盛夏時節(jié)，驕陽似火，悶熱的天氣不僅讓人食欲不振，腸道也容易“鬧脾氣”——蠕動變慢、排便不暢、小腹脹鼓，渾身都不舒坦。想要緩解夏季常見的便秘困擾？不妨在餐桌上多安排幾道“養(yǎng)腸通便菜”！今天推薦這4種堪稱“腸道清道夫”的夏季蔬菜，搭配簡單烹飪，助你腸道順暢，身體自然輕松有活力！

1、 【爽脆清腸】胡蘿卜木耳炒娃娃菜

食材：胡蘿卜、木耳、娃娃菜、蒜末

做法：

1.木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵；胡蘿卜去皮切薄片；娃娃菜洗凈切段。

2.鍋中燒水，水開后放入木耳、胡蘿卜片、娃娃菜段，焯燙約1分鐘撈出瀝干。

3.熱鍋涼油，放入蒜末爆出香味。

4.倒入焯好的所有食材，大火快速翻炒均勻。

5.加入適量鹽、生抽、少許十三香調(diào)味，翻炒入味即可出鍋。

2、 【經(jīng)典營養(yǎng)】菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、蒜末

做法：

1. 菠菜洗凈，放入沸水中焯燙至變色變軟（去除草酸），撈出擠干水分切段備用。

2.雞蛋打入碗中，加少許鹽攪打均勻。

3.熱鍋放油，倒入蛋液，炒成塊狀盛出。

4.鍋中再加少許油，放入蒜末炒香。

5.下入菠菜段，大火快速翻炒。

6.倒入炒好的雞蛋塊，淋入適量生抽，快速翻炒均勻即可出鍋。

3、 【鮮香下飯】韭菜豆芽炒香干

食材：韭菜、綠豆芽、香干、大蒜

做法：

1.韭菜洗凈切段；綠豆芽洗凈瀝干；香干切薄片；大蒜切末。

2.熱鍋放油，下入蒜末煸炒出香味。

3.放入香干片，中火翻炒約1分鐘至邊緣微焦。

4.轉(zhuǎn)大火，加入綠豆芽和韭菜段，快速爆炒至豆芽斷生、韭菜變軟。

5.加入適量鹽、生抽、少許雞精（可選）調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

4、 【清爽低脂】黃瓜雞蛋炒口蘑

食材：黃瓜、雞蛋、口蘑、蒜片

做法：

1.黃瓜洗凈切片；口蘑洗凈切片；雞蛋加少許鹽打散；大蒜切片。

2.熱鍋放油，倒入蛋液炒熟成塊，盛出備用。

3.鍋中再放少許油，下蒜片炒香。

4.加入口蘑片和黃瓜片，翻炒至口蘑變軟、黃瓜稍透明。

5.倒入炒好的雞蛋塊，加入適量鹽調(diào)味。

6.所有食材翻炒均勻即可出鍋。

想要更好的“清腸”效果，用油選擇也很關(guān)鍵。推薦使用山茶油等富含不飽和脂肪酸（含量可達80%以上）的優(yōu)質(zhì)食用油。這類油脂不僅有助于潤腸通便，還具有一定的養(yǎng)胃護胃功效。山茶油高煙點（可達230℃以上）的特性，使其在煎、炒、炸等高溫中式烹飪中不易產(chǎn)生有害物質(zhì)，油煙少，更健康也更適合我們的日常烹飪習(xí)慣。