來(lái)源：海經(jīng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局

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警惕脫殼螺肉

遠(yuǎn)離有毒螺類(lèi)

近日，海經(jīng)區(qū)市監(jiān)分局通過(guò)DNA技術(shù)偵破織紋螺脫殼銷(xiāo)售案件，提醒市民切勿購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明螺肉，保障餐桌安全。

涉案螺肉

海經(jīng)區(qū)市監(jiān)分局聯(lián)合海經(jīng)區(qū)公安分局對(duì)靈昆沙塘綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)域吳某華攤位和吳某良攤位開(kāi)展突擊檢查，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)攤位均在銷(xiāo)售疑似織紋螺肉，執(zhí)法人員立即對(duì)涉案螺肉予以扣押，并現(xiàn)場(chǎng)抽樣送檢。經(jīng)DNA技術(shù)鑒定，確認(rèn)這些螺肉為秀長(zhǎng)織紋螺和半褶織紋螺。

當(dāng)事人銷(xiāo)售織紋螺肉的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十二）項(xiàng)規(guī)定，構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，且經(jīng)營(yíng)數(shù)量已達(dá)構(gòu)罪標(biāo)準(zhǔn)，涉嫌食品安全刑事犯罪，目前案件已移送公安機(jī)關(guān)處理。這是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)首次通過(guò)基因檢測(cè)手段，成功識(shí)破織紋螺“脫殼銷(xiāo)售”的隱蔽手法。

市監(jiān)部門(mén)提醒

1.嚴(yán)禁銷(xiāo)售與購(gòu)買(mǎi)不明螺肉

任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工或銷(xiāo)售脫殼且來(lái)源不明的螺肉，尤其是隱蔽脫殼的織紋螺等有毒螺類(lèi)。消費(fèi)者應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)無(wú)完整外殼、無(wú)正規(guī)標(biāo)簽的散裝螺肉，此類(lèi)產(chǎn)品可能為非法加工或有毒螺類(lèi)脫殼偽裝。

2.提高警惕，學(xué)會(huì)辨別

織紋螺脫殼后難以肉眼識(shí)別，切勿輕信攤販宣稱(chēng)的“普通海螺”等說(shuō)法；優(yōu)先選擇超市、信譽(yù)良好的水產(chǎn)商戶(hù)，購(gòu)買(mǎi)帶有完整外殼的活螺或冰鮮產(chǎn)品。

3.誤食中毒立即就醫(yī)

若食用螺肉后出現(xiàn)口唇麻木、惡心嘔吐、四肢無(wú)力等中毒癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)并保留剩余食物供檢測(cè)。

4.全民監(jiān)督，積極舉報(bào)

發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)或餐飲場(chǎng)所銷(xiāo)售織紋螺或脫殼不明螺肉，請(qǐng)第一時(shí)間撥打12315向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)，共同維護(hù)食品安全！

如何識(shí)別織紋螺？

（一）外形特征

織紋螺俗稱(chēng)海絲螺、海獅螺、麥螺、烏螺或白螺，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)，螺身形似圓錐，尾部較尖且細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度為1cm左右，寬度為0.5cm左右，約指甲蓋大小，殼面常具有１-３條紫褐色或紅黃色螺帶，螺肉為淡黃色，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。

（二）毒素來(lái)源

織紋螺本身是無(wú)毒的，其致命的毒性是在生長(zhǎng)環(huán)境中獲得的，主要有兩種：

一是由于近年來(lái)赤潮頻發(fā)，其中大量繁殖的藻類(lèi)能產(chǎn)生毒素，織紋螺攝食有毒藻類(lèi)、富集和蓄積藻類(lèi)毒素而被毒化，在其生長(zhǎng)過(guò)程中富集了一些神經(jīng)麻醉毒素，主要是“麻痹性貝類(lèi)毒素”，其中的“石房蛤毒素”是已知毒性最強(qiáng)的海洋生物毒素之一，一顆織紋螺中的“石房蛤毒素”就很可能致人死亡。

二是大家都不陌生的“河鲀毒素”，是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，該毒素對(duì)熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞。

常見(jiàn)織紋螺辨別

常見(jiàn)有毒織紋螺品種

光織紋螺：貝殼呈卵圓形，殼質(zhì)稍薄，成熟個(gè)體殼高20毫米-25毫米，殼寬10毫米-15毫米。殼面淡黃白色，在殼頂部數(shù)層的殼面上具有縱肋和細(xì)螺旋溝紋，其余部分光滑。棲息在潮下帶至百余米深的泥沙質(zhì)海底，有毒。

