武漢漢陽橋機路夜市的傍晚，總帶著股熱辣辣的煙火氣。7月7日那場大雨剛過，人流正往攤位前涌，一個印著“唐應(yīng)炒粉姐”的攤子前尤其熱鬧。有人舉著手機念叨：“這不是東莞那個炒粉姐嗎？怎么跑武漢來了？”灶臺上，火苗竄得挺高，穿暗紅長裙的攤主顛著鍋，裙擺沾了雨也沒顧上，隨著手腕的起落輕輕晃，動作利落得很。

這個炒粉的就是唐應(yīng)，那個靠“精致炒粉”在網(wǎng)上攢了300多萬粉絲的女人。回武漢擺攤才7天，每天200多份炒粉，幾個小時就賣光了。她擦了擦額頭的汗，把攤位交給老公，跟人聊起這趟“回家”的緣由——在外漂了24年，東莞的日子雖攢下些手藝，卻沒攢夠一套房，家里倆娃更是讓人掛心。“14歲就出來闖，這次算下了狠心，放下東莞的一切，回武漢從頭來。”

說起來，剛回武漢那陣，她愁得好幾宿沒睡。門店選哪兒？食材從哪兒進？資質(zhì)怎么辦？每月光房租就得近5000塊（門面3000多帶個攤位，小區(qū)房1800方便落腳），再加上水電、食材，壓力著實不小。有人潑冷水：“武漢人愛熱干面，誰天天吃炒粉？”她偏不服氣，“我手藝在身，走到哪兒都不怕。”

為了讓武漢人吃得慣，她花了不少心思。米粉專門從廣東寄，半手工做的，炒出來筋道不爛，跟本地米粉不一樣；調(diào)味上又往武漢口味靠，多擱點辣，加點鹽，備著老干媽，南方的粉愣是融進了江城的熱乎勁兒里。每天中午就開始備菜、蒸飯、泡粉，汗?jié)窳艘路差櫜簧希蜑榱吮ＷC200多份食材新鮮。最絕的是顛鍋，每份得顛70到90下，一晚上下來上萬次，手上勒出紅印，戴護腕也擋不住疼。“這活看著是力氣，其實是功夫，好多小伙子來學，第二天就打退堂鼓了。”她說著，眼里帶點驕傲。

捧場的人真不少。老粉絲從遠處趕過來，附近街坊怕她沒生意，特意繞過來買一份。家住隔壁的王先生是她多年的粉絲，開業(yè)第一天就來了，說“以后家里不做飯，就來這兒吃”。

可爭議也沒斷過。直播間里總有人提“28元天價炒粉”，說她“擺攤時8元，開店就飄了”。唐應(yīng)嘆了口氣，這事兒去年鬧了仨月網(wǎng)絡(luò)暴力，差點把她逼抑郁了。其實菜單明明白白：基礎(chǔ)款加蛋8元，加肉10元，最貴的“全家福”加了牛肉、雞肉、火腿那些，才28元。“職業(yè)黑”故意帶節(jié)奏，有人還舉著攝像頭堵攤位，非要點地攤做不了的蝦仁炒粉，不給做就賴著。“別人不想聽真相，就想看你不好過。”她沒多辯解，只顧著顛手里的鍋。

她回武漢，說到底是為了孩子。大娃14歲上初二，小娃還在幼兒園，都在孝感老家由老人帶。2022年送回去時，夫妻倆咬著牙，就盼著孩子能安穩(wěn)上學。可一年見不上一面，當媽的心里不是滋味。“娃娃太懂事了，學習從不讓操心，可我這當媽的……”她說著，聲音低了些。武漢離孝感就一小時車程，她想著好好干，兩年內(nèi)在武漢買房，把孩子接過來。

老公這段時間從東莞回來幫忙，過幾天還得回去，以后主要靠她一個人撐。傍晚的夜市越來越熱鬧，放暑假的孩子來幫忙備料，婆婆招呼客人，一家人忙得團團轉(zhuǎn)，卻透著股踏實勁兒。

網(wǎng)友們看法不一。有人夸她“憑勞動吃飯，值得贊”，說“不偷不騙，價值觀正”；也有人質(zhì)疑“東莞炒作不下去，跑武漢來了”，覺得“顛鍋次數(shù)不代表味道”；還有人替她抱不平，“28元算啥天價？大排檔炒牛河都30多了”，“珠海偏僻地方加蛋炒粉都12元，還難吃”。

其實，唐應(yīng)這幾十年闖蕩，啥風浪沒見過。14歲出來闖，24年異鄉(xiāng)漂泊，放下東莞的一切回武漢，靠的就是那句“有技術(shù)走到哪里都不怕”。日子就像她炒的粉，多顛幾下才有滋味，多添幾分料才圓滿。如今武漢的風里，已經(jīng)飄著她炒粉的香氣，這香氣里，有她對生活的較勁，更有對“家”的盼頭。靠雙手掙來的日子，再難也透著亮，不是嗎？