大暑是二十四節氣中的第十二個節氣，也是夏季最后一個節氣，大暑相對小暑，更加炎熱，是一年中陽光最猛烈、最炎熱的節氣，“濕熱交蒸”在此時到達頂點。我國古代勞動人民將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。”

俗話說“小暑不見日頭，大暑曬開石頭。”時至大暑節氣，也到了三伏天，天氣熱到了極點，這個時節在各地都會有不同的節氣習俗。今年的7月22日是大暑節氣，我們再忙也要記得“吃3樣，做1事”安康度伏天，不忘老傳統！

一：吃暑羊

在北方地區，素有大暑吃暑羊的傳統習俗，據老輩人說：大暑節氣吃羊肉可以驅除余寒，讓身體更健康。在大暑節氣這一天家家戶戶都會燉一鍋羊肉，全家聚在一起，吃羊肉喝羊湯，安康度三伏。

【燉全羊做法】食材：羊肉，胡蘿卜，羊血，香菜，蔥，鹽，胡椒粉。

1，羊肉切塊放入砂鍋中，加入蔥姜煮開，改成小火慢慢煮大約1小時，在放入胡蘿卜塊和放入羊血煮開。

2，然后加入鹽和少許胡椒粉調味煮開，關火后把蔥末、香菜末放入調味，直接端上桌即成。

二：吃鴨子

在南方地區，有大暑節氣吃鴨子傳統習俗，民間有“小暑吃雞，大暑吃鴨”的說法，鴨子性涼，適合炎熱的大暑，對于防暑降溫極有好處，大暑節氣記得吃！

【鹽水鴨做法】食材：鴨子1只，鹽，花椒，茴香，姜，蒜片，蔥，料酒。

1，將鹽、花椒、茴香干鍋炒香，炒至鹽變黃，把宰殺好的鴨子放入用手搓勻腌制一夜，用水沖凈鴨腿上的鹽和花椒粒。

2，冷水把鴨子入鍋，水要沒過鴨腿，加姜蒜片、蔥結同煮，水開后加2湯勺料酒，轉中小火20分鐘左右，撈出后，涼透，再切塊裝盤。

三：吃仙草

在南方地區對于大暑節氣非常重視，也許是天氣更熱的原因吧，大暑節氣吃仙草是福建、廣東等地方的傳統習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是藥食兩用的一種植物食材，由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”，大暑節氣記得吃一碗仙草，快活似神仙。

【仙草做法】食材：仙草粉少許，紅糖汁、山楂糕丁、葡萄干、花生碎、蜜紅豆。

1，取20克仙草凍粉，加入60克涼水，用筷子攪拌至沒有顆粒的糊狀，鍋里放入清水燒開，倒入稀釋的仙草粉，邊倒邊攪拌，煮開后倒入盆中，放入冰箱冷藏。

2，徹底凝固的仙草凍，倒扣在案板上，切成小丁狀，放入碗里，加入紅糖汁、山楂糕丁、葡萄干、花生碎、蜜紅豆，上桌即成。

大暑節氣記得做好2件事：

1，喝大暑茶：在古代到了大暑節氣，村里人會在村口的涼亭里放些茶水，免費給來往路人喝。隨著我們生活的節奏加快，免費供涼茶的地方沒了，但喝暑茶的習俗卻一直流傳至今。大暑節氣正值三伏天，也稱喝伏茶，這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用，大暑節氣記得煮一鍋祛暑防暑，安康度夏！

2，吃荔枝：大暑節氣，南方有互送荔枝的傳統習俗，按照習俗，大暑到了，親友之間常以荔枝作為互贈的禮品，據說大暑吃荔枝，賽過吃人參，大暑節氣記得吃，健康度夏。

峰兒話語：

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