上海
今天小嘉教大家做
一道口感清甜的夏日點心
雙色白玉綠豆酥
食材準備
面粉，脫皮綠豆，奶粉，抹茶粉
煉乳，黃油，糖，油，水
制作步驟
1.將面粉、奶粉、糖、油和水放入碗中攪拌，揉成光滑面團。室溫醒發15分鐘備用。
2.用少量油加面粉，攪拌均勻，制成油酥。
3.將醒發好的面團用搟面杖搟薄，在上面涂上一層油酥，然后將面團向內折3折，繼續搟平，而后又折3折，再醒發15分鐘。
4.制作黃色的綠豆餡：脫皮綠豆提前泡水5—6小時，蒸熟；和黃油、糖、煉乳混合放入料理機中打碎。
5.取一部分剛做好的綠豆餡，放入抹茶粉攪拌均勻，做出抹茶綠豆餡備用。
6.將醒發好的面團搟平、卷起來揉搓，切成小塊。
7.將小塊面團搟成圓形，將黃色的綠豆餡放入中間，再團成圓形。做成4個黃色綠豆餡的餅胚。
8.按照上述做法， 繼續包4個綠色抹茶綠豆餡的餅胚。將餅胚放在烤盤上，烤箱設置180℃，烤12分鐘。
9.從烤箱中拿出 ，一道清甜不膩的雙色白玉綠豆酥就做好了。
通訊員：張孟蝶
編輯：楊玉潔
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