最近家里從農村帶來了一筐西紅柿，口感沙沙粉粉的，十分好吃。

西紅柿營養價值豐富，正值夏季，也是應季蔬果，很多人都喜歡吃。

大家想一想在炎炎夏日，餐桌上那一盤紅艷艷的糖拌西紅柿是多少人的童年記憶？

或是媽媽端上桌的那碗酸甜可口的西紅柿雞蛋湯？西紅柿這種看起來就喜人的蔬果再次成為大眾關注的熱點。

西紅柿的營養價值是十分高的，具有一定的保健意義，經常吃一吃，身體會出現這3大好處：

1抗氧化抗癌

一般抗氧化能力高的食物，普遍是具有一定抗癌的輔助，但我們不能夸大食物的功能，不能說抗癌，但是無論是日常想預防癌癥還是已經患癌的朋友，吃西紅柿總歸是有益身體健康的。

西紅柿中最珍貴的營養成分當屬番茄紅素，屬于一種強效抗氧化劑。它的抗氧化能力令人驚嘆：是β胡蘿卜素的3.2倍，維生素E的100倍！

尤其是男性朋友，營養師都強烈建議大家吃一些西紅柿，西紅柿是幫助預防前列腺癌癥的比較好的食材，這種推薦媲美苦瓜給預防糖尿病的一樣的。

根據哈佛大學研究發現，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列腺癌風險比吃2份以下者顯著降低，所以日常男性朋友不妨吃一吃吧。

另外，對于肝癌及消化道癌癥等也有一定的改善和幫助。

2改善心血管健康

西紅柿對心臟的裨益也是十分大的，德國研究發現，番茄紅素攝入較少的男性，患心臟病的風險是攝入較多者的2倍。

因為西紅柿強大的抗氧化作用，是有一定輔助幫助防止動脈硬化：番茄紅素能減少血管內的氧化反應，防止膽固醇沉積，有效預防動脈粥樣硬化。

另外也是高血壓患者友好食材，西紅柿富含的鉀元素能加速排出血液中的鈉，有助于降低血壓。

3保護肝臟

肝臟是人體最重要的解毒器官，現代生活的環境污染、不良飲食習慣和酒精都在增加它的負擔。

西紅柿正是肝臟的“好朋友”。番茄紅素能清除肝臟中的自由基，保護肝細胞免受損傷。

番茄紅素能減少肝臟里多余脂肪，促進脂肪代謝順暢。數據顯示，每天吃點西紅柿，脂肪肝的發生率顯著降低。

對于已經出現肝損傷的人群，番茄紅素能抑制炎癥反應，減緩肝硬化的進程。

西紅柿確實是個不錯的食材，日常吃起來也能好促進食物，幫助促進腸道蠕動，也能增加膳食纖維的含量，對于改善視力，美容養顏都有一定益處。

對于老年人也是不錯好食材，尤其是預防老年癡呆及心血管疾病，這個食材是不錯的選擇，日常可以安排在一日三餐里面。

西紅柿可以生吃也可以熟吃，關鍵看你怎么搭配，如果做菜就直接炒雞蛋，炒牛腩，如果想生吃涼拌也是可以當水果來補充維生素吃，并且糖分還低，是個不錯的好選擇。

需要注意如果是有胃酸過多的朋友要少吃，還有腎臟功能異常也要注意。服用維生素K類抗凝藥物的也要注意少吃，飲食上咨詢下主治醫生建議。

對于大眾的朋友的健康建議是，不要吃生的西紅柿，一定要吃熟的，生的不是不好吃，是有一定毒素，吃多了可能中毒，所以一定要吃熟的哈。

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