夏天吃荔枝容易上火，冷凍大紅豆隨吃隨取.|

荔枝最近真便宜，幾塊錢一斤到處賣，紅彤彤堆在攤子上看著就想買。不過吃多了嘴皮子特干，喉嚨也不舒服，我媽總說荔枝性熱不能多吃，還真不是迷信。

前兩天買了袋大紅豆，擱冰箱冷凍層存著，現(xiàn)在每天能當(dāng)零食吃也配粥。做法其實(shí)挺簡單，就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間泡豆子。先拿冷水泡四個(gè)小時(shí)以上，泡到豆子脹開能掐動(dòng)就算好。不泡的話煮不爛，我試過一次硬得跟石頭似的。

煮的時(shí)候水要多放，水少了容易粘鍋。大火煮開后調(diào)小火慢慢煨，得四十分鐘到一個(gè)小時(shí)。中途要時(shí)不時(shí)攪一下，別糊底了。煮到豆子開花軟乎乎就算成。

最關(guān)鍵的是放糖的時(shí)機(jī)，得等豆子煮好涼了再加。要是煮的時(shí)候放糖，豆子永遠(yuǎn)煮不爛。糖攪勻后擠點(diǎn)檸檬汁，這樣放冰箱不容易壞。沒檸檬就用兩片維生素C泡水代替也行。

裝的時(shí)候要分成小袋，用保鮮袋封嚴(yán)實(shí)。冷凍的時(shí)候豆子不會(huì)粘成一塊，想吃多少拿多少。早上抓一袋倒酸奶里，午休時(shí)候加牛奶當(dāng)冰飲料喝，晚上煮湯圓時(shí)候丟進(jìn)去一起煮，都挺方便。

存冰箱能放兩三個(gè)月，我上個(gè)月做的現(xiàn)在還能吃。不過解凍別擱微波爐，直接放在室溫化開就行?；旰蠖箿堑t色的，加白糖或者蜂蜜都行，比買的甜品店紅豆沙便宜多了。

昨天冰箱里最后半袋化開了，我媽拿它煮粥。放米湯里煮五分鐘，粥香香甜甜的，連隔壁阿姨都說好吃。她說以前夏天就吃這個(gè)降火氣，沒想到現(xiàn)在還能冷凍囤貨。

現(xiàn)在荔枝再便宜我也少買了，改去雜糧店抓紅豆。煮一鍋能吃半月，省事又不鬧肚子，這才是過夏天的正經(jīng)法子。