武漢漢陽橋機路夜市的傍晚,總帶著股熱辣辣的煙火氣。7月7日那場大雨剛過,人流正往攤位前涌,一個印著“唐應炒粉姐”的攤子前尤其熱鬧。有人舉著手機念叨:“這不是東莞那個炒粉姐嗎?怎么跑武漢來了?”灶臺上,火苗竄得挺高,穿暗紅長裙的攤主顛著鍋,裙擺沾了雨也沒顧上,隨著手腕的起落輕輕晃,動作利落得很。
這個炒粉的就是唐應,那個靠“精致炒粉”在網上攢了300多萬粉絲的女人。回武漢擺攤才7天,每天200多份炒粉,幾個小時就賣光了。她擦了擦額頭的汗,把攤位交給老公,跟人聊起這趟“回家”的緣由——在外漂了24年,東莞的日子雖攢下些手藝,卻沒攢夠一套房,家里倆娃更是讓人掛心。“14歲就出來闖,這次算下了狠心,放下東莞的一切,回武漢從頭來。”
說起來,剛回武漢那陣,她愁得好幾宿沒睡。門店選哪兒?食材從哪兒進?資質怎么辦?每月光房租就得近5000塊(門面3000多帶個攤位,小區房1800方便落腳),再加上水電、食材,壓力著實不小。有人潑冷水:“武漢人愛熱干面,誰天天吃炒粉?”她偏不服氣,“我手藝在身,走到哪兒都不怕。”
為了讓武漢人吃得慣,她花了不少心思。米粉專門從廣東寄,半手工做的,炒出來筋道不爛,跟本地米粉不一樣;調味上又往武漢口味靠,多擱點辣,加點鹽,備著老干媽,南方的粉愣是融進了江城的熱乎勁兒里。每天中午就開始備菜、蒸飯、泡粉,汗濕了衣服也顧不上,就為了保證200多份食材新鮮。最絕的是顛鍋,每份得顛70到90下,一晚上下來上萬次,手上勒出紅印,戴護腕也擋不住疼。“這活看著是力氣,其實是功夫,好多小伙子來學,第二天就打退堂鼓了。”她說著,眼里帶點驕傲。
捧場的人真不少。老粉絲從遠處趕過來,附近街坊怕她沒生意,特意繞過來買一份。家住隔壁的王先生是她多年的粉絲,開業第一天就來了,說“以后家里不做飯,就來這兒吃”。
可爭議也沒斷過。直播間里總有人提“28元天價炒粉”,說她“擺攤時8元,開店就飄了”。唐應嘆了口氣,這事兒去年鬧了仨月網絡暴力,差點把她逼抑郁了。其實菜單明明白白:基礎款加蛋8元,加肉10元,最貴的“全家福”加了牛肉、雞肉、火腿那些,才28元。“職業黑”故意帶節奏,有人還舉著攝像頭堵攤位,非要點地攤做不了的蝦仁炒粉,不給做就賴著。“別人不想聽真相,就想看你不好過。”她沒多辯解,只顧著顛手里的鍋。
她回武漢,說到底是為了孩子。大娃14歲上初二,小娃還在幼兒園,都在孝感老家由老人帶。2022年送回去時,夫妻倆咬著牙,就盼著孩子能安穩上學。可一年見不上一面,當媽的心里不是滋味。“娃娃太懂事了,學習從不讓操心,可我這當媽的……”她說著,聲音低了些。武漢離孝感就一小時車程,她想著好好干,兩年內在武漢買房,把孩子接過來。
老公這段時間從東莞回來幫忙,過幾天還得回去,以后主要靠她一個人撐。傍晚的夜市越來越熱鬧,放暑假的孩子來幫忙備料,婆婆招呼客人,一家人忙得團團轉,卻透著股踏實勁兒。
網友們看法不一。有人夸她“憑勞動吃飯,值得贊”,說“不偷不騙,價值觀正”;也有人質疑“東莞炒作不下去,跑武漢來了”,覺得“顛鍋次數不代表味道”;還有人替她抱不平,“28元算啥天價?大排檔炒牛河都30多了”,“珠海偏僻地方加蛋炒粉都12元,還難吃”。
其實,唐應這幾十年闖蕩,啥風浪沒見過。14歲出來闖,24年異鄉漂泊,放下東莞的一切回武漢,靠的就是那句“有技術走到哪里都不怕”。日子就像她炒的粉,多顛幾下才有滋味,多添幾分料才圓滿。如今武漢的風里,已經飄著她炒粉的香氣,這香氣里,有她對生活的較勁,更有對“家”的盼頭。靠雙手掙來的日子,再難也透著亮,不是嗎?
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