為積極響應(yīng)國家關(guān)于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展戰(zhàn)略號召，深入落實推動飲食文化“活態(tài)傳承”的要求，無錫商院旅游烹飪學院依托特色專業(yè)，在指導老師何馥晶的帶領(lǐng)下在七月開展了“江南味·青春行”暑期飲食文化傳承與中餐推廣實踐。

尋根溯源：深挖無錫飲食文化底蘊

活動前期，團隊成員基于學院江南飲食文化博物館的基礎(chǔ)上，聚焦江南飲食文化，實地走訪了無錫“三鳳橋”、“穆桂英美食”等承載歷史記憶的老字號餐飲企業(yè)，面對面訪談資深主廚，系統(tǒng)梳理無錫傳統(tǒng)飲食技藝的精髓與傳承現(xiàn)狀。同時通過科學設(shè)計的問卷和訪談，廣泛調(diào)研市民對本地飲食文化的認知度和興趣點，精準把脈傳統(tǒng)飲食在當代社會面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

扎根基層：惠民服務(wù)傳遞舌尖上的江南

7月上旬，實踐團在指導老師的帶領(lǐng)下深入無錫市新吳區(qū)衛(wèi)星社區(qū)，攜手無錫市國際志愿者團隊共同開展“江南味 青春行”飲食文化傳承與中餐推廣創(chuàng)新實踐活動，吸引了20余名在錫留學生的熱情參與。實踐團成員化身文化使者與技藝達人，通過生動的講解，向中外友人娓娓道來無錫飲食文化的獨特魅力和歷史故事；通過一場色香味俱全的“中國家常蛋炒飯”制作演示與品嘗環(huán)節(jié)，讓參與者親身體驗了中餐烹飪的樂趣與魅力；通過雕花展示，以精湛的刀工和栩栩如生的作品，贏得了現(xiàn)場陣陣驚嘆與掌聲。這場集文化介紹、技藝展示、互動體驗于一體的社區(qū)活動，不僅讓留學生沉浸式感受了江南味道，也有效拉近了傳統(tǒng)飲食文化與社區(qū)居民的距離。

創(chuàng)新表達：數(shù)字賦能拓寬文化傳播疆域

實踐團隊也充分利用新媒體和數(shù)字化技術(shù)，構(gòu)建多維傳播矩陣。學生們精心策劃并制作了主題短視頻《一館藏盡江南味-揭秘無錫飲食文化》，以年輕化、故事化的敘事方式，在抖音、B站等主流平臺展示無錫飲食的深厚歷史和獨特風情。同時也依托團隊內(nèi)的留學生發(fā)揮橋梁作用，向國際友人展示和推介無錫飲食文化，講述中國美食故事，將江南飲食文化延伸至海外，有效提升江南味道的國際知名度和影響力。這種線上線下結(jié)合、國內(nèi)國際聯(lián)動的傳播策略，為傳統(tǒng)飲食文化注入了強勁的現(xiàn)代傳播動能。

“江南味·青春行”實踐團隊以專業(yè)所學服務(wù)社會所需，不僅在實踐中深化了對江南飲食文化的理解與認同，提升了專業(yè)技能，更探索出青年助力文化傳承與中餐推廣的新路徑。未來，團隊將深耕調(diào)研成果、擴大服務(wù)范圍、強化國際傳播并反哺教學，持續(xù)為江南飲食文化的活態(tài)傳承注入青春力量。（文：何馥晶 單婷）

“江南味 青春行”進社區(qū)

社區(qū)無錫飲食文化講解

制作蛋炒飯

雕花技藝展示

制作主題短視頻《一館藏盡江南味-揭秘無錫飲食文化》

調(diào)研問卷