7月18日，“綠色團餐·健康中國”2025年興義市團餐大賽舉行。市人大常委會副主任、市總工會主席鄭代平出席活動。

本次大賽由興義市總工會、興義市人力資源和社會保障局、興義市市場監督管理局、興義市融媒體中心聯合主辦。大賽既是對全市團餐從業者技能水平的全面檢驗，也為行業搭建了交流互鑒的平臺，提供了培育行業標桿的重要契機。通過以賽促訓、以賽賦能的方式，推動興義團餐行業在比拼中突破發展瓶頸，實現更高質量發展。

比賽現場，來自興義市各學校、企業食堂以及團餐配送機構的廚師們，憑借精湛的廚藝和創新的理念，將普通食材烹制成色香味俱全的團餐菜品。從家常的素菜炒蝦仁到具有地方特色的干鍋牛肉，每道菜品都凝聚著廚師們的匠心與智慧。

“這次我參賽的作品是康養蹄花。蹄花富含蛋白質，適用人群廣泛，特別適合團餐需求。今天收獲很大，通過與各位大廚同場競技，學到了很多新知識，使自己的廚藝得到了提升。”參賽選手劉安禮說。

興義市筆山小學食堂廚師陳裕鴻帶來的“鳳梨大蝦”讓人眼前一亮。這道菜選用了新鮮的大蝦和鳳梨，色彩搭配鮮艷，營養豐富。他表示：“這道融合菜咸鮮適口，適合不同年齡段人群食用，參賽讓我獲益良多。”

大賽專業評委們以專業的角度，從風味融合、烹飪技法、視覺呈現等方面對參賽作品作出嚴格、合理的評分。“此次比賽對提升選手技藝、促進行業交流具有重要作用，將推動興義團餐行業實現質的飛躍和技能水平的整體提高。”賽事專業評審裁判長張智勇說。

大賽還特別設置了大眾評審環節，10名通過網絡評選產生的美食品鑒官參與評審。他們從菜品口味、外觀、營養搭配等多維度進行評分，增強了比賽的公信力。美食品鑒官吳霜說：“參與活動讓我對團餐有了新認識，現在的團餐不僅美味，更注重營養均衡，這對經常食用團餐的人群來說是件好事。”

經過一天緊張激烈的比賽，最終評選出了各類獎項。來自峰興餐飲服務有限公司福園中餐廳的廚師張啟超獲得了大賽金獎。他表示，這次比賽不僅是一次展示廚藝的機會，更是與同行交流學習的平臺。未來將繼續努力，為大家帶來更多美味又健康的團餐。

隨著健康飲食理念的普及，團餐行業也迎來了新的發展機遇與挑戰。本次大賽的成功舉辦，不僅為當地團餐行業提供了展示交流的平臺，更推動了營養健康餐食的創新發展，促進團餐向美味與健康并重的方向持續邁進。(作者：張力博 周光雷 來源：興義市融媒體中心)

初審：陳 艷

復審：張 瑋

終審：韋文軍