劉新華

（湖南青錢寶科技有限公司，湖南 綏寧 422600）

摘要：本文基于我國食藥同源產業向“營養與健康”深度轉型的背景，聚焦青錢柳這一食藥同源食材，探討其在食療產業中的創新應用與產業發展路徑。通過對青錢柳二十一年的開發研究，結合其作為新資源食品的特性，從基礎研究、技術創新、產品開發及產業協同等方面闡述如何推動青錢柳相關食療產業發展，為食藥同源背景下的食療產業提供參考。

關鍵詞：青錢柳；食藥同源；食療產業；科技創新

Cyclocarya paliurus: Therapeutic Food Innovation and Industrial Development from the Perspective of Food - and - Medicine Homology

Liu Xinhua

(Hunan Qingqianbao Technology Co., Ltd., Suining, Hunan 422600)

Abstract: Based on the backdrop of the profound transformation of China's food - and - medicine - homologous industry towards the "nutrition and health" orientation, this paper zeroes in on Cyclocarya paliurus, an ingredient with both food and medicinal attributes. It delves into the innovative applications and industrial development trajectories of Cyclocarya paliurus within the therapeutic food industry. Through 21 years of research and development on Cyclocarya paliurus, and in light of its characteristics as a new resource food, this paper expounds on how to propel the development of Cyclocarya paliurus - related therapeutic food industries. It does so from aspects including basic research, technological innovation, product development, and industrial collaboration, thereby offering a reference for the therapeutic food industry in the context of food - and - medicine homology.

Keywords: Cyclocarya paliurus; food - and - medicine homology; therapeutic food industry; scientific and technological innovation

1 引言

在我國食藥同源產業深度轉型的當下，以“營養與健康”為導向的發展需求日益凸顯。食療作為傳承“食藥同源”傳統文化與改善國民健康的重要方式，成為食品產業健康轉型的關鍵領域。青錢柳，經二十一年開發研究，獲國家衛計委批準為新資源食品，可葉泡茶飲用。且綏寧青錢柳茶榮獲國家地標產品稱號，其制作技藝被湖南省人民政府認定為第五批省級非物質文化遺產代表性項目。此次借第三屆食藥同源功能食品與健康論壇，探討青錢柳在食療產業中的創新發展路徑。

劉新華，男，洞口縣人，出生于50年代初，大專學歷，中共黨員，高級工程師，綏寧縣林業局退休干部，專業從事青錢柳科技開發研究21載。電話：13907397280

2 青錢柳的特性與食藥同源價值

2.1 植物學與成分特性

青錢柳為胡桃科青錢柳屬落葉喬木，富含多糖、黃酮、三萜等多種生物活性成分。這些成分具有降血糖、降血脂、抗氧化、增強免疫力等多種生理活性，為其在食療領域的應用奠定了物質基礎[1]。

2.2 食藥同源歷史與文化價值

青錢柳在民間素有飲用傳統，部分地區長期將其葉制茶飲用，用于調節身體機能。這種傳統飲用方式體現了青錢柳在食藥同源文化中的深厚底蘊，為現代食療產品開發提供了文化支撐。例如，在一些地方縣志中就有關于青錢柳茶飲用于養生保健的記載，反映了其在當地長期的應用歷史[2]。

經過二十一年的開發研究，綏寧青錢柳茶榮獲國家地標產品稱號，其制作技藝被湖南省人民政府認定為第五批省級非物質文化遺產代表性項目。這不僅是對青錢柳悠久飲用歷史和獨特制作工藝的高度認可，更為其在食藥同源產業中的發展增添了濃厚的文化底蘊與品牌價值，有助于提升青錢柳相關產品在市場上的辨識度和競爭力。

3 青錢柳在食療產業中的基礎研究進展

3.1 活性成分作用機制研究

近年來，針對青錢柳活性成分的研究不斷深入。研究表明，其多糖成分可能通過調節胰島素敏感性、改善糖代謝相關酶活性等機制發揮降血糖作用；黃酮類成分則通過清除自由基、抑制脂質過氧化等途徑展現抗氧化與心血管保護功能[3]。這些研究為青錢柳在食療產品中的精準應用提供了理論依據。

