# 喝湯比燒烤更高級(jí)？這背后的門道可真不少！

最近討論美食與人類文明的關(guān)系，沒想到引起了大家的熱烈反響。很多人第一次意識(shí)到，吃這件事兒，居然和文明有著千絲萬縷的聯(lián)系。

我把人類食物制作分為六個(gè)層次：生食、燒烤、水煮、清蒸、油炸、爆炒。今天咱就聊聊其中的喝湯和燒烤，看看為啥說喝湯更高級(jí)。

魯濱遜漂流荒島，起初沒工具，只能把食物烤熟了吃。后來好不容易做出個(gè)小陶罐，燉出了肉湯，再次喝到肉湯時(shí)，他激動(dòng)得眼淚直流。對(duì)人類來說，喝湯確實(shí)是個(gè)高級(jí)行為。湯能充分利用肉食，還能激發(fā)出獨(dú)特的鮮味，這可是燒烤給不了的。燒烤雖香，但少了那份鮮。而且湯在長(zhǎng)時(shí)間燉煮過程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易溶進(jìn)湯里，既好吸收又易消化，對(duì)身體好處多多。咱中國(guó)人都知道，生病時(shí)不能吃燒烤，但一定會(huì)喝湯。

喝湯還能充分利用骨頭、下水這些邊角料。就像豬筒子骨，燒烤只能扔，燉湯卻能讓它鮮上加鮮，骨髓更是營(yíng)養(yǎng)滿滿。燉湯還能把肉和植物一起煮，用植物中和肉的油膩，發(fā)揮植物藥性，減少肉的腥膻，長(zhǎng)時(shí)間燉煮還能殺滅細(xì)菌病毒。對(duì)比西方燒烤，烤得太熟就柴，不熟又帶血水，容易傳播病菌。

在中國(guó)高檔宴席上，湯是必不可少的，每人一份，而燒烤只是民間日常吃食。春節(jié)這樣的重大節(jié)日，普通家庭也不會(huì)把燒烤端上桌，因?yàn)樗鼘儆谑澄锏某跫?jí)制作方式。

為啥不是所有民族都愛喝湯呢？關(guān)鍵就在工具上。要喝湯起碼得有個(gè)陶罐，中國(guó)能大量生產(chǎn)陶罐都有五千年歷史了，可鍋在西方家庭普及也才近幾百年。

有人可能會(huì)杠，說吃沒啥高下之分。但咱實(shí)事求是地講，喜歡生吃確實(shí)進(jìn)化得不夠，吃多了燒烤身上也容易有股怪味。人類懂得煮，飲食才真正邁進(jìn)文明階段，這得先會(huì)制作陶罐。從飲食習(xí)慣和日常用具，就能看出中華文明底蘊(yùn)深厚，古代文明積累豐富，領(lǐng)先世界很多地方。

吃得好的民族，熱愛生活、珍惜生命，不愛殺戮。可別小瞧這一點(diǎn)，這背后其實(shí)藏著大學(xué)問。

話說回來，想要生活品質(zhì)高，從好好吃飯開始，當(dāng)然頭發(fā)的狀態(tài)也很重要。掉發(fā)嚴(yán)重，再好的美食也沒心情享受。道和小紅瓶防脫精華液，專為解決脫發(fā)難題而來。它運(yùn)用前沿科技，深入毛囊根源，激活毛囊細(xì)胞活力，就像給頭發(fā)根部注入源源不斷的能量。專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心調(diào)配，成分天然溫和，能有效滋養(yǎng)頭皮，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。用了它，讓你的頭發(fā)像雨后春筍般茁壯成長(zhǎng)，重新找回濃密秀發(fā)，自信面對(duì)生活！