家人們，這天氣熱得讓人懶得動，廚房開火就像蒸桑拿，哪還有心思煎炒烹炸？今天這道涼拌粉絲千張，堪稱夏日保命神器，上桌10分鐘就光盤，清爽解膩還管飽！ 這菜就是“窮鬼套餐”的逆襲：千張三塊五、黃瓜兩塊、粉絲一扎，加些常備調料，15塊錢能拌滿滿一大盆。打工人月底錢包緊、學生黨宿舍限電都不怕，有它頓頓能吃出新花樣。

要說有多省事？您就記住“切一切、拌一拌“六字真言。千張焯水去豆腥，黃瓜拍兩下更入味，粉絲泡軟過涼水，再把獨家秘制醬汁往上一澆。重點夸夸這個不辣也超香的靈魂醬汁，蒜末被熱油激得焦香，混著甜椒粉的醇厚，白芝麻在齒間咯吱爆香，愣是把素菜拌出葷菜的滿足感！

這菜最妙的是能七十二變：豪華版加幾片醬牛肉，饞肉怕胖的加雞胸肉絲，健身黨直接放倆水煮蛋。我家常備冰箱，隨時能上桌——半夜餓了卷餅當宵夜，次日帶飯蓋米飯上，微波爐叮過依舊清爽。 上周閨蜜來蹭飯，光盤了還扒碗底：“醬汁絕了，拌米飯都香！”我試過拌魔芋面，低卡版照樣香到舔盤。這夏天沒它鎮場可不行，胃口全靠這盆神仙涼拌菜撐著！

【涼拌粉絲千張】

制作配料：粉絲1扎 千張1個 黃瓜1根

靈魂醬汁：大蒜3-5個 甜椒粉1勺 白芝麻適量 生抽2勺 陳醋1勺 蠔油1勺 海鹽1勺飯，白糖1小勺

制作方法：

1、先來處理我們所需要的食材：粉絲提前泡軟過一下開水，再過一下涼水，這樣粉絲也不會坨，瀝干水分放在碗中；千張切絲之后開水焯水，瀝干水分加在碗中；黃瓜拍碎一點切小塊裝在碗中，黃瓜可以提前加點鹽殺一下水分，這樣會更入味兒；

2、再來調個不辣的靈魂醬汁：小鍋熱油，放入蒜末炒香，加1勺甜椒粉、適量白芝麻、2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺海鹽、1小勺白糖，拌勻就成。 這醬汁不辣卻巨香，不愛吃辣的人一定會愛！醇厚的蒜香裹著咸鮮酸甜，層次超豐富，淋在菜上瞬間提味。真心推薦你們試試，簡單幾步就get百搭蘸料，拌啥都好吃！

3、把做好的靈魂醬汁倒在食材的碗中，拌均勻就可以。如果有香菜可以放一點香菜進去，會更有味道；

4、天氣熱了就不想炒菜做飯，那就拌上一碗這個涼拌菜，可開胃了！簡單又好吃，健康不油膩，主食、蔬菜、蛋白質都有，搭配一些醬牛肉，簡直太完美了！非常推薦！