來源：蒼南縣人民醫院

西瓜

是夏天的“解暑神器”

但吃西瓜也大有講究

若不注意

可能引發健康問題

最近，家住靈溪的陳阿姨因為吃了存放不當的西瓜，出現了上吐下瀉、高燒等癥狀，被緊急送往醫院，經檢查是因進食變質西瓜感染了大腸桿菌，導致食物中毒。

那夏天西瓜怎么吃才健康呢？

今天就給大家好好科普

圖源：微信公共圖片

這些吃瓜的壞習慣

你中招了嗎？

1

存放不當

有研究發現，切開的西瓜在常溫下6小時，細菌會增長100多倍，而夏天溫度高，細菌繁殖更快，時間會更短。即使放進冰箱冷藏，24小時后也可能會滋生大量致病菌，像耶爾森菌、李斯特氏菌這類嗜冷細菌，在冰箱中也能快速繁殖，食用后可能會引起嚴重的腸道疾病。

2

吃太多

半個中等大小的西瓜含糖120克，熱量高達480千卡，相當于一頓正餐的熱量。夏天很多人喜歡飯后吃大量西瓜，這等于每天額外攝入不少熱量，一個月下來，體重可能就會增加2-3斤。對于糖尿病患者來說，大量進食西瓜還可能引發高血糖，甚至導致酮癥酸中毒等嚴重后果。

3

切不好

研究表明，80%的食物中毒與交叉污染有關。很多人用切生肉的刀直接切水果，或者不清洗西瓜表面就切開，這會讓刀具或瓜皮表面的細菌快速傳播到果肉中，沙門氏菌和大腸桿菌最喜歡通過這種方式“搭便車”進入人體，引發疾病。

健康吃瓜有講究

1.清潔要到位

切西瓜前，先用流水沖洗西瓜表面30秒以上，把表面的灰塵、細菌沖掉。再用開水燙洗刀具和案板，確保干凈。切記，切水果的刀具要與處理肉類的完全分開，避免交叉污染。

圖源：微信公共圖片

2.保存要科學

西瓜切開后，如果一次吃不完，要立即裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏室最冷的位置，不能讓西瓜“裸奔”進冰箱。從冰箱取出時，先切掉表面1厘米的果肉再食用，這樣能有效去除表面可能滋生的細菌。順便說一句，冰過的西瓜更甜哦。

3.時間很關鍵

冷藏保存西瓜，時間最好不超過12小時，最長不超過24小時；在夏季常溫下，保存時間不超過6小時。一旦發現西瓜表面發黏、有異味，千萬別猶豫，趕緊丟掉，千萬別為了節省而拿健康冒險。

4.分量要控制

營養學會推薦，每次食用西瓜不超過200-300克（大約2-3塊），每天不超過500克，最好在兩餐之間食用，而不是飯后立即吃。西瓜雖好吃，但可別貪多哦！

夏天吃西瓜

既能解暑又能補充水分和營養

但一定要注意方法

避免陷入“甜蜜陷阱”

希望大家都能健康吃瓜

享受美好的夏日時光

來源|感染性疾病科 曹安

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