來源：海經區市場監管分局

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警惕脫殼螺肉

遠離有毒螺類

近日，海經區市監分局通過DNA技術偵破織紋螺脫殼銷售案件，提醒市民切勿購買來源不明螺肉，保障餐桌安全。

涉案螺肉

海經區市監分局聯合海經區公安分局對靈昆沙塘綜合農貿市場自產自銷區域吳某華攤位和吳某良攤位開展突擊檢查，發現兩個攤位均在銷售疑似織紋螺肉，執法人員立即對涉案螺肉予以扣押，并現場抽樣送檢。經DNA技術鑒定，確認這些螺肉為秀長織紋螺和半褶織紋螺。

當事人銷售織紋螺肉的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十二）項規定，構成生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營食品的違法行為，且經營數量已達構罪標準，涉嫌食品安全刑事犯罪，目前案件已移送公安機關處理。這是市場監管部門首次通過基因檢測手段，成功識破織紋螺“脫殼銷售”的隱蔽手法。

市監部門提醒

1.嚴禁銷售與購買不明螺肉

任何食品生產經營單位不得采購、加工或銷售脫殼且來源不明的螺肉，尤其是隱蔽脫殼的織紋螺等有毒螺類。消費者應避免購買無完整外殼、無正規標簽的散裝螺肉，此類產品可能為非法加工或有毒螺類脫殼偽裝。

2.提高警惕，學會辨別

織紋螺脫殼后難以肉眼識別，切勿輕信攤販宣稱的“普通海螺”等說法；優先選擇超市、信譽良好的水產商戶，購買帶有完整外殼的活螺或冰鮮產品。

3.誤食中毒立即就醫

若食用螺肉后出現口唇麻木、惡心嘔吐、四肢無力等中毒癥狀，應立即就醫并保留剩余食物供檢測。

4.全民監督，積極舉報

發現市場或餐飲場所銷售織紋螺或脫殼不明螺肉，請第一時間撥打12315向市場監管部門舉報，共同維護食品安全！

如何識別織紋螺？

（一）外形特征

織紋螺俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺、烏螺或白螺，主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區，螺身形似圓錐，尾部較尖且細長，長度為1cm左右，寬度為0.5cm左右，約指甲蓋大小，殼面常具有１-３條紫褐色或紅黃色螺帶，螺肉為淡黃色，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。

（二）毒素來源

織紋螺本身是無毒的，其致命的毒性是在生長環境中獲得的，主要有兩種：

一是由于近年來赤潮頻發，其中大量繁殖的藻類能產生毒素，織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，在其生長過程中富集了一些神經麻醉毒素，主要是“麻痹性貝類毒素”，其中的“石房蛤毒素”是已知毒性最強的海洋生物毒素之一，一顆織紋螺中的“石房蛤毒素”就很可能致人死亡。

二是大家都不陌生的“河鲀毒素”，是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一，該毒素對熱穩定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞。

常見織紋螺辨別

常見有毒織紋螺品種

光織紋螺：貝殼呈卵圓形，殼質稍薄，成熟個體殼高20毫米-25毫米，殼寬10毫米-15毫米。殼面淡黃白色，在殼頂部數層的殼面上具有縱肋和細螺旋溝紋，其余部分光滑。棲息在潮下帶至百余米深的泥沙質海底，有毒。

節織紋螺：體形較大，成熟個體殼高20毫米-30毫米，殼寬15毫米-20毫米。殼面有發達粗大的縱肋和明顯的螺紋。殼表橄欖色，在體螺層上有一至兩條明顯的黃色色帶。棲息在潮下帶至百余米深的泥沙質海底，微毒。

西格織紋螺：貝殼呈長卵圓形的大型織紋螺，殼質較堅硬，殼高20毫米-30毫米，殼寬10毫米-18毫米。殼表黃白色，殼面的每個螺層上均勻地分布著比較發達的縱肋和細弱的螺旋紋。棲息在潮下帶至數十米深的泥沙質海底，已有季節性有毒報道。

半褶織紋螺：貝殼呈圓錐形，殼質較堅硬，成熟個體殼高15毫米-20毫米，殼寬10毫米-13毫米。體螺層稍膨脹，殼面刻有光滑而發達的縱肋，內面紫棕色，外唇肥厚。棲息在潮間帶至數十米深的泥沙質海底，已有季節性有毒報道。

紅帶織紋螺：貝殼略成紡錘形，殼質較堅硬，成熟個體殼高15毫米-20毫米，殼寬8毫米-12毫米。在殼頂部數層的殼面上具有縱肋，其余部分光滑。體螺層有3條紅褐色色帶，其余各螺層有2條。棲息在潮間帶至數十米深的泥沙質海底，已有季節性有毒報道。

膽形織紋螺：貝殼粗短，呈膽囊狀，殼質堅厚。成熟個體殼高15毫米-25毫米，殼寬10毫米-15毫米。殼口較小。內外唇甚發達，貼在體螺層上擴張線成淡黃色滑唇。棲息在潮間帶至數十米的泥沙質海底，到目前為止尚無有毒報道。

縱肋織紋螺：貝殼呈長尖錐形，成熟個體殼高18毫米-30毫米，殼寬10毫米-15毫米；殼面有發達的縱肋和細弱的螺旋紋，通常有一、兩條粗大的縱腫脈。棲息在潮間帶至數十米深的泥沙質海底，到目前為止尚無有毒報道。

習見織紋螺：體形較小，貝殼呈尖錐形，殼質堅厚，成熟個體殼高12毫米-18毫米，殼寬7毫米-10毫米。殼面螺旋紋和縱肋交叉點處有明顯的粒狀突起。棲息在潮間帶至數十米深的泥沙質海底，到目前為止尚無有毒報道。

擬半褶織紋螺：貝殼呈長卵圓形，殼質較堅硬，成熟個體殼高15毫米-25毫米，殼寬8毫米-12毫米。殼面有比較明顯的縱肋和細弱的螺旋紋。外唇明顯，呈乳白色。生活在潮間帶至數十米深的泥沙質海底，到目前為止尚無有毒報道。

中毒癥狀

誤食織紋螺中毒的患者，早期表現為口唇、舌、指尖發麻，眼瞼下垂。

不久即可出現消化道癥狀，主要有胃部不適、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴、便血，進而出現口唇、舌尖及肢端麻木、四肢無力或肌肉麻痹、共濟失調等神經系統癥狀。

重癥者出現癱瘓、言語不清、聲嘶、紫紺、呼吸困難、神志不清、休克，最后因呼吸、循環衰竭而死亡。

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