北京
? “神經末梢”是很多北方孩子的童年記憶，脆脆的口感一直是孩子的最愛。
長大后知道它叫龍須菜，也叫石花菜，用冷水泡發后，拌上調料就可以吃，脆嫩的口感帶點韌勁，清爽不膩～
龍須菜看起來像是“垃圾食品”，但實際上它富含膳食纖維、維生素A和鈣、鐵等礦物質，而且熱量很低，夏天吃再合適不過了。
食譜作者@臻小灶：
“涼拌龍須菜在家這樣做，清脆爽口又開胃，不論吃飯還是下酒都越吃越好吃”
廚友@D-Dot
“買的干貨。回來泡涼水里一會就好了。爽口小菜，不錯奧”
by 廚友@如意Q888
“可以的，最喜歡這個菜，這個方子，干吃一大碗都行”
by 廚友@會做飯但是沒必要
“感謝分享方子。到北方第一次看到這種菜，想嘗試又不知道怎么做，幸好下廚房有。龍須菜其實是一種海藻，涼拌的吃起來像海蜇，脆脆的，有植物那種很淡的清甜味道，吃得慣的話夏季食欲差當作涼菜吃還可以。”
by 廚友@道特dumpling
涼拌龍須菜
?食譜作者：臻小灶
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用料
冷鮮龍須菜250克 尖椒1個
小米椒1個 胡蘿卜半根
香菜2根 香油1勺
蒜末3瓣 生抽3勺
白糖2勺 陳醋2勺
鹽少許
* 若是干的龍須菜需要提前用冷水泡發，清洗干凈即可
能吃辣的可以加點辣椒油
做法
1. 龍須菜冷水清洗三遍控干水份，尖椒，胡蘿卜，小米椒都切絲香菜切段。
2. 把龍須菜大的摘成小段，食材都放入盆中，加入所有調料。
3. 翻拌均勻，即可裝盤食用。
做過的人說
百事-6：
小櫻桃7711：
味道很好。但是太辣了，下次按照比例減少辣椒比較好
齙牙嘟：
簡單、美味
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編輯：向日葵、碗碗
封面來源：@下廚房商店
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