轉眼快到6月，每年此時桃子便大量上市。若說夏天的味道，除了爽口的西瓜，便是清甜的水蜜桃了。 如今5月底，菜市場和超市里多是油桃與早熟蟠桃，價格偏高，像我們這邊超市一斤要十幾塊，甜度也不及應季時。想嘗美味桃子，不妨再等半個月，那時的桃子會更香甜可口。

在中國傳統文化中，桃子不僅是甘甜多汁的水果，更有著吉祥的寓意。從《詩經》中的"桃之夭夭，灼灼其華"到王母娘娘的蟠桃盛會，從壽星公手中的壽桃到避邪驅災的桃木劍，它既是長壽的象征、愛情的媒介，也是驅邪的法器。

在中國傳統文化中，桃子最廣為人知的象征意義莫過于"長壽"。

據《山海經》記載，夸父逐日而死后，其手杖化為一片桃林。

而《西游記》中王母娘娘的蟠桃可使人"與天地同壽，與日月同庚，長生不老，成仙得道"。

桃子的長壽象征也是深入民心，在老人壽辰時，晚輩們會精心制作"壽桃"，就連現在的蛋糕店，為老人祝壽的款式也大多都是桃子造型，桃子之所以能成為長壽象征，一方面源于其樹木壽命較長，另一方面則因"桃"與"逃"諧音，寓意"逃"離疾病與災禍，獲得健康長壽。

而從現代醫學分析，桃子水潤多汁，營養物質豐富，維生素C、A、K全配齊，還有鉀和鎂這些礦物質。它里面還有豐富的膳食纖維，β胡蘿卜素、類黃酮，關鍵是熱量超低，100克才39大卡，炫好幾個都不怕胖。

我家住在北京，離我家20公里的地方就是北京市的平谷區，平谷區是中國大桃第一區，也是"中國大桃之鄉"，是中國最重要的大桃生產基地之一，平谷大桃擁有白桃、蟠桃、油桃、黃桃四大系列，200多個品種。

每年夏天，我家都會去桃園摘桃。這里有桃花節和采摘節，采摘時可免費品嘗，帶走按批發價算，很實惠。常來后和果農熟了，我發現同一棵樹的桃子形狀不同，有尖頭、圓頭，還有頂部凹陷的。 老果農說，這和生長周期、成熟度有關。桃子剛結果時頂部多是尖的，因初期細胞快速分裂，果實形狀未定型，此時果肉緊實、酸度高，還沒成熟。

隨著時間的推移，桃子繼續生長，吸收陽光和養分，內部的果肉逐漸變得飽滿。此時，桃子頂部的尖尖會慢慢變平，形狀開始從尖頭向圓形過渡。這個階段的桃子處于成長期的中后期，果肉開始變得多汁，甜度逐漸增加，但仍然有一定的硬度，便于運輸和儲存。

當桃子接近完全成熟時，內部的果肉變得非常飽滿，糖分和水分達到最高值。此時，桃子頂部的壓力增大，原本變平的頂部會開始微微凹陷，形狀變得更加圓潤。這個階段的桃子已經完全成熟，果肉香甜多汁，口感最佳。

果農在采摘桃子時，通常會選擇那些頂部剛剛開始變圓的桃子，而不是已經完全凹陷的。這是因為，頂部剛剛變圓的桃子果肉較為緊實，不容易在運輸過程中受到損傷。而已經完全凹陷的桃子果肉非常柔軟，雖然口感更好，但更容易破損，不適合長途運輸。