節(jié)織紋螺：體形較大，成熟個(gè)體殼高20毫米-30毫米，殼寬15毫米-20毫米。殼面有發(fā)達(dá)粗大的縱肋和明顯的螺紋。殼表橄欖色，在體螺層上有一至兩條明顯的黃色色帶。棲息在潮下帶至百余米深的泥沙質(zhì)海底，微毒。

西格織紋螺：貝殼呈長(zhǎng)卵圓形的大型織紋螺，殼質(zhì)較堅(jiān)硬，殼高20毫米-30毫米，殼寬10毫米-18毫米。殼表黃白色，殼面的每個(gè)螺層上均勻地分布著比較發(fā)達(dá)的縱肋和細(xì)弱的螺旋紋。棲息在潮下帶至數(shù)十米深的泥沙質(zhì)海底，已有季節(jié)性有毒報(bào)道。

半褶織紋螺：貝殼呈圓錐形，殼質(zhì)較堅(jiān)硬，成熟個(gè)體殼高15毫米-20毫米，殼寬10毫米-13毫米。體螺層稍膨脹，殼面刻有光滑而發(fā)達(dá)的縱肋，內(nèi)面紫棕色，外唇肥厚。棲息在潮間帶至數(shù)十米深的泥沙質(zhì)海底，已有季節(jié)性有毒報(bào)道。

紅帶織紋螺：貝殼略成紡錘形，殼質(zhì)較堅(jiān)硬，成熟個(gè)體殼高15毫米-20毫米，殼寬8毫米-12毫米。在殼頂部數(shù)層的殼面上具有縱肋，其余部分光滑。體螺層有3條紅褐色色帶，其余各螺層有2條。棲息在潮間帶至數(shù)十米深的泥沙質(zhì)海底，已有季節(jié)性有毒報(bào)道。

膽形織紋螺：貝殼粗短，呈膽囊狀，殼質(zhì)堅(jiān)厚。成熟個(gè)體殼高15毫米-25毫米，殼寬10毫米-15毫米。殼口較小。內(nèi)外唇甚發(fā)達(dá)，貼在體螺層上擴(kuò)張線(xiàn)成淡黃色滑唇。棲息在潮間帶至數(shù)十米的泥沙質(zhì)海底，到目前為止尚無(wú)有毒報(bào)道。

縱肋織紋螺：貝殼呈長(zhǎng)尖錐形，成熟個(gè)體殼高18毫米-30毫米，殼寬10毫米-15毫米；殼面有發(fā)達(dá)的縱肋和細(xì)弱的螺旋紋，通常有一、兩條粗大的縱腫脈。棲息在潮間帶至數(shù)十米深的泥沙質(zhì)海底，到目前為止尚無(wú)有毒報(bào)道。

習(xí)見(jiàn)織紋螺：體形較小，貝殼呈尖錐形，殼質(zhì)堅(jiān)厚，成熟個(gè)體殼高12毫米-18毫米，殼寬7毫米-10毫米。殼面螺旋紋和縱肋交叉點(diǎn)處有明顯的粒狀突起。棲息在潮間帶至數(shù)十米深的泥沙質(zhì)海底，到目前為止尚無(wú)有毒報(bào)道。

擬半褶織紋螺：貝殼呈長(zhǎng)卵圓形，殼質(zhì)較堅(jiān)硬，成熟個(gè)體殼高15毫米-25毫米，殼寬8毫米-12毫米。殼面有比較明顯的縱肋和細(xì)弱的螺旋紋。外唇明顯，呈乳白色。生活在潮間帶至數(shù)十米深的泥沙質(zhì)海底，到目前為止尚無(wú)有毒報(bào)道。

中毒癥狀

誤食織紋螺中毒的患者，早期表現(xiàn)為口唇、舌、指尖發(fā)麻，眼瞼下垂。

不久即可出現(xiàn)消化道癥狀，主要有胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴、便血，進(jìn)而出現(xiàn)口唇、舌尖及肢端麻木、四肢無(wú)力或肌肉麻痹、共濟(jì)失調(diào)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

重癥者出現(xiàn)癱瘓、言語(yǔ)不清、聲嘶、紫紺、呼吸困難、神志不清、休克，最后因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。

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