▲資料圖：近日，岳陽開放大學與岳陽市燒烤協會進行戰略合作簽約。 圖/IC photo

據岳陽日報報道，近日，《岳陽開放大學與岳陽市燒烤協會產業共建戰略協議》簽約儀式舉行，宣布共建全國首個聚焦燒烤產業的產教融合實體平臺“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產業學院”。據介紹，“岳陽燒烤產業學院”將面向社會培訓燒烤人才，面向從業人員開展學歷提升，提高技術素質和創新能力；面向初中畢業失學學生開辦“岳陽燒烤”專業，做強做大岳陽燒烤中職教育。

“燒烤”和“研究院”“產業學院”，搭配在一起好像確實很少見，多少也有些違和感。也因此消息一出，就引發了不小的關注，這當中也有些質疑的聲音，認為燒烤這種街頭飲食，還需要“研究”？

但如果仔細看看，也有不少細節值得揣摩。比如，該院的培養層次就是中專，本身就是職業教育，初中畢業生和社會從業者都可以報名；同時岳陽燒烤發展得也頗為興旺，有50多家知名品牌店，帶動全市從業人員5萬多人。

還有一個背景是，今年5月，人社部擬新增17個新職業，其中就有“燒烤料理師”這一新興職業。

有學生需要學手藝，市場也有著不小的需求，政策層面也給了專業化、規范化的指引，那么，把燒烤正經地放到教育視野中琢磨，倒也合情合理了。在多方合力之下，專門地培養燒烤人才，也難說不會給本地餐飲的產業化帶來新的想象空間。

其實，近些年類似的舉措并不少。如2016年湖北潛江成立了龍蝦產業學院；2020年廣西柳州職業技術學院成立了螺螄粉產業學院；同年，德州學院也成立了德州扒雞產業學院；2021年，四川宜賓職業技術學院的宜賓燃面學院正式揭牌……

可見，抓住本地的美食品牌，著力培養專業人才，頗有成為趨勢的意味，而且不少學院的辦學效果似乎還不錯。以開辦了幾年的龍蝦產業學院為例，其院長介紹，如今就業率幾乎100%，“工作第一年的平均工資在7000元以上”。如果真的如此，對很多接受職業教育的學生來說，已經是非常理想的出路了。

如今輿論討論起專業，似乎映入腦海的都是各種“高大上”的詞匯：AI、機器人、大數據、航天技術云云。這其實是一種聚焦偏差，將尖端領域的研究方向當作了整體的教育圖景。

人們不能忽視的是，每年中國還有1000萬職業教育的畢業生，這個人數和本科畢業生相當，撐起了教育的“半壁江山”。職業教育學生的學習方向，未必是那些令人眩目的領域，而是很具體、很生活也很市場化的某項技藝，培養一種能為自己找到就業飯碗的能力。

從這個角度來說，輿論也沒必要對職業教育的名號過于糾結，只要能滿足社會需求、實現人生價值就足夠了。更何況，餐飲美食作為一種學習專業，也沒有什么“難登大雅之堂”的，所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，我們的社會圖景如果缺少熱氣騰騰的飯菜香，將會多么干癟、單薄。因此，很多人需要打破對職業教育的成見，也要打破對社會分工的成見。

相比于名號，更應該關注的倒是培養質量。據介紹，該院今年還會著力編寫相關教材，制定相關標準，可見仍在探索階段。人們更希望看到的，是這個培養模式真的聯通了市場，真的幫助學生掌握了一技之長，也真的幫助當地產業進一步壯大。無論如何，相比于名號，能否解決就業、活躍經濟，才是衡量這些教育探索的最重要指標。

撰稿 / 江城（媒體人）

編輯 / 馬小龍

校對 / 趙琳