3.2 安全性評價

作為新資源食品，青錢柳的安全性備受關注。為全面評估青錢柳的安全性，綏寧青錢柳科技開發有限公司開展了一系列嚴謹的實驗研究，并申報了新資源食品青錢柳茶在湖南省疾控中心做了三個重要實驗報告，例如急性經口毒性試驗、致畸實驗、安全性評價。

通過急性經口毒性試驗、三項遺傳毒性試驗（Ames試驗、小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核試驗）、大鼠和小鼠90天喂養實驗證實，青錢柳無致畸性、無毒性且無副作用。在致畸性實驗中，對不同孕期的實驗動物給予不同劑量的青錢柳提取物，觀察其后代的生長發育情況，結果顯示各劑量組子代在外觀、骨骼發育及內臟器官等方面與對照組相比，均無顯著性差異，證明青錢柳無致畸性。

安全性評價報告綜合考量了青錢柳在多種實驗條件下對實驗動物生理指標、組織病理學變化等方面的影響。實驗過程嚴格遵循相關標準和規范，從動物的日常行為觀察到血液生化指標檢測，再到重要臟器的病理切片分析，全方位評估青錢柳對機體的安全性影響。結果表明，在實驗設定的劑量范圍內，青錢柳未對實驗動物造成明顯的不良影響，充分驗證了其安全性。

這些實驗結果為青錢柳在食療產業的廣泛應用提供了堅實的安全保障，有力地支持了青錢柳作為安全可靠的食藥同源原料，進一步拓展其在健康食品領域的應用。

4 技術創新與突破

4.1 提取與分離技術創新

傳統的青錢柳活性成分提取方法存在效率低、純度不高等問題。近年來，超臨界流體萃取、超聲輔助提取、微波輔助提取等新技術逐漸應用于青錢柳活性成分提取。這些技術不僅提高了提取效率，還能更好地保留活性成分的生物活性。例如，超臨界二氧化碳萃取技術可在低溫下操作，避免熱敏性成分的損失，提高了黃酮類成分的提取純度[5]。然而，新技術在實際應用中也需考慮成本效益，如超臨界流體萃取設備成本較高，需進一步優化工藝以降低成本，提高其產業化可行性。

4.2 產品劑型創新

突破傳統的茶飲劑型，開發了青錢柳含片、膠囊、口服液等多種劑型。含片方便攜帶與食用，適合快節奏生活人群；膠囊則能精準控制劑量，保證產品質量穩定性；口服液易于吸收，滿足不同消費者需求。這些劑型創新拓展了青錢柳在食療市場的應用范圍。同時，在劑型研發過程中，需注重產品穩定性和口感等方面的優化，以提高消費者接受度[6]。

多年來致力于青錢柳科技開發研究，取得了豐碩的專利成果，榮獲2項發明專利，10項實用新型專利，以及20項知識產權。這些專利不僅是技術創新的有力證明，更是推動青錢柳食療產業發展的重要保障。以2005年申請、2007年獲得發明專利證書的青錢柳保健茶及其生產方法為例，它為青錢柳相關產品的生產提供了創新性的技術路徑，體現了在產品研發方面的持續探索與突破。

在專利成果轉化與應用方面，更是獲得高度認可，榮獲邵陽市人民政府專利一等獎。這一獎項不僅是對研發團隊技術創新能力的肯定，也表明青錢柳相關專利在實際應用中產生了顯著效益，為推動當地經濟發展以及青錢柳產業的技術升級發揮了重要作用，進一步激勵著科研人員和產業從業者在青錢柳領域持續創新，挖掘更多潛在價值。

5 產品開發與市場前景

5.1 現有產品類型

目前，市場上已出現多種青錢柳食療產品。除傳統的青錢柳茶外，還有添加青錢柳提取物的功能性飲料、保健食品等。這些產品在調節血糖、血脂，改善免疫力等方面受到部分消費者認可。據市場調研機構數據顯示，過去幾年青錢柳相關產品銷售額呈現逐年增長趨勢，但整體市場份額仍較小，有待進一步拓展[7]。

值得一提的是，湖南青錢寶科技有限公司的青錢柳茶在行業內獲得了高度認可。2021年12月，其成功錄入《中國茶全書·湖南卷》，這是對青錢柳茶品質與特色的重要肯定，也標志著它在地方茶文化與產業領域占據了一席之地。

