江蘇
義豐祥芝麻油分享藤椒鱸魚的做法
藤椒鱸魚是一道融合了藤椒獨特麻香和鱸魚鮮嫩口感的美味菜肴，以下是其具體做法：
食材：鱸魚、藤椒、小米辣、姜、蒜、蔥、蒸魚豉油、料酒、鹽、胡椒粉、食用油
做法：
1、鱸魚處理干凈，在魚身兩面劃幾刀，方便入味。用廚房紙巾擦干魚身水分，將鹽、胡椒粉、料酒均勻地抹在魚身上，腌制 15 - 20 分鐘。姜切絲，蒜切末，小米辣切圈，蔥切成蔥花和蔥段備用。
2、在蒸魚盤底部鋪上一層姜絲和蔥段，將腌制好的鱸魚放在上面，再在魚身上放上一些姜絲。
3、鍋中加水燒開，將魚盤放入蒸鍋中，大火蒸 8 - 10 分鐘，關(guān)火后再燜 2 - 3 分鐘，根據(jù)魚的大小調(diào)整蒸制時間，確保魚肉熟透且鮮嫩。
4、取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的姜絲和蔥段，在魚身上重新鋪上蒜末、小米辣圈、蔥花和藤椒。
5、淋上蒸魚豉油，然后將食用油燒至冒煙，趁熱澆在魚身上，激發(fā)出藤椒、小米辣等的香味即可。
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