炎熱的天氣就特別容易流汗，一天到晚下來衣服都是汗臭味，汗液流失，還會帶走身體里面的鉀元素。而身體缺鉀就疲憊，四肢沒力氣，精神狀態(tài)不好，人也容易犯困。

夏季多吃一些高鉀食材，正好冰箱里面還有一包筍。這個筍放著一直都不舍得吃，今天特別想吃，我們就把它分享這個筍的做法。

筍一種高價食材，每100g中的筍中含有300mg的鉀元素，里面的纖維素也很高，口感清爽，好吃。在夏季適當吃一些筍，不僅補鉀，還能通腸潤便。

在燜筍的時候，我們還加入了一個豬蹄節(jié)。一定要選用這一種豬蹄節(jié)，口感清爽，里面的膠質很高。豬蹄結的鈣元素很高，老人說四肢無力，疲憊乏力，多吃點豬蹄節(jié)，補鈣強身體。

對了，燜筍的話也是少不了酸菜。酸菜在這個筍中起到點綴之筆，酸菜跟筍是絕配。酸菜酸爽跟筍的鮮肉放在一起有些又爽又嫩，實在是好吃。

★★★豬蹄節(jié)燜筍★★★

準備食材:

豬蹄節(jié)，筍，酸菜，食鹽，紅糖，食用油，醬油

處理食材:

買了一個豬蹄節(jié)，我給它分了三次煮，非常大的一個豬蹄。每次就拿幾塊，用它們燜菜，增加食材香味，口感也比較好。買回來的豬蹄節(jié)洗洗，焯一下水就可以了。

這個新鮮的筍是新鮮焯水后然后放速凍中保存，平時想吃就拿出來。在筍的季節(jié)我們可以像這樣多保存一些，想吃拿出來。

把筍拿出來退冰，然后切成小塊，切好后放一旁。經(jīng)過速凍后的筍，它變得像馬蜂窩狀，孔更多，所以燜煮的時候也容易入味。

食材準備好，我們就鍋里面放入有一點點油，然后把豬蹄放入油鍋中，小火煎一下，煎出兩面金黃色，香味散發(fā)出來。

鍋中的肉煎煮至金黃色，我們就可以加點食鹽，再給它炒一炒。這樣子煮出來的肉味道會更加的香，肉炒香的后把備好的筍丁給放進去。

筍放進去里面之后，用鏟子來回翻動，給它們炒一炒，炒個兩三分鐘。再炒的過程中，筍里面的水分會蒸發(fā)掉，讓它煮出來口感也會更加香。

然后把筍炒水分炒干，香味散發(fā)出來，就倒入備好的酸菜，這些酸菜是我之前已經(jīng)弄好了，所以放進去也是炒一炒，炒香。

把食材炒香后，我們就加入食鹽，醬油，再來三塊紅糖，少量的料酒增加香味，給它們翻炒均勻！隨后倒入水，水跟食材持平。然后我們就換一個鍋，就是為了讓它煮的更快。

準備一個高壓鍋，將這些食材放在高壓鍋里面，蓋上蓋子，大火煮開，小火燜個15分鐘。燜的時候里面的豬蹄容易煮爛，而且酸菜容易融合在筍中。

燜好之后開鍋，再大火收汁一下里面的汁水就可以了。這樣燜出來的酸菜特別好吃又鮮香，用它下飯，真的是太好吃了。

它是普通的水，這樣子簡單燜一燜，好吃下飯還增加食欲。而且筍中的鉀元素很高，多吃筍補鉀，精神好。豬蹄節(jié)，鈣元素豐富，強壯骨骼。