頂部變圓的桃子已經接近成熟，但還沒有完全熟透，這樣的桃子既有較好的口感，又能在后續的儲存過程中繼續成熟，保持最佳狀態。

所以我們挑選桃子的時候看它的頂部就可以分辨成熟度。

尖頭：桃子處于生長初期，果實較小，果肉緊實，酸度較高。

圓頭：桃子處于成長期或即將成熟，果肉開始變得多汁，甜度增加。

凹陷：桃子已經完全成熟，果肉香甜多汁，口感最佳，但果肉較軟，不適合運輸。

當然了，挑選桃子的時候肯定不能光看這一點，那下面就和大家分享幾個挑選桃子的小方法，掌握了這些小方法，你也可以挑到香甜多汁的桃子了。

一、外觀顏色

桃子品種豐富，成熟時顏色各具特色，外觀顏色是判斷成熟度的直觀依據。 紅桃類（如水蜜桃、血桃）成熟后色澤鮮艷均勻、富有光澤，像水蜜桃會紅如晚霞，糖分足且香甜多汁；若顏色暗淡發烏、局部泛紅多青白，則成熟度差，口感酸澀。黃桃類（如錦繡黃桃）成熟后呈金黃色或橙黃色，明亮如裹蜜糖；若泛白、蒼白或帶大量綠斑，則未達最佳狀態。無論紅桃還是黃桃，表面有褐黑斑多為病蟲害或損傷所致，不建議買。

二、質地和觸感

用手輕輕感受桃子的質地，是判斷其成熟度的關鍵步驟。將桃子輕輕托在掌心，用指腹在桃子表面均勻施壓：

成熟適度：成熟度剛好的桃子，輕輕握在手里，硬中帶軟，這樣的桃子，果肉既不會生硬難嚼，也不會軟爛失去口感，甜度和汁水含量都處于絕佳狀態，咬上一口，既能感受到果肉的細膩，又能體驗到濃郁的桃香在口中迸發。

過熟或腐爛：如果輕輕按壓后桃子表面留下明顯且難以恢復的凹陷，甚至能感覺到內部果肉綿軟塌陷，那就說明桃子已經過熟，甚至可能已經開始腐爛變質。這種桃子不僅口感大打折扣，還可能存在食品安全隱患，不宜購買。

未成熟：手感過于堅硬，如同石頭般毫無彈性的桃子，顯然還未成熟。此時，桃子內部的淀粉尚未充分轉化為糖分，有機酸含量較高，食用時會酸澀難咽，而且即便放置一段時間，口感也難以達到成熟桃子的水準。

三、聞香氣

成熟的桃子會釋放出獨特而濃郁的香氣，這股香氣是桃子成熟過程中糖分、芳香物質積累的“成果”，也是判斷其成熟度的重要依據。

成熟標志：成熟度高的桃子，會散發出一股濃郁且香甜的氣息，這種香氣清新自然，仿佛混合了蜂蜜的甜香與果香，讓人聞之垂涎。香氣越濃郁，說明桃子內部的糖分和芳香物質積累得越充分，口感也就越香甜可口。

未成熟表現：如果湊近桃子幾乎聞不到任何香氣，或者只有淡淡的青澀氣息，那就表明桃子還未成熟，內部的芳香物質尚未大量生成，這樣的桃子在甜度和風味上都會有所欠缺。

四、看果蒂

桃子底部的果蒂，雖然看似不起眼，卻隱藏著桃子新鮮程度的重要信息。

新鮮狀態：新鮮的桃子，其果蒂呈現出鮮亮的綠色，且緊緊地附著在果實上，連接緊密，不易脫落。這說明桃子在采摘后保存得當，還處于較為新鮮的狀態，內部果肉也能保持較好的品質和口感。

不新鮮表現：當果蒂顏色發黑、干枯，甚至已經從果實上脫落，那就意味著桃子采摘時間較長，可能已經開始衰老、變質。這類桃子的果肉很可能已經失水干癟，口感變差，甚至存在腐爛的風險，不適合購買。

五、看大小

形狀：優質的桃子，整體形狀飽滿、圓潤，表面光滑，沒有明顯的畸形、凹陷或凸起。形狀均勻的桃子，在生長過程中接受光照、養分較為均衡，果實內部的糖分、水分分布也更均勻，口感自然更好。而形狀不規則、表面凹凸不平，甚至有明顯傷痕、畸形的桃子，可能在生長過程中受到環境因素、病蟲害的影響，品質往往參差不齊。

