明天是農歷六月十六日，是廣西、貴州等地苗族聚局地區的民俗活動鬧魚節，人們舉行鬧魚、放魚、搶魚、吹笙踩堂等活動，在“鬧魚”中祈求風調雨順、五谷豐登。還是四川省阿壩藏族自治州羌族民間傳統節日黃龍廟會，方圓數百里的藏、羌、回、漢各族人民集會黃龍寺，燒香祈神，看藏戲表演、民歌對唱。民間還有很多傳統習俗和民俗。明天農歷六月十六，別忘“吃二樣，做一事”習俗，順順利利過夏天！

一、吃二樣

1、酸菜魚

農歷六月十六日是鬧魚節，是流傳在廣西、貴州等地苗族同胞聚居地區的民俗活動，已有450多年歷史，每年農歷六月十六日，當地苗族群眾歡聚一堂，在活動場地內爭搶活魚，搶的魚越多，寓意福氣就越多，有預祝豐收之意。鬧魚節肯定少不了吃魚。酸菜魚是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于20世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒菜，酸菜魚口味酸辣可口。關于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，也無法考證，后經傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

食材：草魚或黑魚、郫縣豆瓣醬、生粉、白胡椒粉、啤酒、小蔥、老姜、大蒜、花椒、干辣椒、酸菜、泡椒、香菜、鹽、雞精、泡酸蘿卜切片

做法：1、魚宰殺洗凈，片成魚片，魚片要片薄一點，大約3毫米厚。2、魚頭、魚骨可以加嫩豆腐做魚頭豆腐湯，魚片單獨做酸菜魚，因為加魚頭魚骨，會把味道弄淡。魚片在水龍頭下用手輕輕搓洗，要把魚片腥的黏液洗出，洗得魚片越透明越好，然后在水里泡5分鐘左右，讓其充分吸收水分。3、泡好魚片拿出來，切記不要把魚片水分擠太干，魚片不含水，就會老，吃起來比較柴。4、放啤酒15克左右，放其他料酒沒有啤酒效果好，加入適量的鹽，少許雞精，1克胡椒粉，放點蔥姜末去腥，先順時針拌出魚片黏液，讓調料味道均勻分布在每一片魚片上，然后放5克生粉，順時針拌50下讓它包裹住調料的味道不丟失。最后用手把魚片輕輕慢揉，直到把魚片弄得黏糊糊濕答答的狀態為最佳。魚片太干、太濕都不好，干了魚片吃起來膩，濕了掛不住調料，下鍋容易渾湯，肉也更老。腌制靜放25分鐘。5、鍋里放油，燒至8成熱，下蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、泡椒、泡酸蘿卜，再放清洗過兩遍并切好的酸菜煸炒出香味，然后才放清水，三斤魚放四斤水，水多了味道寡淡，少了又沒湯，水開嘗下咸味夠不夠，不夠自己把握放點鹽。6、湯開了再煮3分鐘，讓酸菜味道充分煮出來，煮好后漏勺撈出來放大碗里。7、準備好魚片下鍋，湯不要太開，也不要不開，把魚片抖撒開放入湯中，動作要快，下鍋后30秒不要攪動，避免渾湯，30秒后可以用勺子輕輕推動。8、魚片煮一分鐘撈出來，如果你掌握不好生熟，魚片全變白就熟透了。9、把魚片撈出，湯倒在酸菜碗里，魚片放在最上面，喜歡口味重，可以在上面放干辣椒，一點花椒，蒜末等，自己隨意搭配。10、重新起鍋把油燒至9成熱，淋在魚的上面，再放幾段小蔥和香菜段點綴。色香味俱全的酸菜魚就大功告成了。

2、吃洋芋糍粑

農歷六月十六日是黃龍廟會，能品嘗到酥油糌粑、黃龍豆腐、洋芋糍粑等各種風味小吃。洋芋糍粑是一種以馬鈴薯為主要原材料的傳統小吃，流行于甘肅、陜西、四川、貴州、云南的部分地區。

食材：土豆、糖

做法：1、把隴南土豆洗凈，上鍋蒸30-40分鐘。用筷子戳，可以戳開花的狀態，就可以了。2、用搟面杖錘，錘到土豆泥呈現面團黏糊糊的狀態。3、錘好以后按壓平整，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏四個小時以上，冷藏凝固以后，取出來切塊，待炸。4、高溫熱油下鍋炸，炸至淡金黃色即可，注意不要焦了。5、取出瀝干油，根據個人喜好撒上白糖或紅糖即可食用。6、咬開就是外焦里嫩，松松軟軟的口感，捶久一點更好吃，有芝士的口感。

二、做一事：鬧魚節活動

農歷的六月十六日是鬧魚節，這個節日最初的目的是希望消滅鼠獸和病蟲害，如今賦予了更多的含義，既有祈求風調雨順、五谷豐登、國泰民安的意思，同時也有為了自己積攢福氣的意思，希望在接下來的日子當中，生活得到改善，日子越來越紅火。

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