《科創(chuàng)板日報》7月10日訊 （實習記者 吳勝楠 記者 黃心怡）電商平臺年中激戰(zhàn)正酣，巨額補貼持續(xù)刺激消費。

最新公布的數(shù)據(jù)顯示：截至7月8日，京東外賣近200個餐飲品牌在京東外賣銷量破百萬；淘寶閃購截至7月7日的日訂單量突8000萬單；美團稱截至7月5日23時，其即時零售業(yè)務單日訂單量已超1.2億單。

在平臺真金白銀的補貼攻勢下，不少消費者成功“薅到羊毛”。“2元一杯瑞幸”、“0元奶茶”等曬單在社交平臺刷屏。

圖片由AI生成

然而，當消費者暢享低價福利時，一個核心問題隨之浮現(xiàn)：這杯看似免費的“0元奶茶”，最終究竟由誰來“買單”？

《科創(chuàng)板日報》記者通過電話采訪與實地走訪，了解到外賣平臺上的滿減活動，對消費者是看得見的優(yōu)惠，對商家則是一本復雜的“生意經(jīng)”。

▍參與商家：讓利換流量，銷量與利潤的博弈

《科創(chuàng)板日報》記者采訪發(fā)現(xiàn)，不少參與平臺活動的商家將此視為“以利換量”的策略。一位淘寶閃購平臺外賣商家表示，“盡管用戶享受‘0元購’，但平臺會給予每單4到5元補貼，雖然單筆利潤微薄，卻能顯著提升復購率，整體來說，此次活動有一定的加成作用”。

另一位店主則直言，“銷量增長明顯，平臺補貼力度大，即便消費者花得更少，每單反而比之前多賺1到2元。”

不過，更多商家的參與是“半主動半被動”。

一位美團小吃外賣商家透露，區(qū)域經(jīng)理會頻繁回訪并“幫助”設置活動——他們本身有推動商家參與的指標，而商家為了訂單量，往往只能配合。“參加活動后，訂單量通常確實比不參加時多一些。”

談及具體利潤，有外賣小吃的商家為《科創(chuàng)板日報》算了一筆細賬：卡在滿減門檻或起送線邊緣的訂單，扣除食材、租金、人工等成本后，每單利潤僅2-6元；訂單金額越大，利潤空間才相對提升。

但風險暗藏——若遇配送距離過遠且免配送費的訂單，“單獨算人工和租金，可能虧本甚至平本。” 該商家表示。

面對單筆訂單的不確定性，商家普遍秉持“算大賬”的心態(tài)。“做外賣不能只看單一訂單盈虧，關鍵看整體。只要賺錢的單子占多數(shù)，生意就能維持。”

▍成本拆解：平臺補貼不是“免費午餐”

《科創(chuàng)板日報》調(diào)查的商家反饋顯示，訂單背后的成本分攤遠比表面復雜，平臺補貼往往與商家讓利、隱性扣費綁定。

以一單典型的56元減18元優(yōu)惠券外賣單為例。用戶實付38元，優(yōu)惠18元中商家承擔12元，平臺補貼6元；平臺每周浮動收取“津貼扣款”，每單1.92元至3元；若訂單免配送費（通常5元），需由商家全額承擔。

再以常見的滿減11元優(yōu)惠券為例，商家承擔7元，平臺承擔4元，同時需支付上述津貼扣款與可能的免配送費（5元）。

并非所有商家都卷入補貼戰(zhàn)。部分商家明確表示不愿大幅讓利，且反饋訂單量依舊穩(wěn)定，未受活動明顯沖擊。

對于未來補貼大戰(zhàn)的可持續(xù)性，工信部信息通信經(jīng)濟專家委員會委員盤和林認為，平臺價格戰(zhàn)必然是長期性的。“現(xiàn)階段，外賣市場屬于商家、客戶、平臺和騎手的存量博弈，總是需要有一方更多犧牲。未來，平臺更多通過內(nèi)部挖潛來降本增效，實現(xiàn)正向利潤，又或者說，通過其他相關業(yè)務來變現(xiàn)，比如廣告和營銷。這樣，在外賣上的補貼其實也是可持續(xù)的。”

盤和林判斷，外賣大戰(zhàn)遠未結束。從市場格局看，當前美團依然在外賣領域占據(jù)優(yōu)勢，但京東增長勢頭良好，淘寶閃購則是通過即時零售來作為本地配送生態(tài)的補充。而從消費者來看，消費者通過即時零售買商品的習慣正在養(yǎng)成，從過去電商購物，轉變?yōu)槿缃窦磿r配送下的本地購物。

“在外賣戰(zhàn)場上，美團、淘寶、京東既是爭奪入口，但同時也是為了生態(tài)競爭，爭奪的是外賣，競爭的是即時零售。作為消費者，當然希望這樣的競爭能夠持續(xù)，作為宏觀觀察者，我認為補貼是可持續(xù)的，能夠激發(fā)平臺更積極尋找多元變現(xiàn)路徑。而競爭的本質(zhì)，是哪家平臺能夠找到更好的流量變現(xiàn)模式。”盤和林說。