在重慶解放碑繁華的商圈里，一家看似普通的米線店正上演著傳統與創新的精彩碰撞。作為擁有近百年歷史的趙氏四鮮米線第四代傳人，27歲的趙文焯用年輕人的思維，讓這家老字號在數字化浪潮中煥發新生。

趙氏四鮮米線（解放碑店） /圖源美團拼好飯

上線拼好飯一年來，不僅沒有影響原有外賣業務，反而帶來了日均七八十單的增量。趙文焯指著手機上的訂單數據說道。數據顯示，這家70平方米的門店如今日均外賣單量達到400單，其中拼好飯貢獻了100單，占總外賣量的20%。更令人驚喜的是，每逢雨天，拼好飯的訂單量常常反超堂食。

這份亮眼的成績單背后，是老字號對數字化轉型的精準把握。趙氏四鮮米線源自1933年，創始人趙廷伍在大足石刻萬壽宮附近售賣時，因其獨特的酸、辣、鮮、香四味深受香客喜愛。2022年，這項技藝被列入大渡口區非物質文化遺產名錄，2025年更獲評重慶老字號。

祖輩們靠的是酒香不怕巷子深，但現在必須主動擁抱互聯網。2019年接手家族生意的趙文焯深有感觸。他率先在解放碑門店全面上線外賣平臺，并大膽嘗試拼好飯這一創新模式。招牌酸菜肉絲米線以11.9元的親民價格亮相，很快就成為爆款，月銷量突破2300份。

在重慶這個米線競爭激烈的市場，趙氏四鮮的突圍之道在于堅守品質的同時創新運營。秘制酸菜需要在油湯中熬煮兩小時，這個傳承百年的工藝從未因渠道變化而打折。拼好飯用戶享受到的，和堂食是完全一樣的品質。趙文焯強調。正是這份堅持，讓店鋪在美團平臺保持著4.7的高評分，消費者評價中“分量足，酸菜正宗”成為高頻詞。

未來我們會繼續加碼數字化運營，正在考慮嘗試直播帶貨。趙文焯如此規劃。這個年輕的傳承人計劃將拼好飯的成功經驗復制到更多線上渠道，讓更多消費者能以實惠的價格，品嘗到這份傳承百年的非遺美味。

從廟宇旁的小攤到數字化時代的網紅美食，趙氏四鮮米線的故事證明：老字號要歷久彌新，既要守住傳統的魂，更要跟上時代的步伐。在這碗匯聚四鮮的米線里，品嘗到的不僅是地道的重慶味道，更是一個百年品牌與時俱進的智慧。

上游新聞 涂源