近期日本剛經歷“米荒”風波，緊接著韓國便面臨“菜荒”困境。眾所周知，韓國的水果價格一直居高不下，尤其是西瓜，因此許多韓國人來華時都會大量購買西瓜。然而令人意外的是，如今連白菜對韓國人而言也成了奢侈品。

目前韓國一顆白菜的價格甚至高達79元，即便如此，仍有大量民眾堅持抵制中國蔬菜，聲稱寧愿挨餓也不愿食用中國產的大白菜。他們普遍認為只有本土種植的白菜才是正宗的。更有趣的是，一些人表面上高喊抵制，背地里卻偷偷購買中國白菜。

究竟是什么原因導致韓國出現這種現象？韓國人又為何如此排斥中國蔬菜？

白菜都吃不起了？

在韓國，“白菜價”早已不再是廉價的代名詞，反而成了高價商品的象征。據媒體報道，普通大白菜在普通菜市場的最低價格為22元人民幣，在高端超市甚至飆升至79元一顆，這在中國簡直是難以想象的。

如果換作其他國家，民眾或許還能勉強接受，但韓國的情況卻大不相同。泡菜是韓國人日常飲食中的必需品，其地位等同于中國的米飯，幾乎每家每戶的餐桌上都少不了它，特別是在“腌泡菜季”，場面更是壯觀。

一戶人家通常需要準備數十甚至上百顆白菜，清洗、晾曬、涂抹醬料、封壇發酵，整個屋子都會彌漫著濃郁的泡菜味。然而如今白菜價格動輒幾十元一顆，腌制一壇泡菜的成本也隨之翻倍，腌泡菜儼然已成了一種奢侈消費。

此次白菜價格暴漲的背后，其實是韓國今夏極端天氣造成的后果。自6月以來，韓國多地遭遇高溫熱浪，氣溫一度飆升至40攝氏度。主要白菜種植區江原道的大白菜苗大面積枯死，直接導致市場供應嚴重不足。

相比之下，從中國進口的白菜價格低廉，完全符合韓國消費者的預期。然而即便如此，仍有不少人堅持“只買國產”，認為中國白菜存在安全隱患，味道也不夠正宗。這種行為無異于自找麻煩。

嘴上一套，心里一套

根據韓國當前的物價水平測算，使用本土白菜腌制泡菜，每公斤的綜合成本接近90元人民幣，而如果采用中國進口白菜，同樣一公斤泡菜的成本最多也不超過15元，價格相差整整六倍。如此懸殊的差價，幾乎所有人都明白該選哪個更劃算。

然而街頭采訪卻顯示，超過95%的受訪者表示堅決不吃中國白菜，認為其存在質量問題，味道也不地道，缺乏“民族風味”。可轉頭一看，餐廳和食品加工廠早已悄悄下單，一輛輛載滿白菜的貨車從山東駛向韓國。顯然，沒有人是傻子，真到了想吃泡菜的時候，誰還會在意白菜是不是韓國產。

普通市民或許還能咬牙宣稱“寧愿不吃也不買外國貨”，但商家、工廠、連鎖超市卻必須精打細算，畢竟成噸成噸地進貨，成本控制就是企業的生死線。于是出現了一個耐人尋味的現象：韓國社會表面上充斥著“反中情緒”，但其底層經濟卻不得不與中國緊密相連，甚至越來越依賴。

中國白菜不僅個頭大、汁水多，運輸成本低，價格也更加親民。此外，中國的種植技術早已成熟，大棚白菜幾乎全年不斷，食品安全標準也日益完善。我們不僅擅長種植，還掌握腌制工藝，像山東和延邊地區本身就擁有獨特的泡菜制作技藝，味道絲毫不遜色于韓國。

但韓國人那股固執勁兒，真是讓人哭笑不得。他們堅持認為只有本土白菜才具備“民族風味”，可價格擺在眼前，要么掏空錢包，要么餓著肚子。

其實連泡菜都不是自己的

盡管韓國人對泡菜情有獨鐘，但如果追溯其歷史淵源，你會發現泡菜并非韓國獨創。自上世紀以來，韓國一直在努力強化“泡菜是韓國特色”的概念，不僅深入研究古籍，還專門設立了泡菜學院和泡菜博物館，并積極舉辦各類國際泡菜活動。

仿佛泡菜對韓國而言具有不可替代的文化意義。2013年，韓國更是將“泡菜腌制文化”申報為聯合國非物質文化遺產，意圖將泡菜牢牢綁定在“韓國”這一標簽上。

然而深入挖掘歷史便可發現，中國早在《詩經》《禮記》時期便已有“菹”類酸菜腌制工藝。而韓國所稱的“辣白菜”則是在辣椒傳入東亞之后才逐漸形成的。你沒聽錯，辣椒是在16世紀才從美洲傳入東亞的，因此韓國辣白菜的歷史最多也就三四百年。

在此之前，韓國人所食用的泡菜與如今大相徑庭，既沒有辣味，也缺乏獨特調味，韓國學術界其實也清楚這一點。他們通常承認泡菜起源于中國，但又強調其在朝鮮半島的本土化發展，形成了獨特的風味。這種邏輯就像你承認房子是租的，但裝修了一下就堅持說這是自己蓋的，照此推論，誰都能成為原創者。

現實情況也很有趣。中國年年大白菜豐收，許多地區將其加工成泡菜出口韓國，賺取外匯，從未將此事上升到文化層面。而韓國方面，一邊宣稱泡菜是“國菜”，一邊又離不開中國白菜支撐市場，這種行為完全符合韓國一貫的行事風格。

因此，如今的韓國正陷入一個尷尬的境地：一方面極力維護“泡菜主權”，另一方面又不得不依賴中國白菜來維持市場供應。文化自信固然重要，但如果脫離現實，最終只會淪為自我欺騙。

信息來源：