“暑至臨淵濯足，沉瓜浮李消夏”??，進入到小暑節氣以后，明顯感覺到天氣已經變得越來越熱，而一年最熱的三伏天，在下周日的7月20日就將開啟，到時候“上蒸下煮”的桑拿天也將開啟。

“春養肝，夏養心，秋養肺，冬補腎”，這是中國人順應時節而養的生活智慧，而進入到炎熱的暑期以后，因為高溫高濕的天氣里，人的消耗比較大，這個時候正是需要靜心休養的好時候。
而夏季里養心除了需要少做劇烈運動，以及平復情緒少生病以外，飲食上也要做出適當調整，適當吃點帶有苦味，可以清熱養心的應季食材，而這4種食材，天熱以后可以適當常吃些。
1、甜杏仁
天熱以后正是北方的杏子大量上市的時候，而其中甜甜的杏仁也被稱作“長壽果”，因為其富含植物蛋白和多種微量元素，特別適合天熱以后食用。
推薦菜譜：豇豆拌甜杏仁

1.豇豆摘洗干凈后切成小段，甜杏仁用清水浸泡一會，剝去表皮后漂洗干凈。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入豇豆，焯燙至豇豆顏色翠綠和軟爛以后，把甜杏仁也入鍋焯燙一下后撈出過涼。

3.把過涼后的豇豆和甜杏仁瀝干水分，然后淋上用蒜泥、一品鮮醬油、麻醬、香醋、白糖和鹽調的料汁，撒上干辣椒段后，燒熱油澆在上面即可享用。

2、冰菜
冰菜是近些年夏季里特別受歡迎的食材，因為其自帶咸味，而且上面還有晶瑩剔透的小珠，吃起來酸甜略苦，特別適合天熱以后享用。
推薦菜譜：冰菜拌扇貝肉

1.鮮活扇貝刷洗干凈后入鍋中煮至開口后撈出，把煮好的扇貝去殼取肉，去除黑色的內臟部分，冰菜摘洗干凈后備用。

2.大蒜搗成泥后加入芝麻醬、鹽、香油、一品鮮醬油、白糖和香醋攪拌均勻，然后淋在扇貝和冰菜上面即可享用。

3、西紅柿
天熱以后正是西紅柿自然成熟的時候，而西紅柿中富含番茄紅素，炎熱的夏季常吃對于身體很有好處，并且西紅柿生吃熟吃都可以，即可以當菜又可以當水果。
推薦菜譜：西紅柿肥牛煲

1.西紅柿劃上十字口，入開水中燙一下，然后去皮切成塊，金針菇去根后洗凈，肥牛自然化凍。

2.鍋中入油，打入雞蛋煎成荷包蛋，然后輕推到鍋邊，利用煎雞蛋油爆香蔥姜蒜，下入西紅柿炒出汁水。

3.鍋中烹入料酒，下入少許白糖后添湯，湯汁大火燒開后下入金針菇和肥牛。

4.煮至肥牛變色以后撇去浮沫，加入鹽和胡椒粉調味，淋入幾滴香油即可出鍋享用。

4、鯖魚
現在雖然處于休漁期中，但是深海的鯖魚在水產市場上經常能夠看到，而作為深海魚的鯖魚，不僅價格便宜，還富含深海魚油，正適合炎熱的夏季食用。
推薦菜譜：家常燒鯖魚

1.鯖魚洗凈后切成段，然后去除內臟和魚鰓，把鯖魚的魚白和魚籽取出清洗干凈。

2.鍋中入油，油熱以后下入鯖魚，煎至兩面金黃后入蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油。

3.鍋中添湯跟鯖魚一平，大火燒開后轉小火慢燉，燉至鯖魚魚眼變白后，把魚籽和魚白入鍋。

4.燉至鍋中湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，撒入蔥花香菜后即可出鍋享用。

炎熱的夏季是養心的關鍵期，以上這4種食材堪稱心臟“最喜歡”的食材，天熱以后不妨經常做給家人吃，平安舒服的過伏天。