長輩們經(jīng)常勸告我們“要少吃垃圾食品”，然而垃圾食品到底是什么意思，似乎很少有人能明確說出個所以然來。

雖然說不出什么名堂，但這些年，關(guān)于垃圾食品的概念卻依然深深印刻在無數(shù)人的腦海中。在很多人固有的認知中，方便面、漢堡炸雞、麻辣燙...這些幾乎都屬于垃圾食品的范疇。

殊不知，那些公認的垃圾食品，并沒有我們想象中的那么糟糕，甚至只需要稍微改變一下吃法，完全就能變成“健康餐”。

5種公認的垃圾食品，其實很健康！

①麻辣燙

看著麻辣燙重油重鹽重口味，似乎將其當成垃圾食品有點道理，但殊不知，在保證衛(wèi)生的前提下，稍微少放點醬料，少放點淀粉丸子，麻辣燙就是名副其實的健康食品。

首先，麻辣燙中往往含有肉類、豆制品、蔬菜類以及方便面和土豆等碳水化合物，營養(yǎng)十分均衡。

其次，麻辣燙從本質(zhì)上來說就是一碗水煮菜。水煮的烹飪方式也決定了它比煎炸和爆炒等烹飪方式的熱量更低。

另外，水煮還能很大程度上減少食物中的一些抗營養(yǎng)物質(zhì)，比如草酸和植酸。就以麻辣燙中比較常見的菠菜為例，研究顯示，隨著水煮的時間增加，菠菜中可溶性草酸的去除率也會加大。

所以，我們平時吃麻辣燙時，稍微清淡一點，少放調(diào)料，少喝湯，那也完全算是一頓“健康餐”。

②方便面

方便面由面餅、蔬菜包和醬料包組成，面餅含水量極低，再加上其密封的環(huán)境，所以面餅中一般不含有防腐劑。

醬料包由于高油高鹽，所以也用不上防腐劑；蔬菜包則因為干燥脫水的緣故，更不需要防腐劑，所以整個方便面都不含防腐劑，光這一點就打敗了很多食物。

有人說方便面沒有營養(yǎng)，這其實太片面了，方便面和我們平時吃的掛面營養(yǎng)成分其實差不多，只是含量不同罷了。

就以上圖中的某款方便面為例，其脂肪含量較高，但整體上依然能為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。

如果你想要營養(yǎng)均衡，那可以在吃方便面的同時加點蔬菜，再加點蛋白質(zhì)食物，比如煮雞蛋和雞胸肉等。

當然，盡量不要把方便面當成主食吃，也不要長期連續(xù)吃，少喝面湯，因為面湯不僅高油高鹽而且還含有大量嘌呤。

③漢堡

在大家的認知中，漢堡最大的原罪是熱量大，但其實一塊漢堡胚的熱量只有175大卡，而一碗米飯是200大卡，一碗面條是280大卡。

漢堡熱量不僅沒有想象得那么高，而且漢堡中煎炸的肉片脂肪含量大概是11g，也只占到人體一天所需攝入脂肪的13-18%。

我們剖開一個漢堡，會發(fā)現(xiàn)漢堡不僅有主食，還有肉有蔬菜，營養(yǎng)十分均衡。

美國曾有位中學(xué)老師連續(xù)180天吃漢堡，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他不僅沒有變胖，反而還瘦了約55斤，就連血脂和血壓也得到了改善。

④咖啡

由于咖啡可以提神醒腦，所以很多人覺得咖啡不健康，其實喝咖啡好處多多。

首先咖啡中含有二萜咖啡醇、多酚、咖啡因和綠原酸等具有生物活性的化學(xué)物質(zhì)，而這些物質(zhì)可通過各種機制影響健康減少癌癥。

此外，諸多研究都表明，常喝咖啡在預(yù)防帕金森、2型糖尿病、腦卒中和抗衰老等方面好處多多。

咖啡雖好，但不建議多喝。按照《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識》建議，普通成年人每日咖啡因攝入不超過400mg，差不多就是每杯150毫升純咖啡總共加起來4杯的量。

⑤味精

味精嚴格意義上來說不算是食物，只能算是調(diào)料，之所以要把味精單獨列出來說，是因為人們對味精的偏見實在太根深蒂固了。

有人覺得味精是化工合成的，不能吃，其實味精是以碳水化合物為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、中和、結(jié)晶、分離，最后干燥而制成的具有特殊鮮味的白色結(jié)晶或粉末狀調(diào)味品。所以，化工合成這一說法純屬子虛烏有。

味精的主要成分為谷氨酸的鈉鹽，而按照相關(guān)規(guī)定，谷氨酸鈉是完全可以在各類食品中按需添加的增味劑。

以上5中所謂的垃圾食品，其實一點都不垃圾，而下面這4種看似人畜無害的食物，其實才真的不健康！

這4種，才是真的垃圾食品！

①火鍋丸子

很多火鍋愛好者都喜歡吃火鍋丸子，有些人甚至專門買火鍋丸子回家做成菜。其實大部分丸子的主要成分根本就不是肉類，而是淀粉、添加劑以及香精等混合物。

這種火鍋丸子不僅僅是“假”的問題，還可能影響肝腎功能，同時可能因為高熱量和高鹽導(dǎo)致肥胖和心血管問題。

②辣條

喜歡吃辣條的人不管別人怎么勸，都堅持要吃，似乎上癮一般著迷。辣條固然可以讓人快樂，但在這份快樂背后卻潛藏著巨大的健康隱患。

辣條含有大量的食品添加劑、人工色素以及甜味劑等，如果不信的話你現(xiàn)在隨手翻看一款辣條的配料表，幾乎都很長很長。長期攝入一方面可能損害神經(jīng)系統(tǒng)，另方面還可能刺激消化道，引發(fā)急性胃腸炎。

③爆米花

傳統(tǒng)工藝的爆米花一般不會放油，而且脂肪含量也很低。但現(xiàn)在很多商場和超市里面賣的爆米花，很多都加入了氫化植物油，其中含有的反式脂肪酸對人體危害極大。

④奶茶

奶茶首先存在的問題就是咖啡因超標，研究人員曾調(diào)查了上海范圍內(nèi)的51個奶茶品牌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)咖啡因平均含量高達270mg/L，最高的直接達到828mg/L。

就以最高的為例，這樣的一杯奶茶相當于4杯咖啡或者8罐紅牛。長期攝入過量咖啡因，可導(dǎo)致過敏、焦慮、心慌、失眠，甚至有流產(chǎn)風險。

此外，奶茶的含糖量都很高，哪怕宣稱無糖奶茶，依然含有糖。在醫(yī)學(xué)上，糖分攝入過量會導(dǎo)致各種疾病，比如肥胖、皮膚老化和加速衰老等，此外還會誘發(fā)糖尿病、高血壓和冠心病等。