明天是農(nóng)歷六月二十六日，是初伏第一天，也就是進(jìn)入三伏天的日子，民間也叫“入伏日“。三伏天分初伏、中伏和末伏，三伏的日期和時間是由節(jié)氣日期和干支紀(jì)日日期相配合來決定的，是一年中最熱的時段。民間傳說“夏至三庚數(shù)頭伏”，也就是夏至后第三個庚日是入初伏的日子。入伏是民間比較重視的日子，各地的飲食都有講究。明天初伏第一天，記得“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，順?biāo)彀部等敕欤?/p>

一、吃二樣

1、吃餃子

北方有這樣一句俗話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，意思就是初伏第一天有吃餃子的傳統(tǒng)習(xí)俗。為何北方人會在入伏天吃餃子呢？這個習(xí)俗最早可追溯到三國時期，人們認(rèn)為剛新收的小麥做成面食，可以增加食欲，排出“熱邪”，如果在“頭伏”能吃上餃子，就能平安度夏。入伏天吃餃子到底靠不靠譜？從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，夏天吃餃子還真是一個補(bǔ)充營養(yǎng)的好方法，夏天炎熱，人體新陳代謝會加快，身體大量出汗，這樣就會損失不少蛋白質(zhì)、氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)。人體內(nèi)如果維生素B1的含量過低，容易導(dǎo)致乏力，而缺少維生素B2會有肌肉運動無力、耐力下降的疲累感。入伏第一天吃餃子是北方人的傳統(tǒng)習(xí)俗，因為餃子餡料多樣，加上營養(yǎng)豐富，而且最能代表家的味道，所以入伏吃餃子也有家人安康，平安度過最熱三伏天的寓意。夏季的食材中，黃瓜是不得不提的一種蔬菜，黃瓜在一年四季中都有，但是夏季的黃瓜最好吃，也是應(yīng)季蔬菜。很多人吃黃瓜都是涼拌，其實黃瓜包餃子更好吃，比夏天的韭菜芹菜強(qiáng)多了，清爽好吃，味道特別鮮美。

食材：面粉、黃瓜、黑木耳、雞蛋、鹽、味精、花生油

做法：1、把黃瓜洗凈，用擦絲器來擦絲，這樣黃瓜才不會硬，水分的流失也不會很多，擦成黃瓜絲后用刀剁碎，捏去多余的水分。把黃瓜放入盆中，泡發(fā)洗凈的黑木耳剁碎放入，蔥姜切末放入，加入花生油拌勻，再加入鹽和味精調(diào)味，用勺子充分拌勻備用。2、面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會揉勻揉光，使面團(tuán)增加筋性。然后拿出面團(tuán)揉勻，搓成長條，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。3、把餡料中打入一個雞蛋，把一小部分餡料拌勻，這樣用新鮮雞蛋包餃子更鮮美，一個雞蛋打入拌勻，包完了餡料，再打入一個雞蛋，如此重復(fù)，這樣的方法可以防止雞蛋變成水，更好操作。4、把拌上雞蛋的餡料放到餃子皮上。兩手捏緊，餃子就包好了，重復(fù)所有包餃子的步驟，把餃子全部包好放到蓋簾上，就可以煮餃子了。5、鍋里加入適量的清水燒開，把餃子煮上用勺子慢慢的推動，讓餃子動起來防止粘鍋底，開鍋以后撒入少許冷水激一下，繼續(xù)蓋上蓋子煮開，熟透后撈出，這樣煮餃子，餃子皮就不容易煮爛。撈出的餃子蘸食米醋或者蒜泥味道更香。

2、吃伏羊

吃伏羊是入伏日的傳統(tǒng)習(xí)俗，頭伏第一天不僅是羊肉熱賣的時刻，羊湯館的生意也會異常火爆。羊肉屬于溫補(bǔ)性食材，食用過后可以驅(qū)除體內(nèi)的濕氣和寒氣，喝羊湯、吃羊肉也有“以熱制熱”的寓意。蒸菜最健康，很好的保留了食材的原汁原味，使得營養(yǎng)最小化的流失，羊排不光可以做湯或紅燒，這樣拌一拌，蒸一蒸，做法簡單味道好，最實惠最好吃。

材料：羊排，熟米粉，白糖，鹽，五香粉，香菜末。

做法：1、把糯米粉炒熟打碎混合上鹽一勺，白糖20克，五香粉10克，加入到羊排里，用手抓勻，腌漬30分鐘，均勻的放到竹籠屜上，普通籠屜也可以。2、上鍋大約蒸一小時，拿出撒上香菜末。3、籠屜底部墊上托盤即可上桌。

二、做一事：貼三伏貼

三伏貼是民俗的一種老風(fēng)俗習(xí)慣，三伏天是一年中氣血最盛的日子，運用這一傳統(tǒng)手段進(jìn)行醫(yī)治一些涼寒癥狀，能調(diào)節(jié)身體的陰陽調(diào)和，對于身體非常有益，在各地的中醫(yī)院都會有貼三伏貼的服務(wù)，這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗我們不能丟，安康度夏。

三、忌一事：忌正午出行

入伏后的三伏天正午時最熱的時候，氣溫升高，陽光強(qiáng)烈，紫外線輻射是非常強(qiáng)的，很容易對皮膚造成傷害，也很容易中暑。忌正午的時候出門，也忌中午時分進(jìn)行戶外作業(yè)，盡量避免正午的高溫天氣，防暑降溫是首要的，在炎炎夏日能平穩(wěn)入伏，平安度三伏天！

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