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雪媚娘憑借其Q彈的外皮和豐富的內(nèi)餡，成為甜品界的寵兒。今天教你用家常材料復(fù)刻這款網(wǎng)紅點(diǎn)心，無(wú)需烤箱，零失敗配方，一口下去滿嘴幸福！
配料（6個(gè)量）
外皮：水磨糯米粉105g、玉米淀粉30g、細(xì)砂糖40g、純牛奶170ml、黃油20g
內(nèi)餡：淡奶油200ml、糖粉25g、奧利奧碎/芒果丁/草莓粒適量（可選）
手粉：熟糯米粉20g（防粘用）M.dtcdtxk.cN
做法
1. 蒸皮：將糯米粉、玉米淀粉、糖混合過(guò)篩，加牛奶攪拌至無(wú)顆粒。蓋保鮮膜扎小孔，大火蒸30分鐘至凝固。
2. 揉面：趁熱加入黃油，用硅膠鏟攪拌至吸收，戴手套反復(fù)拉扯面團(tuán)5分鐘，延展性更好。
3. 分劑：案板撒熟糯米粉，將面團(tuán)分6等份（約40g/個(gè)），搟成圓形薄皮。
4. 包餡：淡奶油加糖粉打發(fā)至硬挺，面皮放入小碗中，先擠一層奶油，放水果或奧利奧碎，再覆蓋奶油，像包包子一樣收口捏緊。
5. 冷藏：收口朝下放入紙托，冷藏1小時(shí)定型口感更佳。
小貼士
? 蒸面糊時(shí)碗要夠大，避免中間夾生
? 拉伸面團(tuán)時(shí)感覺(jué)粘手可少量涂抹黃油
? 當(dāng)天食用風(fēng)味最佳，冷藏保存不超過(guò)2天
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