北京
新京報訊（記者王萍）近日，由國家市場監督管理總局指導、中國烹飪協會主辦的“2025餐飲業食品安全創新實踐產業鏈高質量發展推進會”召開。來自全國36家企業在食品安全管理方面的實踐被收錄進“中國烹飪協會2024年度餐飲業食品安全好案例”。會上還發布了《老年人膳食設計與烹飪技術規范》。
中國烹飪協會會長楊柳在致辭中表示，食品安全工作需要包括政府部門、行業協會和企業主體在內的社會各界多元力量攜手參與，共同構建全鏈條協同發展的良好格局，進而形成共建、共治、共享的食品安全社會治理新體系。圍繞“舌尖安全鏈：共筑餐飲協同新生態”主題，來自和合谷、達美樂、合肥黃山大廈、海底撈、掌柜的店以及喜茶等餐飲企業負責人從供應鏈管理、人才培養、數智化運用、落實主體責任、反食品浪費、體系建設等方面進行了案例分享及圓桌對話。
為應對老齡化社會需求，由中國烹飪協會和平安臻頤年共同牽頭起草的團體標準《老年人膳食設計與烹飪技術規范》同期發布。該標準是中國烹飪協會發布的首個聚焦老年人膳食設計的團體標準，規定了65歲以上老年人膳食設計與烹飪技術的基本要求、食譜設計、食材選擇、烹飪方法、調配要求以及改進與優化，該標準將率先應用于平安臻頤年康養社區及其合作機構。
編輯 王琳
校對 趙琳
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