58歲的王大叔經(jīng)常和老伙計(jì)們?cè)谏鐓^(qū)下象棋。可最近他總感覺不對(duì)勁：下棋時(shí)腦子反應(yīng)慢，拿起棋子就忘下一步該怎么走；爬個(gè)5樓都得歇兩次，還經(jīng)常太陽穴突突直跳。去醫(yī)院一查，血壓高到160/100mmHg，同型半胱氨酸指標(biāo)比正常高出快一倍，被診斷為H型高血壓。

醫(yī)生建議他補(bǔ)充葉酸，再配上降壓藥。堅(jiān)持三個(gè)月后再復(fù)查，血壓穩(wěn)穩(wěn)降到130/85mmHg，同型半胱氨酸也正常了?，F(xiàn)在的他，不僅能連下三盤棋不犯迷糊，還能像年輕時(shí)那樣打太極拳了。

為什么這么多人需要補(bǔ)充葉酸，葉酸有什么好處？

其實(shí)蔬菜中含有豐富的葉酸，但問題出在大火爆炒的烹飪習(xí)慣，而高溫會(huì)破壞葉酸，導(dǎo)致食物中的葉酸在烹飪后所剩無幾。即便吃了富含葉酸的食物，實(shí)際吸收到的營養(yǎng)也大打折扣，這就是很多人飲食中不缺含葉酸食材，卻依然缺乏葉酸的原因之一。

葉酸就像身體里的“小管家”，別看它不起眼，作用可大了。它能幫忙造紅細(xì)胞，如果葉酸不夠，紅細(xì)胞就“發(fā)育不良”，人就會(huì)貧血，表現(xiàn)出來就是渾身沒力氣、臉色發(fā)白。中老年人腸胃消化功能不如從前，從食物里吸收的葉酸變少，就特別容易貧血。

更關(guān)鍵的是，葉酸能管住血液里的“壞家伙”，同型半胱氨酸。這東西在血液里太多，會(huì)把血管內(nèi)壁弄傷，讓血管變脆、容易堵塞，心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)就蹭蹭往上漲。補(bǔ)充葉酸，就好比給血管穿上了“防彈衣”。

另外，葉酸對(duì)大腦和神經(jīng)也有好處。它能讓神經(jīng)細(xì)胞正常工作，中老年人適當(dāng)補(bǔ)點(diǎn)葉酸，手腳發(fā)麻、忘性大這些毛病也能緩解。不過得記住，葉酸不是“包治百病”的神藥，它只能給身體打基礎(chǔ)，有病還得乖乖吃藥。

想要補(bǔ)充葉酸，可以多吃這3種食物

1、深綠色蔬菜

菠菜、西蘭花、油菜這些深綠色蔬菜，葉酸含量特別高。半斤菠菜里的葉酸量就不少，而且做法簡單，清炒、涼拌都好吃。但葉酸怕高溫，炒菜時(shí)別炒太久，水開后快速翻炒幾下，或者先焯水再?zèng)霭?，這樣能留住更多營養(yǎng)。

2、豆類

扁豆、鷹嘴豆、黑豆這些豆子，不僅葉酸多，還富含蛋白質(zhì)和膳食纖維。早上煮碗雜糧豆粥，或者把鷹嘴豆煮熟當(dāng)零食吃，既能補(bǔ)葉酸，又能幫著控制血糖血脂，對(duì)中老年人特別友好。建議每周吃兩三次，每次一小碗就行。

3、柑橘類水果

橙子、柚子、獼猴桃這些水果，雖然葉酸沒蔬菜多，但勝在方便，隨時(shí)能吃。而且它們富含維生素C，能幫身體更好地吸收葉酸。每天吃個(gè)橙子，或者飯后吃幾顆獼猴桃，既能補(bǔ)葉酸，還能助消化，不愛吃菜的人可以多吃點(diǎn)。

醫(yī)生提醒：補(bǔ)充葉酸，這3個(gè)“坑”別踩

1、葉酸不是“多多益善”

葉酸是水溶性維生素，吃多了會(huì)隨尿液排出，但要是長期大量吃，會(huì)影響身體吸收鋅，導(dǎo)致胃口變差。不過要注意，盡量從食物里獲取，實(shí)在吃不夠再考慮吃葉酸片，并且要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

2、分清“天然葉酸”和“合成葉酸”

食物里的天然葉酸不穩(wěn)定，身體能吸收一半左右；葉酸片里的合成葉酸更穩(wěn)定，吸收效果更好。要是因?yàn)榻】祮栴}急需補(bǔ)葉酸，比如同型半胱氨酸高，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下吃合成葉酸；平時(shí)保健，多吃天然食物更靠譜。

3、這些人補(bǔ)葉酸要小心

正在吃抗癲癇藥、降壓藥的朋友，葉酸可能會(huì)影響藥效，補(bǔ)之前一定要問醫(yī)生；有肝病、腎病的人，身體代謝能力弱，葉酸吃多了反而加重負(fù)擔(dān)，必須嚴(yán)格控制量；對(duì)葉酸過敏的人，哪怕食物里一點(diǎn)點(diǎn)葉酸都可能不舒服，要避開相關(guān)食物。

想要補(bǔ)充葉酸，不用死磕吃幾片葉酸片，不如先把一日三餐安排好。每天吃一盤深綠色蔬菜，來點(diǎn)豆子，再配上水果，基本就能滿足身體需要。實(shí)在要吃葉酸片，一定要先咨詢醫(yī)生，根據(jù)自己情況調(diào)整。畢竟，健康不是靠某一種東西就能維持，得靠長期科學(xué)調(diào)理。