大小：雖然桃子的大小并非判斷成熟度的決定性因素，但一般來說，同等品種下，成熟的桃子由于水分和糖分充足，會比未成熟的桃子更有重量感。拿起兩個大小相近的桃子放在手中掂量，較重的那個往往汁水更豐富、口感更香甜。不過，也不能單純追求大個頭，過大的桃子可能存在生長激素使用過量等問題，影響口感和食用安全；而個頭過小的桃子，可能發育不良，口感和營養都會有所不足。

六、季節和產地

季節：順應季節挑選桃子，是獲取最佳口感的關鍵。不同品種的桃子有各自的成熟季節，例如5~6月的早熟油桃，6~7月的水蜜桃，7~8月的黃桃等。當季成熟的桃子，在自然環境中充分生長，經歷了充足的光照和適宜的溫差，糖分積累充分，風味濃郁。而反季節的桃子，大多依靠溫室種植、催熟技術，無論是口感還是營養，都難以與當季桃子相媲美。

產地：不同產地的氣候、土壤條件差異顯著，這些因素會直接影響桃子的品質。

奉化水蜜桃，果型美觀，肉質細軟，汁多味甜，香氣濃郁，皮薄易剝，入口即化。

平谷大桃以其個大、色艷、甜度高、無公害而著稱，炎陵黃桃以香、脆、甜而聞名。

陽山水蜜桃已有近七十年的栽培歷史，皮韌易剝、香氣濃郁、汁多味甜、入口即化。

龍泉驛水蜜桃果型圓而不正，果皮乳白色向陽面有紅暈，果肉白里透紅，質密多汁，風味濃郁。

肥城佛桃以其碩大的體型著稱，果肉緊實，口感細膩。

秦安蜜桃被譽為“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃”，其色艷味美，營養價值高。

金霞油蟠桃是一種早熟品種，果實扁平，果頂明顯凹陷，果面光滑無毛，完熟后底色橙黃色，果面全紅，果肉金黃色，無紅色素，肉質硬脆爽口，完熟后柔軟多汁，纖味中等，風味甜。

這些地區憑借獨特的地理環境和悠久的種植歷史，培育出的桃子口感出眾、品質優良。在選購時，盡量選擇這些信譽良好、口碑佳的產地出產的桃子，能大大提高買到優質桃子的概率。

大家以后買桃子，按照上面教您的方法去挑選，保證能買到家人都愛吃的桃子。

夏天的桃子雖然香甜多汁，可要是不小心沾上桃毛，那滋味可太難受了！尤其是小朋友皮膚嬌嫩，一旦接觸桃毛，不僅渾身刺癢難耐，還會忍不住抓撓，常常把皮膚抓得又紅又腫，嚴重的甚至可能出現皮疹。別著急，教你一個超管用的居家止癢小妙招！

首先，準備幾樣家里常見的東西：一小勺小蘇打、一小段牙膏，再拿個小碗和一根筷子。小蘇打是天然的“清潔劑”，堿性成分能中和桃毛引起的皮膚刺激；牙膏里的薄荷成分自帶清涼感，還含有消炎物質，能快速緩解不適。

先往碗里倒小蘇打，加少量清水（別太多，以免太稀），再擠一段食指第一關節長的牙膏，用筷子朝一個方向快速攪拌至稠厚能掛住筷子的糊狀。 將糊狀物均勻涂在沾了桃毛的皮膚上，敷一兩分鐘，瘙癢和灼痛感就會明顯消退，癢得厲害可多敷幾次。不癢后用清水洗凈即可。這個方法簡單安全，有小朋友的家庭可記好。沒有小蘇打可用肥皂水代替，吃桃前用鹽水搓洗或削皮，也能避免桃毛搗亂。