“一方水土養(yǎng)一方人,一方好酒醉一方人”,每個(gè)地方的酒都帶著當(dāng)?shù)氐臒熁饸狻Ｒf喝酒有講究,那老天津人絕對能排上號(hào)。他們喝酒不分高低貴賤,只論滋味純正,還從不勸酒,講究個(gè)自在舒心。

今天就來聊聊天津人常喝的 4 款純糧酒,每一款都是實(shí)打?qū)嵉暮梦兜?喝完你就知道為啥大伙都說 “喝酒服老天津” 了。

【1】直沽高粱酒:天津人的 “本命酒”

在天津,直沽高粱酒就像胡同里的老槐樹,扎根在每個(gè)天津人的記憶里。這酒用的是本地優(yōu)質(zhì)高粱,顆顆飽滿,就像天津衛(wèi)的漢子一樣實(shí)在。傳統(tǒng)工藝釀造,窖池里發(fā)酵的不只是糧食,還有幾十年的老味道。

記得去年冬天去天津朋友家做客,大爺端出一瓶直沽高粱,倒酒時(shí)酒香直往鼻子里鉆。抿一口,醇厚中帶著點(diǎn)綿柔,入喉一點(diǎn)不辣,咂咂嘴還有回甘。大爺說:“咱天津人喝這個(gè),就像吃鍋巴菜配腐乳,舒坦!” 過年時(shí)家家戶戶的酒桌上,準(zhǔn)有它的身影,一家人圍坐舉杯,暖意從喉嚨一直暖到心里。

【2】蘆臺(tái)春酒:宴客桌上的 “體面酒”

蘆臺(tái)春在天津的名氣,就像狗不理包子一樣響亮。它用高粱、小麥、大麥、豌豆四種糧食釀造,發(fā)酵時(shí)間長,勾調(diào)得特別講究。開瓶就能聞到濃郁的復(fù)合香,像天津的炸糕,甜香里帶著點(diǎn)糧食的醇厚。

朋友結(jié)婚時(shí)用的就是蘆臺(tái)春,席間一位長輩說:“這酒不上頭,喝著有檔次,辦大事就得用這樣的酒。” 確實(shí),它口感豐富,喝起來不單調(diào),醇厚中帶著一絲甘甜,不管是婚宴還是壽宴,擺上桌都倍有面子。天津人重視禮節(jié),宴客用蘆臺(tái)春,既是對客人的尊重,也透著咱老百姓的實(shí)在。

【3】南池翠酒 N9:天津人愛上的 “川味酒”

天津人喝酒不戀家,外地好酒也照單全收。

不過話說回來,咱們喝酒時(shí)難免遇到些糟心事:要么想喝純糧酒,卻被幾十塊的 “酒精酒” 坑過;要么好不容易買到純糧的,價(jià)格又太貴,天天喝心疼。其實(shí)啊,有款酒能解決這些問題,就是南池翠酒 N9。

它產(chǎn)自四川邛崍,酒廠有 30 多年基酒釀造經(jīng)驗(yàn),還是中國金三角名優(yōu)窖池酒廠之一,實(shí)力過硬得很。

邛崍的水土好,釀出來的酒自帶一股靈氣。南池翠酒 N9 用 15 年的調(diào)味老酒和 9 年基酒勾調(diào),光這年份就比同價(jià)位的酒高出一大截。開瓶窖香濃郁,還混著糧香和淡淡的果香,入口綿柔得像絲綢,落口爽凈不口干,喝完嘴里還留著香。

最關(guān)鍵的是,它價(jià)格才百余元,卻能喝出三四百大牌酒的口感。平時(shí)下班回家,倒一杯配著花生小酌;周末約上朋友擼串,拎上兩瓶助興;過年走親戚,提著它也不寒磣。花小錢喝好酒,這不就是咱們老百姓最想要的嗎?

【4】津沽大曲:日常小酌的 “親民酒”

津沽大曲是津酒里的 “平民代表”,價(jià)格親民,卻是實(shí)打?qū)嵉募兗Z酒。它用本地的水和高粱釀造,工藝不花哨,卻保留了最本真的味道。

樓下小賣部的老板說:“每天晚上關(guān)門前,都有老主顧來買瓶津沽大曲,就著倆小菜喝兩杯,這是他們一天里最自在的時(shí)刻。” 這酒清香典雅,口感爽凈,喝多了也不頭疼,就像天津人的性格,直來直去不繞彎子。

天津人愛喝的這幾款酒,沒有華麗的包裝,卻憑著實(shí)在的品質(zhì)贏得了人心。其實(shí)喝酒和做人一樣,不看外表多光鮮,只看內(nèi)里夠不夠?qū)嵲凇＞拖衲铣卮渚?N9,踏踏實(shí)實(shí)做品質(zhì),讓咱老百姓花小錢也能喝上純糧好酒。不管是哪里的酒,只要用心釀造,就值得被喜歡。這大概就是喝酒的真諦——喝的是酒,品的是生活里的實(shí)在與溫暖。