5.2 市場潛力分析

隨著人們健康意識的提高，對食藥同源食療產品需求不斷增長。青錢柳憑借其獨特的功效與天然特性，在健康食品市場具有廣闊前景。尤其在糖尿病、高血脂等慢性疾病預防與輔助治療領域，有望成為重要的食療選擇。通過合理的市場推廣與品牌建設，青錢柳相關食療產品市場份額有望進一步擴大。例如，針對糖尿病患者群體，開展精準營銷，宣傳青錢柳產品的輔助降血糖功效，提高產品在該目標市場的知名度和認可度[8]。

2024年4月，湖南青錢寶科技有限公司申報《中國茶全書·茶療卷》公共文化品牌，同年9月，在北京召開的第二屆《中國茶全書·茶療卷》的大使征集和《中國茶全書·茶療卷》東方智慧圓桌會上正式宣布，《中國茶全書·茶療卷》將對康養有顯著作用的湖南的青錢柳茶進行推廣和廣泛宣傳。這一舉措預示著青錢柳茶將借助《中國茶全書·茶療卷》這一權威平臺，獲得更廣泛的推廣和宣傳，進一步提升其在全國乃至更廣泛市場的知名度，為青錢柳茶拓展市場份額提供了有力契機，也充分彰顯了青錢柳茶在茶療領域的突出價值和發展潛力。

6 政產學研協同創新模式探索

6.1 政府支持與引導

政府應加大對青錢柳食療產業的扶持力度，出臺相關產業政策，如稅收優惠、科研項目資助等。鼓勵企業開展青錢柳種植基地建設，保障原料供應；支持科研機構與企業合作，開展關鍵技術研發與產品創新。例如，設立專項科研基金，鼓勵高校和科研機構開展青錢柳活性成分作用機制、提取工藝優化等方面的研究，推動產業技術升級[9]。

政府及有關國際組織對青錢柳產業發展給予了大力支持。以發明專利“青錢柳保健茶及生產方法”為依托，綏寧“青錢柳資源保護與開發利用”項目得到國家農業綜合開發辦利用世界銀行農業科技創新基金扶持468萬元，在黃桑建立了2000畝青錢柳種植示范基地。同時，“青錢柳實生繁育與矮化栽培技術研究”成果進入國家項目庫，獲得中央財政林業科技創新資金支持，在綏寧縣唐家坊鎮上白村種植500畝青錢柳，且驗收合格，規模較大，具有推廣價值。這些資金支持不僅促進了青錢柳種植規模的擴大，也為產業的可持續發展奠定了基礎，充分體現了政府和國際組織對青錢柳產業前景的認可與重視，有助于推動青錢柳產業朝著規模化、規范化方向發展。

6.2 產學研合作機制

建立高校、科研機構與企業緊密合作的創新機制。高校與科研機構負責基礎研究與技術創新，為產業發展提供理論與技術支持；企業則將科研成果轉化為實際產品，通過市場推廣實現經濟效益。例如，高校與企業聯合開展青錢柳活性成分作用機制研究，企業依據研究成果開發針對性的食療產品，實現產學研協同發展。同時，加強人才培養與交流，高校為企業輸送專業技術人才，企業為高校學生提供實踐平臺，促進知識與實踐的有機結合[10]。

6.3 產業聯盟與行業規范

成立青錢柳產業聯盟，整合產業鏈上下游資源，加強企業間的交流與合作。制定行業規范與標準，保障產品質量安全，推動產業健康有序發展。通過產業聯盟組織開展產品推廣活動，提升青錢柳食療產品的市場認知度與美譽度。例如，產業聯盟可統一制定青錢柳產品質量標準，規范生產工藝，加強質量檢測，確保消費者權益[11]。

7 結論

青錢柳作為食藥同源的重要資源，在食療產業中具有巨大的發展潛力。通過深入開展基礎研究、持續推進技術創新、豐富產品類型以及構建政產學研協同創新模式，能夠有效推動青錢柳食療產業的高質量發展，為我國食藥同源產業轉型與健康中國戰略實施貢獻力量。在未來的發展中，應不斷加強各方合作，突破技術瓶頸，提升產品品質，讓青錢柳這一傳統資源在現代食療產業中煥發出新的活力。同時，也需關注產業發展過程中可能面臨的市場競爭、政策變化等挑戰，提前制定應對策略，保障產業可持續發展。

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編輯：李順萍 李錦輝