近日，膠東花餑餑非遺傳承人蔡秉芬的會(huì)海舫店在嶗山區(qū)王哥莊街道正式開業(yè)，將這一承載著膠東民俗文化的傳統(tǒng)面食技藝帶到了山海相依的風(fēng)景勝地。這家毗鄰海岸的工坊，不僅為游客提供了體驗(yàn)非遺文化的窗口，更成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的亮眼名片。

　　花餑餑是膠東地區(qū)特有的節(jié)慶面點(diǎn)，距今已有300余年歷史。其以面粉為原料，通過捏塑、染色等工藝制成壽桃、鯉魚、福虎等吉祥造型，兼具藝術(shù)性與食用價(jià)值。作為膠東花餑餑非遺傳承人，蔡秉芬深耕花餑餑技藝二十余載，她認(rèn)為這是自己的歷史使命，她不再僅僅局限于自己的作品，而是希望帶動(dòng)膠東花餑餑非遺文化走向可持續(xù)發(fā)展的路徑。從最初的家庭作坊到如今規(guī)模化運(yùn)營(yíng)，她始終秉持“用老手藝講好新故事”的理念，創(chuàng)新開發(fā)出特色口味，并推出老人過壽、孩子百歲等禮盒適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)需求。

　　2019年10月，蔡秉芬被推薦參加第二屆世界中餐烹飪大賽，其參賽作品《花開富貴中國龍》獲得最具特色獎(jiǎng)；2020年同盛源杯第五屆國際餐飲文化名廚大師賽獲“金鉆獎(jiǎng)”；2021年同盛源杯魯花杯精致菜品交流會(huì)作品《富貴吉祥》入展；2000年-2020年，她的作品多次代表中國參加世界級(jí)餐飲展覽；2022年他的課程《膠東花饃文化》獲得山東省能者為師課程大賽一等獎(jiǎng)。

　　蔡秉芬心里，花餑餑已經(jīng)是她一生的事業(yè)，也是唯一的事業(yè)。她說，她的使命就是讓更多的人了解膠東特色面食文化，這也是她最大的夢(mèng)想。她希望東方古老的特色面食能走進(jìn)更多的社區(qū)，走進(jìn)更多的校園，把非遺文化傳播到世界的每一個(gè)角落。

　　蔡秉芬關(guān)注“當(dāng)代女性成長(zhǎng)，帶動(dòng)女性創(chuàng)業(yè)”發(fā)展，提升新時(shí)代女性心性建設(shè)，培訓(xùn)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式，扶植年輕女性“膠東花餑餑”非遺傳承，并創(chuàng)造提供就業(yè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，在傳承和創(chuàng)新的路上，她一直堅(jiān)定地走著，我們也祝福她早日實(shí)現(xiàn)偉大的愿景和夢(mèng)想。

　　“王哥莊有得天獨(dú)厚的山海資源，游客們既能品嘗現(xiàn)蒸花餑餑的麥香，還能親手參與制作。”蔡秉芬介紹，工坊特別設(shè)置了非遺體驗(yàn)區(qū)，由她親自教授造型技法。開業(yè)當(dāng)天，五彩繽紛的“龍鳳呈祥”“壽比南山”等作品引得游客連連贊嘆，共同感受中國民俗魅力。

　　花餑餑工坊的落戶既豐富了濱海旅游業(yè)態(tài)，也為傳統(tǒng)技藝的活態(tài)傳承提供了新范式。隨著暑期旅游旺季到來，這一飄著麥香的非遺打卡地正成為海岸線上的文化新地標(biāo)。