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暑熱到，

怎么吃才好呢？

戰(zhàn)友們，盛夏溫度升高，一年中最熱的三伏天來(lái)了！高溫環(huán)境下，人體溫度調(diào)節(jié)中樞對(duì)攝食中樞產(chǎn)生抑制性影響，容易出現(xiàn)食欲不振、身體疲勞等現(xiàn)象，同時(shí)伴隨著人體交感神經(jīng)和腎上腺系統(tǒng)活動(dòng)增強(qiáng)，胃腸道處于相對(duì)缺血的狀態(tài)，導(dǎo)致消化腺功能減退，唾液、胃液等消化液分泌減少。

酷暑時(shí)節(jié)，如何適應(yīng)夏季高溫特點(diǎn)健康飲食？怎么吃才能保證健康舒適呢？結(jié)合《軍人營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)手冊(cè)》，讓我們看看聯(lián)勤保障部隊(duì)工程大學(xué)專家的建議。

清淡飲食，多吃蔬果

高溫天氣下，人體基礎(chǔ)代謝率增加，新陳代謝加快，體內(nèi)蛋白質(zhì)分解增強(qiáng)，應(yīng)適量選擇瘦肉、魚類、禽肉、乳類、大豆及其制品等優(yōu)質(zhì)蛋白含量豐富的食物來(lái)彌補(bǔ)汗液、尿液中丟失的含氮物質(zhì)。

當(dāng)氣溫超過(guò)30℃，環(huán)境溫度每增加1℃，人體能量需要量就增加0.5%，各種勞動(dòng)強(qiáng)度增加量不同，致使戰(zhàn)友們消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重，飲食應(yīng)以清淡、少油、易消化為主。烹飪時(shí)可使用蒸、煮、燉、燴、汆、白灼等方式，控制油煎、油炸食物的供應(yīng)。

在高溫天氣下，戰(zhàn)友們備戰(zhàn)訓(xùn)練出汗多，容易導(dǎo)致水分和礦物質(zhì)流失，這時(shí)飲食中要適量補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，以維持電解質(zhì)平衡。建議多吃綠葉蔬菜、香蕉、土豆、鮮豆類等鉀含量高的食物，以及適量堅(jiān)果類食物。

五顏六色，激發(fā)食欲

食物的“五顏六色”不僅提升視覺美感，其所含的天然色素還具有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、疾病預(yù)防及感官調(diào)節(jié)等多種生理功能。

夏季暑熱，戰(zhàn)友們食欲減退，這時(shí)可以將清新爽口，各種顏色的食物進(jìn)行搭配，提高食物視覺感官的“顏值”來(lái)促進(jìn)食欲。

比如紅色可搭配選擇番茄、紅椒、紅豆、紅薯、西瓜等食物；白色可搭配選擇蓮藕、冬瓜、綠豆芽、薏仁、銀耳、香梨等食物；黑色可搭配選擇紫米、木耳、黑豆、紫茄子、紫薯、桑葚等食物；綠色可選擇空心菜、西蘭花、綠豆、扁豆、香瓜等食物；黃色可搭配選擇胡蘿卜、南瓜、黃椒、玉米、小米、香蕉等食物。

夏要吃“苦”，不可貪涼

苦瓜、苦菜、萵筍等苦味蔬菜是天然的防暑降溫食物，研究表明，苦味蔬菜中所含的生物堿、氨基酸、苦味素等物質(zhì)具有消暑、退熱、提神、健胃等功能，同時(shí)可以輔助降血脂，降血糖，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

高溫天氣，年輕戰(zhàn)士喜歡吃雪糕、冷飲等寒涼食物降溫。然而，過(guò)度貪飲寒涼食物容易增加胃腸道黏膜的刺激，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，引發(fā)腹瀉、腹痛、惡心嘔吐等反應(yīng)。

合理飲水，規(guī)律進(jìn)餐

高溫天氣出汗量大，出汗后要及時(shí)合理充足補(bǔ)充水分和鹽分，預(yù)防中暑和熱射病的發(fā)生，可通過(guò)尿液顏色分辨體內(nèi)是否缺水，如果尿液呈淡黃色則表明身體不缺水。建議每天至少喝8杯水，以保持體內(nèi)水分平衡，也可飲用綠茶、菊花茶、酸梅湯、金銀花茶、綠豆湯等，但不建議飲用含糖多的飲料。

高溫天氣由于機(jī)體礦物質(zhì)的丟失，戰(zhàn)友們?nèi)菀壮霈F(xiàn)食欲不振現(xiàn)象。為了保持正常訓(xùn)練及身體健康，盡量定時(shí)定量進(jìn)食，執(zhí)行一日膳食制度。建議早餐多樣，中餐適量，晚餐清淡。此外，根據(jù)訓(xùn)練需要，增加夜餐。

飲食衛(wèi)生，保證安全

夏季細(xì)菌繁殖加快，會(huì)加速食物尤其是生鮮食物的腐敗變質(zhì)，一定要注意飲食衛(wèi)生和食品安全。部隊(duì)以集體就餐為主，一旦發(fā)生食品污染或食物中毒，會(huì)產(chǎn)生惡劣影響，因此，在辦伙時(shí)要保持食物新鮮干凈衛(wèi)生，在驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存和食用食物時(shí)，要注意飲食衛(wèi)生，現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免食用剩菜、剩飯及隔夜菜，以免發(fā)生食物中毒。

生吃瓜果要洗凈，吃涼拌菜時(shí)，切配刀具砧板生熟要分開，開水焯燙，多用酸味及蔥、姜、辣椒等辛香調(diào)味品，既可以起到殺菌效果也可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。

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合理安排飲食

保持良好習(xí)慣

愿你健康度過(guò)

這個(gè)炎熱的夏天

總 監(jiān) 制：邢高峰

總 編 輯：袁百舸

主　　編：王照亮

責(zé)任編輯：張?zhí)硭?/p>

編　　輯：宣 子

作　　者：周銳麗 陳 杰 李長(zhǎng)江

喬翠紅 隨 楊 裴 沆

刊　　期：第 4984 期

來(lái)　　源：本號(hào)原創(chuàng)