程規(guī)劃，玩得倒也開心。

最近常多雨天，冒雨去吃燒烤想來還是有些不方便，目光便回到市區(qū)。巧的是，最近吃的燒烤，給人最深的印象都是“環(huán)境”。

成都的咖啡店各有tag，辦公友好、社區(qū)之光、手沖專門、特調(diào)好喝......今天，就淺淺地給燒烤也擴(kuò)大一點(diǎn)邊界，畢竟千人千味，吃點(diǎn)好玩的也不賴。

01

眉山燒烤

坐在河邊吃一頓

萬壽橋路66號附6號清江雅舍A區(qū)沿街商鋪

18:00-次日2:00

看到這家店的地理位置時，好感度就已經(jīng)立刻upupup了。位于清水河公園旁邊、萬壽橋一側(cè)，地圖上一片綠意——有點(diǎn)戶外燒烤那味兒了。

另外，吃過宜賓把把燒、西昌燒烤、樂山燒烤、安岳燒烤，對于眉山燒烤倒是很陌生，難免好奇。

這家店位于萬壽橋下，站在橋上便可看到被綠植環(huán)繞的小店位于一側(cè)。晚六點(diǎn)抵達(dá)時天還透亮，路面被洗得干凈，遠(yuǎn)處有月亮，近處有倒影，蜻蜓成群在河面盤旋，奶牛貓?zhí)袅藗€聽水聲的好地睡得正香。

在周圍晃悠一圈再走進(jìn)店內(nèi)，老板一句：“剛才看你在橋上就感覺你會來我們家吃。”

屬實(shí)是互相觀察了一番。

六點(diǎn)過，戶外一桌桌開始依次坐滿，不愧是清水河附近的人氣燒烤店。幾個人立刻打開冰柜拿菜，葷素菜看起來都很新鮮，拿了滿滿兩盆。因是一桌一桌烤制，我們便先點(diǎn)上兩杯生啤，轉(zhuǎn)移至門口藍(lán)花楹樹下坐著。

左邊蚊香，右邊風(fēng)扇，就這樣有一搭沒一搭地聊天喝酒，看天色一點(diǎn)點(diǎn)暗下來，近一小時后，燒烤上桌。

這家店的默認(rèn)辣度是中辣，不過是視覺上的。細(xì)密的辣椒粉鋪滿，但吃起來一點(diǎn)也不辣，整體風(fēng)格偏油潤，稍咸。難道這就是眉山燒烤的風(fēng)格？

記憶很深刻的是三種五花肉：直接串好的五花肉片、腌制過的五花肉片、坨坨五花肉。個人感覺最好吃的是坨坨五花肉，肥瘦相間，口感厚實(shí)肥潤，冒著熱氣，大口吃肉的爽感，拿捏。

只拿了一串的豬皮，沒想到也得到一致好評，吃起來膠質(zhì)感滿滿，外皮微焦，內(nèi)里彈牙軟糯。

牛肉、掌中寶、雞翅、肥腸等常規(guī)葷菜，就中規(guī)中矩了。轉(zhuǎn)海鮮頻道——蝦烤得很嫩，鮮甜中帶點(diǎn)脆；生蠔個頭中等，頂部蒜泥等調(diào)料鋪滿，雖稍咸但味道是好的。

至于素菜，烤得不過分，除小蔥外多撒了點(diǎn)榨菜碎。玉米粒清甜，鳳尾水潤，藕片多一點(diǎn)榨菜風(fēng)味，口感稍豐富了一些。

除烤年糕、烤小饅頭等，這家店還有烤泡粑，口感焦焦糯糯的，這倒不是很常見。

頭頂飛機(jī)頻繁飛過，抬頭時，發(fā)現(xiàn)亮起的招牌下還寫著干鍋、龍蝦、田螺、扇貝等推薦菜品，只是幾個人一開始眼大肚皮小，拿多了燒烤后連盤花生毛豆都沒再要。吃撐之后，看著來來往往夜跑經(jīng)過的人越來越多，不由得感嘆，這店家真會挑位置哈。

吃完沿著河邊散步消食，沿途水草豐茂，釣魚的人、練習(xí)樂器的人、運(yùn)動的人，走過路過都能搭上兩句話。想來，這家燒烤店的賽道可能就是環(huán)境和氛圍，雖然味道沒有太多記憶點(diǎn)、性價(jià)比不高，但如果在附近，嘴饞了想坐著悠閑吃點(diǎn)兒，還是可以。

02

點(diǎn)將臺烤郡肝

第一次在停車場就餐

錦江區(qū)點(diǎn)將臺東街31號附2號

17:30-次日1:00

如果說上一家的環(huán)境是安逸，這一家的氛圍則屬于特別。

雖說爛偏偏的蒼蠅館子店吃了許多，但這家店還是稍有不同。“爬山虎灶臺，停車場就餐，快遞箱桌子。”回憶起當(dāng)晚，朋友這樣說。

·人多時，兩個快遞箱疊起來就是一張桌。

點(diǎn)將臺東街的白天，我們已經(jīng)逛過很多次了（），而到了晚上，這條街則由I變E。三家店排排站：左側(cè)鵜鶘海鮮、中間點(diǎn)將臺烤郡肝、右側(cè)笆籬世家烤肉，各自攢起人群。街道兩側(cè)坐滿等位的年輕人，心里各有一口好吃。

取號之后大概等待約一小時，終于來到第一步，拿菜。冰柜上的菜單均價(jià)2元/串，幾個人不約而同地“哇哦”了一聲。而除了價(jià)格與推薦菜品，還有一句“自我介紹”：本店就是鹵油先炸、碳火后烤，介意的朋友換一家吃。

拿菜區(qū)的背面即是烤制區(qū)，可以看見幾位年輕小伙站在烤架前各有分工，炸的炸、烤的烤，忙個不停，烤架前一盤辣椒面，看起來就很霸道。

經(jīng)過這兩處，徑直往后走才是就餐區(qū)，這就餐區(qū)其實(shí)就是一個搭起來的棚，可以說就在點(diǎn)將臺停車場里。

一側(cè)墻面掛滿爬山虎，一側(cè)棚外夜色安靜，一側(cè)烤架瘋狂翻面，坐在里面，突然就覺得這環(huán)境，還是有點(diǎn)“野”。

根據(jù)老板提示，才發(fā)現(xiàn)需自助打蘸料，折耳根醋水、蔥、辣椒，隨意添加。上菜之后，那本就看起來就很霸道的辣椒面，混著芝麻小蔥灑在燒烤上，更美了，吃上一口，確實(shí)夠辣。

個人感覺這和油炸串串差不多，最后的燒烤步驟是為了再增香調(diào)味，結(jié)合一下，還是比較有特色。招牌郡肝，口感仍是帶點(diǎn)脆的，在蘸料里滾上一圈，酸酸辣辣更好吃；烤牛肉的火候掌握得很好；鴨舌炸得狠一些，經(jīng)過烤制后更加干香，像鹵味店的小吃了，很適合下酒。

藕片、土豆等素菜，和蘸料就更配了。喜歡貴州風(fēng)味的朋友肯定會好這一口。

這家店的串整體不油膩，性價(jià)比很高，路過排隊(duì)人不多時，感興趣的朋友可以吃吃看。

但同行吃不了辣的朋友表示：有點(diǎn)超過了，做好唯怡豆奶不離手的準(zhǔn)備吧。

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編輯、攝影丨李可以

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