山藥屬于低嘌呤食物(每100g嘌呤含量約18mg)，且富含膳食纖維、鉀和多種維生素，有助于促進(jìn)代謝，對控制尿酸有一定益處。

家庭版低嘌呤山藥推薦做法

1?? 清蒸山藥(最基礎(chǔ)低嘌呤)

材料：山藥300g、枸杞10粒(可選)、少許蜂蜜或桂花醬(可選)。

做法：

山藥去皮切段(戴手套防手癢)，清水浸泡5分鐘去黏液。

擺盤后撒枸杞，蒸鍋上汽后蒸15-20分鐘至軟糯。

優(yōu)點：零油脂，最大限度保留營養(yǎng)。

2?? 涼拌山藥絲(開胃爽口)

材料：山藥200g、胡蘿卜50g、黑木耳(泡發(fā))30g、白醋1勺、橄欖油1小勺、鹽/糖少許。

做法：

山藥、胡蘿卜切細(xì)絲，黑木耳焯水后切絲。

水燒開后加白醋，下山藥絲焯30秒撈出過冰水(保持脆爽)。

所有食材混合，加橄欖油、鹽、糖拌勻。

注意：黑木耳嘌呤中等(約50mg/100g)，少量添加不影響整體。

3?? 山藥小米粥(養(yǎng)胃低嘌呤)

材料：山藥100g、小米50g、南瓜50g、清水800ml。

做法：

小米提前浸泡30分鐘，南瓜切塊，山藥去皮切丁。

水燒開后下小米煮20分鐘，加南瓜、山藥再煮15分鐘至粘稠。

搭配建議：可加少量低嘌呤蔬菜(如西芹)。

4?? 山藥炒百合(潤肺適合痛風(fēng))

材料：山藥150g、鮮百合50g、蘆筍3根、橄欖油5g。

做法：

山藥切片，百合剝瓣，蘆筍切段焯水。

熱鍋冷油，先炒山藥2分鐘，再加百合、蘆筍翻炒，鹽調(diào)味。

關(guān)鍵：快炒減少吸油量，蘆筍嘌呤稍高(約50mg/100g)，少量食用。

5?? 山藥蔬菜羹(低脂高纖維)

材料：山藥150g、菠菜50g(焯水去草酸)、嫩豆腐50g、雞蛋1個(可選)、鹽/白胡椒粉少許

做法：

山藥蒸熟壓成泥，菠菜切碎，豆腐切丁。

水燒開后下山藥泥攪勻，煮5分鐘至粘稠。

加豆腐、菠菜，淋蛋液(邊倒邊攪拌成蛋花)，鹽和胡椒粉調(diào)味。

優(yōu)勢：豆腐補(bǔ)充植物蛋白，菠菜富含葉酸，適合痛風(fēng)緩解期。

6??山藥紅豆糕(無糖點心)
材料：山藥150g、紅豆50g、瓊脂3g
做法：

紅豆煮爛加代糖調(diào)味，搗成泥；

山藥蒸熟壓泥，混合紅豆泥；

瓊脂溫水化開，加入混合泥冷藏定型
優(yōu)勢：比傳統(tǒng)年糕減少80%碳水

7??山藥排骨湯(改良版)
材料：山藥100g、純排50g、玉米半根

做法：

排骨冷水下鍋焯去血沫；

所有材料入鍋燉1小時，只放姜片不放鹽；

起鍋前淋少許亞麻籽油。
注意：排骨需嚴(yán)格控制量(≤50g)

8??山藥雜糧饅頭(主食替換)
材料：山藥100g、全麥粉50g、酵母1g
做法：

山藥蒸熟壓泥，混合面粉和酵母；

揉成面團(tuán)發(fā)酵至2倍大；

分割成小劑子蒸15分鐘。
優(yōu)勢：比普通饅頭減少40%精制碳水

9?? 山藥雞肉丸(低脂高蛋白)

材料：雞胸肉100g、山藥50g、胡蘿卜碎20g、姜末少許

做法：

雞胸肉剁泥，混合山藥泥、胡蘿卜碎、姜末，加1勺淀粉攪打上勁。

手心沾水搓成丸子，沸水下鍋煮至浮起。

安全提示：雞肉去皮去脂，每周不超過2次，每次量控制在50g肉。

烤山藥脆片(無油零食)

材料：山藥200g、辣椒粉/孜然粉少許(可選)

做法：

山藥切薄片泡水10分鐘去黏液，用廚房紙吸干水分。

平鋪在烤盤上，150℃烤20分鐘，翻面再烤10分鐘至脆。

可撒少量調(diào)味粉(避開高鹽調(diào)料)。

替代品：可用空氣炸鍋(180℃ 15分鐘，中途翻面)。